Rețeta idiyappam cu poze pas cu pas. Idiyappam, de asemenea, cunoscut sub numele de Nool puttu, sunt hopuri de șnur. Practic, acestea sunt sevai sau seviyan făcute cu aluat din făină de orez. Idiyappam împreună cu Puttu și Appam sunt un mic dejun obișnuit în Kerala. Această rețetă de idiyappam vă oferă un idiyappam moale și neted care are un gust foarte bun cu un curry sau kurma sau orice fel de garnitură la alegere.
Idiyappam se făcea la mine acasă pentru micul dejun și mama mea îl servea de obicei cu chutney de nucă de cocos. Încă îmi place să mănânc idiyappam cu chutney de nucă de cocos, care nu este cel cu care se servește de obicei.
Fac idiyappam din când în când la micul dejun. Noi facem idiyappam cu făină de orez. Astfel, rețeta împărtășită aici arată cum se face idiyappam cu făină de orez.
Idiyappam este ușor de făcut cu condiția să urmați câteva puncte utile și veți obține idiyappam moale. Am menționat toate punctele în pozele pas cu pas.
Idiyappam poate fi servit cu kurma vegetală sau korma de ciuperci sau tocană vegetală sau curry kadala. Pentru copii se poate servi chiar și cu lapte de cocos ușor subțiat și îndulcit cu jaggery. Puteți, de asemenea, să presărați puțin zahăr deasupra și să le serviți.
Dacă sunteți în căutare de mai multe rețete pentru micul dejun, atunci puteți verifica:
- Masala dosa
- Rețeta de idli
- Rava dosa
- Rețeta de upma
- Semiya upma
Dacă ați preparat această rețetă, nu uitați să o evaluați în fișa de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete indiene vegetariene delicioase livrate direct în căsuța dvs. poștală, Înscrieți-vă pentru newsletter-ul meu de e-mail. De asemenea, mă puteți urmări pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.
Rețetă de idiyappam
De Dassana Amit
Ingrediente
- ▢ 1 cană de făină de orez sau 130 de grame de făină de orez
- ▢ 1,25 la 1.3 căni de apă caldă pentru frământare
- ▢ ¼ linguriță de sare sau adăugați după caz
- ▢ ¼ cană de nucă de cocos proaspătă rasă -. opțional
- ▢ 2 căni de apă pentru gătit la aburi
Instrucțiuni
preparare
-
Înainte de a începe să faceți aluatul, ungeți cu ulei o tigaie pentru idli sau o tigaie pentru aburi și țineți-o pregătită.
-
Dacă aveți frunze de bananier, atunci tăiați-le în pătrate și așezați-le pe formele de idli. Ungeți frunzele de bananier cu puțin ulei.
prăjiți făina de orez pentru rețeta idiyappam
-
Încălziți un kadai sau o tigaie. Mențineți flacăra la foc mic și adăugați 1 ceașcă de făină de orez (130 de grame).
-
La foc mic amestecând des prăjiți făina de orez timp de 4 până la 5 minute. Nu trebuie să rumeniți făina. Este doar ușor prăjită și acest lucru ajută la obținerea unor idiyappams moi.
-
Continuați să amestecați și să prăjiți până când vedeți aburul ieșind din făina de orez.
-
Când vedeți aburul apărând din făina de orez, atunci opriți flacăra. Scoateți făina de orez într-un castron sau tigaie.
Frământați aluatul pentru idiyappam
-
În același kadai sau tigaie în care a fost prăjită făina de orez, adăugați 1.25 până la 1,3 căni de apă.
-
Adaugați ¼ linguriță de sare.
-
Lăsați apa să ajungă la fierbere. Apa trebuie să fie caldă, dar nu trebuie să fie foarte fierbinte. Nu o lăsați să ajungă la fierbere. Când vedeți că apar bule mici în apă și începe să dea în clocot, acela este momentul în care opriți flacăra.
-
Apoi adăugați apa fierbinte în făina de orez.
