När du precis har börjat äta veganskt, eller till och med om du bara lagar mat till en vegan, kan du ifrågasätta nästan varje ingrediens i ditt kök. Jag har märkt att en del människor till och med har frågor om spannmål som ris.

Är ris veganskt? Ris är veganskt. Det finns faktiskt många sorters ris och alla är veganska. Du kan njuta av vitt ris, brunt ris, jasminris, basmatiris, vildris och mycket mer utan bekymmer på en vegansk kost.

Ris används faktiskt som ett baslivsmedel och en bas för många måltider för veganer. Men det går långt utöver det grundläggande ”ris och bönor”. Fortsätt läsa för mer detaljer om hur du kan använda ris i en vegansk kost.

De många sorterna av ris som du kan inkludera i din veganska kost

Vegansk kost innehåller vanligtvis livsmedel som frukt, grönsaker, nötter, spannmål, frön, bönor och baljväxter. Alla dessa kan kombineras med ris för olika typer av rätter, bara begränsat av din kreativitet!

Notera: Bara för att alla dessa olika typer av ris är veganska betyder inte att alla rätter som innehåller ris är veganska. Om du lägger till animaliska produkter som kött eller ost till rätten är det inte längre en vegansk maträtt.

Är vitt ris veganskt?

Vitt ris är veganskt. Vissa veganer föredrar faktiskt vitt ris eftersom det kokar mycket snabbare än brunt ris och har en mjukare konsistens. Andra veganer undviker vitt ris av hälsoskäl och föredrar de tillsatta näringsämnena och den långsammare matsmältningen hos brunt ris.

Tillfälligt är grönsakstunga veganska dieter fiberrika, och vissa människor uppskattar att vitt ris saknar fibrer. Vitt ris har inte mycket egen smak och kan ta smak av det som det kokas med.

I själva verket har vitt ris nästan inget näringsvärde utöver kolhydrater. Det tillverkas genom att man fräser bort kli- och groddlagren från brunt ris, och det återstår bara den vita delen av riset, som är nästan ren stärkelse utan fibrer eller vitaminer.

Ofta är vitt ris berikat med vitaminer och mineraler, men även i dessa fall innehåller slutprodukten färre näringsämnen jämfört med brunt ris.

Om du är diabetiker eller har andra problem med blodsockret är det en bra idé att begränsa ditt intag av vitt ris på grund av de effekter som snabbsmältande kolhydrater kan ha på blodsockret.

Är brunt ris veganskt?

Brunt ris är veganskt. Det är det vanligaste ”hälsosammare” riset som folk vänder sig till eftersom det inte är lika bearbetat som vitt ris och har mer fibrer. Veganer som är hälsomedvetna tenderar att föredra brunt ris av dessa skäl.

Personligen äter jag brunt ris flera gånger i veckan. För ungefär ett år sedan började jag förvara rester av brunt ris i kylskåpet hela tiden. Detta gör att jag kan värma upp lite snabbt (eftersom det kan ta lång tid att laga från grunden).

En sak som jag starkt, starkt rekommenderar om du äter ris regelbundet är att skaffa en riskokare. Det är så mycket enklare än att koka ris på spisen. Särskilt för brunt ris, som tar längre tid.
Jag minns att när jag brukade koka ris på spisen så kokade det ofta över och blev en enda röra. Jag var tvungen att hålla ett vakande öga på det för att se till att jag fick tag på det vid rätt tidpunkt för att sänka värmen till en simning.
Men med en riskokare är det bara att lägga i rätt mängd ris, vatten och eventuellt annat salt/olja/kryddor. Sedan sätter du på den och du behöver inte oroa dig för det. När riset är klart stängs värmen av automatiskt.
Jag har faktiskt fått för vana att sätta på lite brunt ris som ska kokas och sedan lämna huset för att träna. När jag kommer tillbaka från gymmet eller från en löprunda har jag brunt ris som väntar på mig. Sedan kan jag snabbt ångkoka några grönsaker, värma upp bönor till det osv.
Här är en bra riskokare som jag rekommenderar på Amazon. Jag har använt min mycket och den har aldrig gjort mig fel!

Vitt ris och brunt ris är tekniskt sett exakt samma sak; brunt ris är bara den obearbetade versionen. Brunt ris innehåller fortfarande sina fibrer, mangan, magnesium, zink och vitamin E.

Brunt ris kan vara hälsosammare än vitt ris, men det har några ogynnsamma egenskaper. Till exempel är dess hållbarhet mycket kortare än vitt ris, endast 6 månader.

Brunt ris har också en nötig smak, vilket kan störa smaken i vissa rätter. Dessutom är brunt ris tuggigare och tar längre tid att koka än vitt ris.

För de flesta människor är brunt ris det mest tillgängliga hälsosamma risalternativet. Du kan köpa brunt ris på alla samma ställen som du kan köpa vitt ris.

Är jasminris veganskt?

Jasminris är veganskt. Det är en doftande, aromatisk risvariant. Dess doft liknar popcorn eller pandan. Det finns både vita och bruna varianter av jasminris, och båda är veganska.

