În aceste zile ciudate, există aproximativ un milion șapte sute de rețete de pâine de banane (inclusiv a mea pentru pâine de banane prăjită cu scorțișoară de mare altitudine). Și este evident de ce: banana bread este delicioasă și vă asigură că nu veți irosi fructele prea coapte. De asemenea, este foarte ușor de preparat, chiar și în adâncurile disperării oh, Doamne, suntem cu toții încă acasă. Totuși, chiar și preferatele clasice se învechesc după câteva reprize. Așa că haideți să o luăm de la capăt și să învârtim bananele într-un fundal bogat de ciocolată neagră și adâncă, da? Facem pâine de banane cu ciocolată neagră și ciocolată de mare altitudine.
Această pâine cu banane este delicios de neagră, având un interior umed, presărat cu bucățele de ciocolată topită și o crustă crocantă și crocantă. Pâine cu banane deghizată în prăjitură, spuneți? Așa este corect. Este o linie fină.
Îmi plac aromele de ciocolată și banane împreună. Când eram copil, mama înmuia banane proaspete în ciocolată topită și le congela, iar noi le mâncam ca pe niște înghețată. Atât de bune. Această amintire m-a inspirat de fapt să ridic miza cu o lingură uriașă de chipsuri de ciocolată neagră topită (mie îmi plac aceste chipsuri cu 60% cacao), care sunt pur și simplu un deliciu de fiecare dată când iei o înghițitură. Și cine nu are nevoie de mai multă plăcere în aceste zile?
Iată cum se face: 1) Bateți ingredientele uscate. 2) Amestecați ingredientele umede. 3) Se amestecă niște chipsuri de ciocolată. 4) Coaceți. Nu glumesc când am spus că este ușor.
Dacă vă simțiți creativi și/sau plictisiți, încercați să amestecați și alte bunătăți, cum ar fi chipsuri de ciocolată albă, un vârtej de unt de arahide sau nuci tocate.
Acesta este un aluat umed și greu, așa că asigurați-vă că acordați-i toate cele 60+ minute de coacere. Simțindu-mă lacomă, am scos o pâine cu cinci minute prea devreme și era un pic ca o budincă în mijloc. Ceea ce nu este neapărat un lucru rău dacă vă place asta (soțul meu a fost cam încântat de asta, ca să fiu sincer). Dar doar fiți atenți.
O oră, de la început până la sfârșit, și vă puteți bucura de o felie delicioasă din acest rai de ciocolată-banană. Ceea ce sper că ar putea să vă facă dimineața care-este-astăzi un pic mai frumoasă.
Editat pentru a adăuga că sora mea a făcut această rețetă în brioșe și cred că îmi place chiar mai mult!
Imprimă
Descriere
Îndepărtând linia dintre pâine și prăjitură, această pâine de banane de mare altitudine cu ciocolată neagră aduce combinația irezistibilă de banane și ciocolată împreună într-o pâine adâncă, întunecată și înaltă. Poate fi transformată și în brioșe!
Ingrediente
1 1/4 ceașcă de făină de toate tipurile
1/2 ceașcă de pudră de cacao (ciocolată neagră, dacă este disponibilă)
1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
1 linguriță de sare kosher
3-4 banane medii supracoapte (aproximativ 1 1/2 cești), piure
1/4 cană de unt nesărat, topit și răcit
1/4 cană de ulei neutru, cum ar fi cel din semințe de struguri sau avocado
3/4 ceașcă (ambalat) de zahăr brun
2 ouă mari, ușor bătute
2 lingurițe de extract de vanilie (nu imitație)
2 TB de cafea tare (opțional*)
1 ceașcă de ciocolată neagră (dulce-amăruie sau semi-dulce) chipsuri
Instrucțiuni
1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Ungeți o tavă de pâine standard și tapetați-o cu hârtie pergament sau, dacă preferați să faceți brioșe, tapetați o formă de brioșe cu 12 cupe. cu folii de hârtie (dacă nu folosiți pergament sau folii, asigurați-vă că ați uns și tapetat bine tava cu făină).
2. Într-un castron mediu, bateți făina, cacaua, bicarbonatul de sodiu și sarea.
3. Într-un castron separat, amestecați împreună piureul de banane, zahărul brun, uleiul, untul topit, ouăle, vanilia și cafeaua, dacă o folosiți.
4. Adăugați ingredientele uscate la cele umede și amestecați doar până când se combină și nu mai puteți vedea nicio pungă de cacao sau făină. Se amestecă în chipsurile de ciocolată.
5. Turnați aluatul în tava de pâine și coaceți la 350 de grade timp de 60-65 de minute, sau până când un tester de tort iese curat. Pentru brioșe, umpleți cupele până sus și coaceți 30-35 de minute.
6. Se lasă să se răcească complet înainte de a le tăia în felii. Înfășurați resturile în folie de plastic sau folie de aluminiu.
Note
… cafeaua este folosită în această rețetă doar pentru a intensifica aroma ciocolatei. Produsul final nu are gust de cafea, dar nu ezitați să o omiteți dacă preferați.
.