Focarul mortal multistatal de infecții multiple cu Salmonella rezistentă la medicamente, legat de produsele din curcan crud, continuă să se extindă, potrivit celei mai recente actualizări de la Centrele federale pentru controlul și prevenirea bolilor (CDC) din Atlanta.

Focarul datează din iulie anul trecut, iar cea mai recentă dintre cele patru retrageri asociate a avut loc în urmă cu doar două săptămâni. Potrivit ultimului raport:

• De la ultima actualizare din 21 decembrie 2018, au fost raportate încă 63 de persoane bolnave, ajungând la un total de 279 de persoane bolnave din 41 de state și Districtul Columbia.
• 107 persoane au fost spitalizate.
• Într-o actualizare anterioară a fost raportat un deces din California.
• Bolnăviile din acest focar au apărut între 20 noiembrie 2017 și 29 ianuarie 2019.
• Agenția de Sănătate din Canada a identificat persoane bolnave infectate cu aceeași amprentă ADN a bacteriei SalmonellaReading în Canada.
• Steaua focarului de SalmonellaReading a fost identificată în diverse produse crude de curcan, inclusiv curcan măcinat și chiftele de curcan. Tulpina focarului a fost găsită, de asemenea, în hrana crudă pentru animale de companie din curcan și în curcani vii, ceea ce indică faptul că ar putea fi răspândită în industria curcanilor.
• Câteva produse din curcan au fost retrase de pe piață deoarece ar fi putut fi contaminate cuSalmonella.
• Nu a fost identificat un furnizor unic, comun de produse din curcan crud sau de curcani vii care ar putea fi responsabil pentru întregul focar.
• Steaua focarului ar putea fi prezentă în multe instalații și furnizori, ceea ce înseamnă că multe mărci și tipuri de alimente care conțin curcan crud ar putea fi afectate.
• CDC și USDA-FSIS au împărtășit aceste informații cu reprezentanții din industria curcanilor și le-au cerut acestora să ia măsuri pentru a reduce contaminarea cu Salmonella în curcani.
  Această investigație este în curs de desfășurare și CDC va furniza mai multe informații pe măsură ce vor fi disponibile.

Consiliul CDC pentru consumatori:

• Manipulați întotdeauna curcanul crud cu grijă și gătiți-l bine pentru a preveni intoxicațiile alimentare.
• Cu excepția produselor de curcan retrase de pe piață, CDC nu sfătuiește consumatorii să evite consumul de produse de curcan gătite corespunzător sau ca comercianții cu amănuntul să nu mai vândă produse de curcan crude.
• Modalitățile generale prin care puteți preveni infecția cu salmonella includ o bună spălare a mâinilor și gătirea curcanului la o temperatură internă de 165°F. Introduceți termometrul în cea mai groasă parte a curcanului pentru a verifica temperatura. Pentru hamburgerii de curcan, introduceți un termometru în partea laterală a burgerului, în cea mai groasă parte a chifteluței din centru.
• CDC nu recomandă hrănirea animalelor de companie cu diete crude.
• Mai multe sfaturi de prevenire aici.

Oamenii se îmbolnăvesc de Salmonella12 până la 72 de ore după ce au înghițit germenul și au diaree, febră și crampe la stomac. Cei mai mulți oameni se recuperează în decurs de o săptămână, dar unele boli pot dura mai mult și pot fi mai grave.

Istoricul retragerilor asociate:

La 28 ianuarie 2019, Woody’s Pet Food Deli din Minnesota a rechemat de pe piață hrana pentru animale de companie External raw curkey. Produsul rechemat a fost vândut în recipiente de plastic de 5 livre etichetate „Woody’s Pet Food Deli Raw Free Range Turkey” și a fost vândut în Minnesota.

La 21 decembrie 2018, Jennie-O Turkey Store Sales, LLC, în Faribault, Minnesota, a rechemat aproximativ 164.210 livre de produse de curcan măcinat crud. Curcanul măcinat rechemat a fost vândut în pachete de 1 livră, 2,5 livre și 3 livre, etichetate cu numărul de unitate „P-579”. Acesta se găsește pe partea laterală a ambalajului tăvii produsului.

La 15 noiembrie 2018, Jennie-O Turkey Store Sales, LLC, din Barron, Wisconsin, a rechemat aproximativ 147.276 de livre de produse de curcan măcinat crud. Curcanul măcinat rechemat a fost vândut în pachete de un kilogram etichetate cu numărul de unitate „P-190”. Acesta se găsește în interiorul mărcii de inspecție USDA.

La 5 februarie 2018, Raws for Paws din Minneapolis, MN, a rechemat aproximativ 4.000 de kilograme de hrană pentru animale de companie din curcan măcinat External in 5 pounds and 1 pound chubs of Ground Turkey.

Nu mâncați, nu vindeți și nu serviți produsele de curcan rechemate.

CDC va actualiza sfaturile adresate consumatorilor și comercianților cu amănuntul în cazul în care vor fi disponibile mai multe informații, cum ar fi un furnizor sau un tip de produs de curcan crud legat de boală.

(Pentru a vă înscrie pentru un abonament gratuit la Food Safety News, faceți clic aici.)

.