-
Începeți să amestecați cu o lingură sau o spatulă. amestecați foarte bine.
-
Continuați să amestecați și când căldura este tolerabilă atunci puteți începe să frământați. Dacă nu puteți frământa atunci așteptați 1 sau 2 minute și când căldura poate fi tolerată atunci începeți să frământați. Rețineți că aluatul trebuie să fie fierbinte atunci când frământați.
-
Frământați până obțineți un aluat neted și moale. Dacă aluatul pare uscat, atunci puteți presăra puțină apă caldă pe el și continuați să frământați. Dacă aluatul devine lipicios, atunci adăugați câteva linguri de făină de orez și frământați.
Facerea idiyappam
-
Cuprindeți discul destinat preparării idiyappam și întindeți puțină apă sau ulei pe el.
-
De asemenea, înainte de a începe să preparați idiyappam, încălziți 2 căni de apă într-o cratiță sau oală sub presiune și lăsați-o să dea în clocot. Țineți apa la foc mic spre mediu.
-
Divizați aluatul în 2 sau 3 porții. Pregătiți un buștean dintr-o porție și puneți-l în mașina de făcut idiyappam/murukku. Ungeți aparatul de făcut idiyappam cu puțin ulei sau apă înainte de a pune aluatul în el. Acoperiți restul aluatului cu un șervețel de bucătărie pentru ca acestea să nu se usuce.
-
Acum începeți să presați cu aparatul de făcut idiyappam/murukku direct pe formele de idli într-un cerc rotund concentric.
-
Formați un rotund de idiyappam.
-
În timp ce faceți idiyappams, aluatul trebuie să fie cald sau călduț.
-
În acest fel continuați să faceți idiyappams pe toate formele de idli.
-
Sprinklează puțină nucă de cocos rasă deasupra fiecărui idiappam. Nuca de cocos este opțională și poate fi omisă. Alternativ, puteți presăra nucă de cocos proaspăt rasă și zahăr chiar înainte de servire.
-
Acum puneți suportul de idli în tigaie.
-
Copriți tigaia cu un capac. Dacă folosiți o oală sub presiune, atunci scoateți fluierul (greutatea de aerisire) și acoperiți oala.
-
La foc mediu spre mare aburiți idiyappams timp de 9 până la 10 minute. După ce sunt bine fierte, opriți flacăra și lăsați idiyappams să fie în interiorul cratiței cu aburi timp de 1 până la 2 minute.
-
Apoi scoateți suportul de idli din cratiță. Îndepărtați idiyappams cu o spatulă și serviți idiyappam-ul.
-
Dacă ați folosit frunze de banană, atunci trebuie doar să ridicați frunzele de banană și să serviți. Dacă nu serviți imediat, atunci puneți idiyappam-urile într-o caserolă pentru ca acestea să rămână calde.
-
Serviți idiyappam sau nool puttu cu veg korma, korma de cartofi, korma de ciuperci, tocană de legume sau tocană de cartofi sau lapte de cocos îndulcit cu jaggery.
Informații nutriționale Valori aproximative
.
Tot conținutul nostru & fotografiile sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați. În calitate de blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să faceți un videoclip pe youtube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta cu propriile cuvinte și să dați un link care să poată fi accesat înapoi la rețetă pe această adresă url.
Îți place această rețetă?
Prindeți-o acum pentru a o ține minte mai târziu
Prindeți rețeta acum
Cum se face rețeta idiyappam
1. Înainte de a începe să faceți aluatul, ungeți cu ulei o tigaie pentru idli sau o tigaie pentru aburi și țineți-o pregătită. Dacă aveți frunze de bananier, atunci tăiați-le în pătrate și așezați-le pe formele de idli. Ungeți frunzele de bananier cu puțin ulei.
A) prăjirea făinii de orez pentru rețeta idiyappam
2. Încălziți un kadai sau o tigaie. Mențineți flacăra la foc mic și adăugați 1 cană de făină de orez (130 de grame).