Om du använder jasminris på grund av dess unika doft och smak är det bäst att använda färskt jasminris. När jasminriset väl är förpackat förlorar det snabbt sin doft på några månader.

Jasminris är ett mer klibbigt ris som har en mycket fuktig och mjuk konsistens och en lätt söt smak.

I likhet med vanligt vitt och brunt ris har den vita versionen av jasminriset fått kliet och vissa vitaminer och mineraler borttagna. Brunt jasminris behåller vitaminer som vitamin A, vitamin B och betakaroten tillsammans med kraftfulla antioxidanter.

Personligen får jag ofta brunt jasminris, och jag gillar det verkligen!

Är basmatiris veganskt?

Basmatiris är veganskt. Det är ett bra val för diabetiker och andra veganer som håller koll på sitt blodsocker eftersom det har ett lågt glykemiskt index. Basmatiris finns i vita och bruna varianter, och båda dessa är veganska.

Basmatiris är ett aromatiskt ris med en mycket igenkännbar doft och smak. Den naturliga aromen i basmatiriset används också som smakämne i USA.

Är stekt ris veganskt?

Bastrat ris kan vara veganskt, men det är inte alltid veganskt. Om riset steks i vegetabilisk olja och det inte innehåller något ägg eller kött är det veganskt. Många vanliga stekta risrätter innehåller dock smör, ägg eller kött. Dessa ingredienser gör att rätten inte är vegansk.

Andra sorters ris

Men även om vitt, brunt, jasmin- och basmatiris är de fyra vanligaste sorterna av ris finns det fler som du kan välja mellan för att komplettera din veganska kost.

Det fina med de olika sorterna av ris är att de alla passar till sina egna typer av måltider:

• Arborio ris – stort ris som är krämigt med en tuggig kärna, perfekt för att göra stekta risbollar
• Svart ris – ett mellankornigt ris som är rikt på näringsämnen och mycket smakrikt
• Rosematta ris – ett mellankornigt ris som är rödaktigt i färgen med en jordig smak som passar bra till veganskt mock meat
• Red Cargo ris – ett lång-kornigt thailändskt ris som har en nötaktig smak och är utmärkt att lägga till i rörda grönsaker
• Klisterris – ett ris med hög stärkelsehalt som är otroligt klibbigt och passar bra till både söta och salta rätter
• Sushiris – ett kortkornigt ris som kan vara vitt eller brunt och som har en hög stärkelsehalt som gör att det är tillräckligt klibbigt för att kunna användas i sushi; Det används även i andra rätter
• Valencia Rice – ett kortkornigt ris som är mycket mört och fuktigt när det tillagas och passar utmärkt till grytor, soppor och fyllning
• Wild Rice – detta ”ris” är ett gräs som växer runt vatten och har sitt ursprung i området kring de stora sjöarna i Förenta staterna; Det har en unik konsistens och en smak som kan jämföras med svart te

Veganska recept med ris

Med alla de olika sorters ris som finns tillgängliga är du förmodligen sugen på att prova några veganska risrecept.

Här är en länk till några veganska risrecept samlade av Sweet Simple Vegan, tillsammans med några anteckningar om de som ser bäst ut för mig (fullständigt avslöjande: jag har bara provat några av dessa hittills):

• Vegan Egg Fried Rice – Det här receptet är inte bara veganskt, utan det är också glutenfritt. Det är proteinrikt och kan göras på mindre än 30 minuter.
• Better Bean & Beet Burger Patty – Den här ”burgaren” görs med billiga grönsaker och ris. Den har låg fetthalt och är otroligt mättande!
• Thai Pineapple Fried Rice – Det här är en färgglad tolkning av stekt ris som innehåller ananas för en unik smak.
• Leftover Rice Fritters – Dessa fritters är krispiga och välsmakande snacks som enkelt görs med färskt ris eller ris som blivit över. Det är anpassningsbart och glutenfritt.
• Spicy Green Rice – Den här rätten tar vanligt ris och lägger till en kryddig grön sås för att göra det till en egen smakrik maträtt.
• Vegansk svamprisotto – Den här risotton är superenkelt och görs med förkokt ris och hummus, vilket gör den väldigt lätt att anpassa.
• Vegetabilisk böngryta – Det här är ett fantastiskt gryta-recept som använder brunt ris, broccoli, morötter, selleri med mera. Det är en rejäl måltid som dessutom är välsmakande och glutenfri.

Att lägga till ris i din veganska kost

Ris är ett utmärkt komplement till en vegansk kost. Som jag nämnde ovan äter jag personligen brunt ris flera dagar i veckan tillsammans med olika livsmedel.

De många sorterna av ris möjliggör otaliga rätter som är både läckra och veganska. För att lägga till fördelarna är många risbaserade rätter också glutenfria.

Bara för att du följer en vegansk kost betyder inte att dina måltider måste vara tråkiga. Prova nya recept – och inkludera några av dessa risvarianter ovan för att lägga till unik textur och smak.

Om du någonsin undrar om ett annat livsmedel är veganskt kan du läsa mitt inlägg ”Hur man kontrollerar om något livsmedel är veganskt”: