IstoricEdit
Acvacultura peștelui lapte a apărut pentru prima dată în urmă cu aproximativ 1800 de ani în Filipine și s-a răspândit în Indonezia, Taiwan și în Pacific. Acvacultura tradițională a peștelui lăptar se baza pe repopularea iazurilor prin colectarea de puiet sălbatic. Acest lucru a dus la o gamă largă de variabilitate în ceea ce privește calitatea și cantitatea între sezoane și regiuni.
La sfârșitul anilor 1970, fermierii au reușit pentru prima dată să reproducă cu succes pești de reproducție. Cu toate acestea, au fost greu de obținut și au produs o viabilitate a ouălor nesigură. În 1980, prima reproducere spontană a avut loc în cuști marine. Aceste ouă s-au dovedit a fi suficiente pentru a genera o aprovizionare constantă a fermelor.
Metode de creștereEdit
Alevinii sunt crescuți fie în cuști marine, fie în iazuri saline mari (Filipine), fie în bazine de beton (Indonezia, Taiwan). Peștele de lapte atinge maturitatea sexuală la 1,5 kg, ceea ce durează cinci ani în cuști marine plutitoare, dar opt până la 10 ani în iazuri și rezervoare. Odată ce ajung la 6 kg (13 lb), (opt ani), sunt produse 3-4 milioane de ouă la fiecare ciclu de reproducere. Acest lucru se face în principal cu ajutorul indicilor naturali de mediu. Cu toate acestea, s-au făcut încercări folosind analogi ai hormonului de eliberare a gonadotropinei (GnRH-A) pentru a induce reproducerea. Unii încă mai folosesc metoda tradițională a stocului sălbatic – capturarea peștilor sălbatici cu ajutorul unor plase.Crescătoriile de pește lăptar, la fel ca majoritatea crescătoriilor, conțin o varietate de culturi, de exemplu, rotifere, alge verzi și creveți de saramură, precum și speciile țintă. Ele pot fi fie intensive, fie semi-intensive. Metodele semi-intensive sunt mai profitabile, cu 6,67 dolari SUA pe mia de alevini în 1998, față de 27,40 dolari pentru metodele intensive. Cu toate acestea, experiența necesară forței de muncă pentru crescătoriile semi-intensive este mai mare decât cea intensivă. crescătoriile de peștișori de lapte din Taiwan sunt foarte comerciale și au densități de aproximativ 2000/L. Indonezia atinge densități similare, dar are mai multe pepiniere de tip curte. Filipine are pepiniere integrate cu instalații de creștere și densități de aproximativ 1000/L. Cele trei metode de creștere sunt cultivarea în iazuri, cultivarea în țarc și cultivarea în cuști.
- Iazurile de adâncime mică se găsesc în principal în Indonezia și Filipine. Acestea sunt iazuri puțin adânci (30-40 centimetri (12-16 in)), salmastre, cu alge bentonice, folosite de obicei ca hrană. Acestea sunt de obicei excavate din zonele de nipa sau mangrove și produc aproximativ 800 kg/ha/an. Iazurile adânci (2-3 m) au medii mai stabile, iar utilizarea lor a început în 1970. Până în prezent, acestea s-au dovedit mai puțin susceptibile la boli decât iazurile puțin adânci.
- În 1979, a fost introdusă cultura cu stilouri în Laguna de Bay, care avea o producție primară ridicată. Aceasta a oferit o sursă excelentă de hrană. Odată ce aceasta s-a epuizat, s-a aplicat îngrășământ. Sunt sensibile la boli.
- Cultura în colivie apare în golfurile de coastă. Acestea constau în cuști mari suspendate în apă deschisă. Ele se bazează în mare parte pe surse naturale de hrană.
Majoritatea hranei este naturală (cunoscută sub numele de laborator) sau o combinație de fitoplancton și macroalge. În mod tradițional, aceasta era preparată la fața locului; în prezent, hrana este preparată în comerț la comandă. recoltarea are loc atunci când indivizii au o lungime de 20-40 cm (250-500 g în greutate). Recoltele parțiale îndepărtează indivizii de dimensiuni uniforme cu plase de plasă sau plase de pescuit. Recoltarea totală îndepărtează toți indivizii și duce la o varietate de dimensiuni. Recoltarea forțată are loc atunci când apare o problemă de mediu, cum ar fi scăderea oxigenului din cauza înfloririi algelor, și toate stocurile sunt eliminate.Printre posibilii paraziți se numără nematozii, copepodele, protozoarele și helminții. Mulți dintre aceștia pot fi tratați cu substanțe chimice și antibiotice.
Prelucrare și comercializareEdit
Prelucrarea tradițională după recoltare include afumarea, uscarea și fermentarea. Îmbutelierea, punerea în conserve și congelarea sunt de origine recentă. cererea a crescut constant din 1950. În 2005, au fost recoltate 595.000 de tone, în valoare de 616 milioane USD.
Se manifestă o tendință spre produse cu valoare adăugată. În ultimii ani, a început să se investigheze posibilitatea de a utiliza puietul de pește lapte ca momeală pentru pescuitul tonului cu paragate, ceea ce a deschis noi piețe pentru crescătoriile de avortoni.