3. La foc mic, amestecând des, prăjiți făina de orez timp de 4 până la 5 minute. Nu trebuie să rumeniți făina. Este doar ușor prăjită și acest lucru ajută la obținerea unor idiyappams moi.
4. Continuați să amestecați și să prăjiți până când vedeți aburi ieșind din făina de orez.
5. Când vedeți că apar aburi din făina de orez, atunci opriți flacăra. Îndepărtați făina de orez într-un castron sau tigaie.
B) prepararea aluatului pentru idiyappam
6. În același kadai sau tigaie în care a fost prăjită făina de orez, adăugați între 1,25 și 1,3 căni de apă.
7. Adăugați ¼ linguriță de sare.
8. Lăsați apa să ajungă la fierbere. Apa trebuie să fie caldă, dar nu trebuie să fie foarte fierbinte. Nu o lăsați să ajungă la fierbere. Când vedeți mici bule care apar în apă și începe să fiarbă, acela este momentul în care opriți flacăra.
9. Apoi adăugați apa fierbinte în făina de orez.
10. Începeți să amestecați cu o lingură sau o spatulă.
11. Amestecați foarte bine.
12. Continuați să amestecați și când căldura este tolerabilă, atunci puteți începe să frământați. Dacă nu puteți frământa atunci așteptați 1 sau 2 minute și când căldura poate fi tolerată atunci începeți să frământați. Rețineți că aluatul trebuie să fie fierbinte atunci când frământați.
13. Frământați până obțineți un aluat neted și moale.
14. dacă aluatul pare uscat, atunci puteți presăra puțină apă caldă pe el și continuați să frământați. Dacă aluatul devine lipicios, atunci adăugați câteva linguri de făină de orez și frământați.
Rețeta Kerala idiyappam
15. Luați discul destinat preparării idiyappam-ului și întindeți pe el puțină apă sau ulei.
16. De asemenea, înainte de a începe să preparați idiyappam, încălziți 2 căni de apă într-o cratiță sau oală sub presiune și lăsați-o să ajungă la fierbere. Păstrați apa la foc mic spre mediu.
17. Împărțiți aluatul în 2 sau 3 porții. Pregătiți un buștean dintr-o porție și puneți-l în aparatul de făcut idiyappam/murukku. Ungeți aparatul de făcut idiyappam cu puțin ulei sau apă înainte de a pune aluatul în el. Acoperiți restul aluatului cu un șervețel de bucătărie pentru ca acestea să nu se usuce.
18. Acum, începeți să presați cu ajutorul aparatului de făcut idiyappam/murukku direct pe formele de idli într-un cerc concentric.
19. Formați un rondel de idiyappam.
20. În timpul preparării idiyappams, aluatul trebuie să fie cald sau călduț.
21. În acest fel continuați să faceți idiyappams pe toate formele de idli.
22. Presărați puțină nucă de cocos rasă deasupra fiecărui idiappam. Nuca de cocos este opțională și poate fi omisă. Alternativ, puteți presăra nucă de cocos proaspăt rasă și zahăr chiar înainte de servire.
23. Acum așezați suportul de idli în tigaie.
24. Acoperiți tigaia cu un capac. Dacă folosiți o oală sub presiune, atunci scoateți fluierul (greutatea de aerisire) și acoperiți oala.
25. La foc mediu spre mare, gătiți idiyappams la aburi timp de 9 până la 10 minute. După ce sunt bine fierte, opriți flacăra și lăsați idiyappams în interiorul vasului de gătit la aburi timp de 1 până la 2 minute.
26. Apoi scoateți suportul de idli din tigaie. Îndepărtați idiappam-ul cu o spatulă și serviți idiyappam-ul moale. Dacă ați folosit frunze de banană, atunci trebuie doar să ridicați frunzele de banană și să serviți. Dacă nu serviți imediat atunci puneți idiappam-ul într-o caserolă pentru ca acestea să rămână calde.
27. Serviți idiyappam sau nool puttu cu korma de legume sau kurma de cartofi sau tocană de cartofi sau lapte de cocos îndulcit cu jaggery.
.