Cea mai delicioasă salată mexicană de quinoa din toate timpurile. Avocado sănătos, fasolea neagră bogată în proteine, o grămadă de coriandru și puțină căldură fac ca această rețetă de quinoa mexicană să fie mai mult decât completă.
Să începem cu „da, știu că quinoa nu este mexicană”. Sunt pe jumătate peruvian, credeți-mă, știu de unde provine Quinoa.
Încă am de gând să numesc această Salată mexicană de Quinoa pentru că este preparată în stil mexican 😉 Pentru rețete de quinoa care nu sunt în stil mexican, verificați acest Instant Pot Quinoa Bowl sau această Salată de quinoa cu turmeric. Dacă există un ingredient pe care îl folosesc FOARTE MULT în bucătăria mea, acesta este fără îndoială Quinoa.
Plin de coriandru, fasole neagră, roșii proaspete, ceapă roșie, avocado, puțin chili și mult suc de lime, toate amestecate într-un bol de quinoa proaspăt gătită. Este uimitor! Vorbesc serios!
Cum se prepară salata mexicană de quinoa
Este super ușor.
Pentru a găti quinoa puteți fie să adăugați 1 cană de quinoa și 1,5 căni de bulion într-o oală mică, aduceți la fierbere și, odată ce a dat în clocot, acoperiți imediat și reduceți focul la mic. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 12-15 minute și ați terminat!
Alternativ, puteți folosi o oală instant sau orice altă oală electrică sub presiune pentru asta. Eu prefer această metodă pentru că este o abordare mai lipsită de mâini ȘI prefer textura quinoa în acest fel.
Adaugați o cană de quinoa și o cană de bulion în Instant Pot, puneți capacul, asigurați-vă că supapa este în poziția de etanșare și setați-o la 1 minut la presiune mare. Apoi lăsați presiunea să se elibereze în mod natural până când pică acul. Asta durează aproximativ 10 minute.
Salată mexicană de quinoa cu porumb și fasole neagră
Da, nu numai că quinoa nu este mexicană, dar nici porumbul galben dulce nu este, dar dar dar dar dar este atât de bună în salate.
Nu săriți peste boabele de porumb. Arată drăguț, au un gust uimitor și în general sunt doar un bun prieten al meu ;P
Pentru fasolea neagră recomand cu mare drag gătitul acasă. Dacă vă grăbiți sau nu v-ați planificat dinainte, merge și la conservă, desigur, dar dacă puteți oricum să o potriviți în programul vostru, faceți-vă timp și înmuiați 12 ore și apoi gătiți la presiune pentru 20 și ceva de ore.
Salată mexicană de quinoa cu avocado
Dacă mă urmăriți de ceva vreme, știți deja totul despre obsesia mea pentru avocado toast.
Bine, această rețetă nu este completă fără avocado. Este atât de greu să le alegi pe cele bune, dar odată ce exersezi, devii mai bun de fiecare dată.
Experiența mea cu avocado mexican mic este mult mai bună decât cu cele braziliene uriașe. Întotdeauna mă simt atrasă să le cumpăr pe cele mari. Arată atât de impresionant. Este întotdeauna o pacoste totuși când sunt negri și putreziți în interior, în ciuda faptului că sunt fermi.
Salată mexicană de quinoa
Print Rețetă Pin Rețetă
Ingrediente
- ▢ 1 cană de quinoa
- ▢ 1-1.5 căni de bulion de legume
- ▢ 1/2 ceapă roșie
- ▢ ▢ 1 cană de fasole neagră gătită
- ▢ 2 roșii
- ▢ 1 știulete de porumb gătit
- ▢ 2 avocado mic. (copt, dar ferm)
- ▢ 2 mâini pline de frunze de coriandru
- ▢ 1-2 ardei iute roșu
- ▢ 2 lămâi
-
- ▢ Sare
- ▢ Piper
- ▢ 1 cană de quinoa
- ▢ 1-1.5 căni de bulion de legume
- ▢ 1/2 ceapă roșie
- ▢ ▢ 1 cană de fasole neagră gătită
- ▢ 2 roșii
- ▢ 1 știulete de porumb gătit
- ▢ 2 avocado mic. (copt, dar ferm)
- ▢ 2 mâini pline de frunze de coriandru
- ▢ 1-2 ardei iute roșu
- ▢ 2 lămâi
- ▢ Sare
- ▢ Piper
Instrucțiuni
-
Adaugați quinoa și bulionul într-o oală și aduceți la fierbere. Odată ce fierbeți reduceți imediat focul la mic și acoperiți bine cu un capac. Se fierbe timp de aprox. 15 minute sau până când este gata. SAU adăugați 1 cană de quinoa și 1 cană de bulion în Instant Pot. Rotiți supapa la etanșare. Setați la 1 minut la presiune mare și apoi lăsați presiunea să se elibereze în mod natural (durează aproximativ 10 minute).
-
Spălați și curățați roșiile de coajă și tăiați-le în bucăți de mărimea porumbului.
-
Spălați și curățați ceapa și tăiați-o foarte fin.
-
Scojiți avocado și tăiați-l în bucăți de mărimea porumbului.
-
Spălați și tocați frunzele de coriandru. Adăugați-le în castron.
-
Spălați fasolea și adăugați-o în castron.
-
Tăiați sâmburii de la urechea de porumb.
-
Spălați și tăiați ardeiul iute.
-
După ce quinoa este gătită, se suflă cu o furculiță. Adăugați-o în castron cu toate celelalte ingrediente.
-
Asezonați cu sare, piper și mult suc de lime. Amestecați și serviți.