Är champagne glutenfritt?

Det anses allmänt att alla typer av vin, inklusive champagne, är glutenfria. Faktum är att forskare uppskattar att denna dryck i upp till 99 % av fallen är helt fri från gluten. Det finns dock fall där korskontaminering kan ske under bearbetning eller förpackning och detta kan göra drycken oren. Om till exempel vingårdstunnor har använts för att förvara maltbaserade drycker innan de används för lagring av champagne kan detta orsaka kontaminering.

Champagne är glutenfri!

Några champagneproducenter blir dock medvetna om glutenproblemen och undviker därför vetebaserade pastor under produktionen, något som ibland används för att försegla tunnorna. Om du som konsument har ett favoritmärke kan du ge dem ett snabbt samtal för att få några grundläggande svar om sannolikheten för att din dryck innehåller gluten. I modern tid är det fler konsumenter som kontrollerar etiketterna på både vin- och livsmedelsprodukter för att säkerställa att de är glutenfria.

Det är allmänt känt att mousserande vin, såsom champagne, innehåller höga andelar löst koldioxid. Det är detta som gör att de bubblar rikligt när de töms i ett glas. Den kolsyra som orsakar denna uppgång orsakas av naturlig jästjäsning. Den jäst som används för att göra champagne skiljer sig dock från andra, t.ex. öljäst, och innehåller inget gluten.

Alla champagner framställs av jästa druvor där de vanligaste sorterna är Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay. Samma förfarande som används vid odling av druvor för vinproduktion används även vid odling av champagnevinerier.

Typiskt framställs denna produkt av en blandning av mellan 30 och 50 privata stilla viner från olika vingårdar och till och med årgångar. Under bearbetningen genomgår vinerna en primär jäsningsprocess innan en slutjäsning sker. Detta innebär infusion av säker jäst och socker för att skapa de karakteristiska bubblorna.

För närvarande är listan över glutenfria spritdrycker mycket längre än antalet förbjudna drycker. Förutom champagne finns det andra liknande former av alkohol som kan vara glutenfria, t.ex. konjak, sherry och vermouth. Ibland kan det vara förvirrande att veta vilka typer av alkohol som är säkra att konsumera eftersom vissa alkoholhaltiga drycker destilleras direkt från glutenbaserat spannmål. Men så länge dryckerna destilleras och spannmål inte tillsätts tillbaka till den glutenhaltiga mäsken förblir drycken absolut glutenfri.

Champagne Glutenfri märkning

Däremot förbjuder amerikansk märkningslagstiftning att drycker som framställts av spannmål i något skede av tillverkningen får marknadsföra sig med märkningen ”glutenfri”. Även om många celiakipatienter undviker destillerade drycker där spannmålskorn används under tillverkningen, finns det fortfarande andra som tar dem utan att stöta på några större problem.

Som konsument kan du därför, om du ser ”glutenfri” på din destillerade champagnedryck, konstatera att det betyder att inga glutenföreningar har använts någon gång under tillverkningsstadiet. Sådana viner är helt säkra för personer med glutenöverkänslighet.

Så är champagne glutenfri? Ja, men var särskilt försiktig med de märken som tillsätter extra ingredienser i sina viner för att få en unik smak eller för konservering. Vissa tillverkare har för vana att då och då uppdatera sina ingredienser. Gör därför alltid lite efterforskningar innan du plockar en viss champagneflaska i butiken.