Rețetă Smoky Mezcal Margarita cu jalapeno, coriandru și lime… picantă, complexă și atât de răcoritoare – concepută pentru palatele „adulte”. Dacă vă place scotch-ul, o să vă îndrăgostiți de asta!
Trebuie să mărturisesc că această Mezcal Margarita s-a întâmplat foarte des pe aici în ultima vreme. Sezonul nostru de catering a început în forță în urmă cu câteva săptămâni, iar la sfârșitul zilei tot ce vreau să fac este să ajung acasă, să-mi pun picioarele în sus, să mă așez afară, pe terasă, și să sorb unul dintre acești copii delicioși… o Mezcal Margarita cu jalapeño amestecat, coriandru și lămâie proaspătă. Atât de savuroasă și răcoritoare!
Mezcal, dacă nu sunteți familiarizați, este o tequila cu aromă afumată de care m-am îndrăgostit până peste cap. Este mai mult pentru palate adulte – și s-ar putea să nu fie pentru toată lumea, dar eu, personal, o iubesc.
Și dacă este posibil să „healthify” un cocktail (știu că nu este un cuvânt, dar ar trebui să fie) voi încerca întotdeauna să fac asta. O să vă arăt unul dintre secretele mele.
Pentru a-l păstra un pic mai sănătos, omiteți siropul simplu pe bază de zahăr și mixerul, toate împreună.
Substituiți siropul simplu cu sirop de arțar (sau miere) și folosiți întotdeauna întotdeauna întotdeauna citrice proaspăt stoarse. Felii de jalapeño dau doar un pic de căldură și câteva crenguțe de coriandru adaugă o aromă generală răcoritoare „verde”.
Pentru a schimba puțin, voi adăuga în shaker fie grapefruit proaspăt stors, mandarine, clementine, mandarine, mandarine sau castraveți feliați. Iată rețeta de bază, dar vă rog să vă distrați și să o faceți proprie. De asemenea, ați putea face săruri aromate fanteziste pentru margine. Sare de chili, sare de chipotle, sare afumată, sare de mandarine, sare de lime, ….. ați prins ideea.
Mezcal, dacă nu sunteți familiarizați, provine din sudul Mexicului, cel mai frecvent din regiunea Oaxaca, și este asemănătoare cu tequila în sensul că este făcută din aceeași plantă de agave, dar iată care este diferența. Atunci când se face Mezcal, inimile de agave, sau pinas, sunt prăjite pe pietre fierbinți înainte de distilare – ceea ce conferă o aromă bogată de fum. Se întâmplă să îmi placă acest lucru, dar știu că nu este pentru toată lumea.
Mezcal adaugă o altă dimensiune la margaritas, făcându-le mult mai complexe și, în opinia mea, senzuale și atrăgătoare. Dacă ești genul de persoană care preferă margarita cu căpșuni, Mezcal nu va fi pentru tine, dar dacă îți plac aromele mai complexe, cum ar fi whisky sau scotch, aceasta este chiar pe gustul tău!
Și da, este un pic de risipă. Uneori voi folosi un amestec atât de tequila reposado, cât și de tequila Mezcal, pentru a obține doar o notă de afumătură și pentru a ajuta cu bugetul, mai ales dacă se toarnă pentru adunări mari.
OK…. dacă nu am reușit să vă conving total să renunțați la ea …. iată rețeta. Este perfect în regulă să o înlocuiți cu o tequila de bună calitate, sau chiar să le folosiți pe amândouă, câte puțin din fiecare, pentru a reduce fumusețea.
Salut!!!
Sylvia
P.S. Iată alte câteva dintre cocktailurile mele preferate:
A Long Winters Nap
Hibiscus Margarita
Peach Sangria
Meyer Lemon and Thyme Gimlet
Descriere
O delicioasă rețetă „mai sănătoasă” pentru Mezcal Margaritas- cu lămâi proaspete, jalapeno, coriandru și o picătură de sirop de arțar…afumată, picantă și atât de răcoritoare! Concepută pentru un palat „matur”. Dacă vă place scotch-ul, o să vă placă la nebunie.
Ingrediente
- Suc de la 1 lămâie
- Suc de la 1 lămâie
- Suc de la 1 lime
- Suc de la 1 mandarină mică ( opțional)
- 3 uncii Mezcal sau tequilla ( 6 T)
- 1 ½ uncie triple sec sau lichior de portocale ( 3 T)
- . 1-2 lingurițe de sirop de arțar sau sirop de miere (arțarul este deosebit de plăcut cu mezcal)
- 4 -6 felii de jalapeno
- o mână de crenguțe de coriandru ( opțional)
Instrucțiuni
- Umpleți un shaker cu jalapeño și coriandru. Amestecați. Adăugați gheață până la ⅔ plin. Stoarceți lămâia, lămâia verde, mandarina. Adăugați Mezcalul, triple sec și siropul de arțar.
- Agitați bine și gustați- ajustând dulceața și lămâia. Găsiți echilibrul potrivit ( pentru dumneavoastră!).
- Divizați în două pahare mici cu margine de sare, turnați peste gheață, sau strecurate și serviți.
- Pregătiți-vă să vă topiți pe scaun.
Note
Dacă folosiți alte citrice în loc de lămâie ( cum ar fi portocală, mandarină sau grapefruit) este posibil să aveți nevoie de mai puțin sirop de arțar. Dacă folosiți doar lămâi verzi, este posibil să aveți nevoie de mai mult. Așa că gustați! 🙂
Pentru a face marginea de sare, frecați marginea unui pahar cu jumătatea de lime folosită și stoarsă și înmuiați-o în farfuria de sare. Sarea afumată sau sarea de ardei iute este o notă frumoasă.
2 linguri = o uncie lichidă
Pentru a face siropul de miere, încălziți 2 părți de miere cu o parte de apă într-un mic vas pentru sosuri, doar suficient de cald pentru a se putea amesteca.
Nutriție
- Calorii: 255
Cuvintele cheie: mezcal margarita, mezcal margarita cu jalapeño, mezcal margarita picantă cu mezcal, mezcal margarita picantă, margarita cu coriandru, rețete de margarita picantă, rețete cu mezcal
.