Pe măsură ce lumea devine din ce în ce mai interconectată și pe măsură ce oamenii de diferite credințe și culturi devin mai expuși la tradițiile culinare ale altor națiuni, vor apărea anumite întrebări, în special în cazul acelor culturi care au anumite restricții sau interdicții cu privire la anumite tipuri de alimente.

Una dintre cele mai vechi restricții alimentare cunoscute de mulți oameni este reprezentată de regulile evreiești cu privire la păstrarea cușer. Și, așa cum noi, cei de la Matsuhisa, am fost încântați să aflăm, este posibil să mănânci sushi și să păstrezi kosher.

Reguli

În ceea ce privește peștele în ceea ce privește păstrarea kosher, prima regulă de bază este că peștele trebuie să aibă aripioare și solzi. În timp ce acest lucru exclude lucruri precum unagi, uni și homar, lasă ca opțiuni viabile lucruri precum tonul, coada galbenă și somonul.

Combinate cu alte rulouri precum rulourile cu legume și kappa (castraveți), există o mulțime de posibilități. Dincolo de natura ingredientelor, din punct de vedere tehnic, o bucătărie trebuie să fie certificată în mod specific ca fiind „kosher”, fiind supusă unui proces riguros pentru a se asigura că sunt respectate standardele specifice.

Tendințe

În ultimii ani, barurile de sushi kosher au devenit un lucru, uneori spre uimirea tuturor celor implicați. Acolo unde cândva era considerat neobișnuit să mănânci sushi, de atunci a devenit mult mai acceptat. S-a ajuns la un punct în care iubitorii de sushi evreiesc încearcă să găsească cele mai bune modalități de a-și îmbunătăți experiența culinară, păstrând în același timp kosher, și vin cu idei noi și inventive despre sushi.

Câteva persoane care încă se încălzesc la sushi în ansamblu au descoperit deja bucuriile tataki și nu se tem să folosească somon afumat pentru rulourile de somon. Alții s-au aruncat în scena sushi din toată inima.

De exemplu, sărbătoarea evreiască a Paștelui prezintă o problemă pentru cei care doresc sushi: nu se presupune că trebuie consumate cereale. Așadar, fără pâine, fără cereale pentru micul dejun și cu siguranță fără orez pentru sushi. Deși, teoretic, aceștia ar putea să se răsfețe cu sashimi atunci când le este poftă, o soluție viabilă a fost găsită în quinoa, care are o relație mai degrabă cu spanacul și sfecla decât cu orezul și grâul.

>La restaurantele Matsuhisa, suntem bucuroși să servim clienții care încearcă să urmeze o dietă kosher cât mai mult posibil. Nu ezitați să vă uitați peste meniul nostru și să vedeți ce ar putea să vă satisfacă foamea și credința.