Când începeți o dietă vegană sau chiar dacă gătiți pentru un vegan, s-ar putea să vă puneți întrebări cu privire la fiecare ingredient din bucătăria dumneavoastră. Am observat că unii oameni au întrebări chiar și despre cereale precum orezul.

Orezul este vegan? Orezul este vegan. De fapt, există multe tipuri de orez și toate sunt vegane. Vă puteți bucura de orez alb, orez brun, orez iasomie, orez basmati, orez sălbatic și multe altele fără griji în cadrul unei diete vegane.

Rezul este de fapt folosit ca aliment de bază și ca bază pentru multe mese pentru vegani. Dar merge mult dincolo de „orezul și fasolea” de bază. Continuați să citiți pentru mai multe detalii despre cum să folosiți orezul într-o dietă vegană.

Multe tipuri de orez pe care să le includeți în dieta vegană

Diile vegane includ de obicei alimente precum fructe, legume, nuci, cereale, semințe, fasole și leguminoase. Oricare dintre acestea pot fi combinate cu orez pentru diferite tipuri de mâncăruri, limitate doar de creativitatea dumneavoastră!

Nota: Doar pentru că toate aceste tipuri diferite de orez sunt vegane nu înseamnă că fiecare fel de mâncare care conține orez este vegan. Dacă adăugați produse de origine animală, cum ar fi carnea sau brânza, atunci nu mai este un fel de mâncare vegană.

Este orezul alb vegan?

Orezul alb este vegan. Unii vegani preferă de fapt orezul alb pentru că se gătește mult mai repede decât orezul brun și are o textură mai moale. Alți vegani evită orezul alb din motive de sănătate, preferând nutrienții adăugați și digestia mai lentă a orezului brun.

În plus, dietele vegane bogate în legume sunt bogate în fibre, iar unii oameni apreciază că orezul alb este lipsit de fibre. Orezul alb nu are prea multă aromă proprie și poate prelua aroma a ceea ce este gătit cu el.

De fapt, orezul alb nu are aproape nicio valoare nutritivă în afară de carbohidrați. Este obținut prin măcinarea straturilor de tărâțe și germeni din orezul brun și rămâne doar partea albă a orezului, care este aproape amidon pur, fără fibre sau vitamine.

De multe ori, orezul alb este îmbogățit cu vitamine și minerale, dar chiar și în aceste cazuri, produsul final conține mai puține substanțe nutritive în comparație cu orezul brun.

Dacă sunteți diabetic sau aveți alte probleme cu zahărul din sânge, este o idee bună să vă limitați consumul de orez alb din cauza efectelor pe care carbohidrații cu digestie rapidă le pot avea asupra zahărului din sânge.

Orezul brun este vegan?

Orezul brun este vegan. Este cel mai frecvent orez „mai sănătos” la care apelează oamenii pentru că nu este la fel de procesat ca orezul alb și are mai multe fibre. Veganii care sunt conștienți de sănătate tind să prefere orezul brun din aceste motive.

Personal, mănânc orez brun de mai multe ori în fiecare săptămână. În urmă cu aproximativ un an, am început să păstrez mereu în frigider resturile de orez brun. Acest lucru îmi permite să încălzesc rapid o parte (deoarece poate dura mult timp pentru a găti de la zero).

Un lucru pe care l-aș recomanda foarte, foarte mult dacă mâncați orez în mod regulat este să vă luați un aparat de gătit orez. Este mult mai ușor decât să gătești orez pe aragaz. Mai ales pentru orezul brun, care durează mai mult.
Îmi amintesc că atunci când obișnuiam să gătesc orez pe aragaz, de multe ori fierbea și făcea mizerie. Trebuia să-l urmăresc îndeaproape pentru a mă asigura că îl prind la momentul potrivit pentru a coborî focul până la fierbere.
Dar cu o mașină de gătit orez, trebuie doar să pui cantitatea corectă de orez, apă și orice altă sare/ulei/condiment. Apoi îl pornești și nu trebuie să-ți mai faci griji. Când orezul este gata, căldura se oprește automat.
De fapt, am căpătat obiceiul de a pune la fiert niște orez brun și apoi de a ieși din casă pentru a merge să fac mișcare. Când mă întorc de la sală sau de la o alergare, mă așteaptă orezul brun. Apoi pot să fierb rapid niște legume la aburi, să încălzesc fasolea pentru a merge cu el, etc.
Iată un aparat de gătit orez grozav pe care îl recomand pe Amazon. L-am folosit foarte mult pe al meu și nu mi-a făcut niciodată rău!

Orezul alb și orezul brun sunt, din punct de vedere tehnic, exact același lucru; orezul brun este doar versiunea neprocesată. Orezul brun include în continuare fibrele sale, manganul, magneziul, zincul și vitamina E.

Orezul brun poate fi mai sănătos decât orezul alb, dar are unele caracteristici nefavorabile. De exemplu, termenul său de valabilitate este mult mai scurt decât cel al orezului alb, de numai 6 luni.

Orezul brun are, de asemenea, o aromă de nucă, care poate interfera cu gustul unor feluri de mâncare. În plus, orezul brun este mai crocant și necesită mai mult timp pentru a fi gătit decât orezul alb.

Pentru majoritatea oamenilor, cea mai disponibilă opțiune de orez sănătos este orezul brun. Puteți cumpăra orez brun în aceleași locuri în care puteți cumpăra orez alb.

Orezul iasomie este vegan?

Orezul iasomie este vegan. Este un soi de orez parfumat și aromat. Parfumul său este asemănător cu cel al floricelelor de porumb sau al pandanului. Există atât versiunea albă, cât și cea brună a orezului Jasmine, iar ambele sunt vegane.

Dacă folosiți orez iasomie datorită parfumului și gustului său unic, cel mai bine este să folosiți orez iasomie proaspăt. Odată ce orezul iasomie este ambalat, acesta își pierde rapid parfumul în câteva luni.

Orezul iasomie este un tip de orez mai lipicios care are o textură foarte umedă și moale și o aromă ușor dulce.

Ca și orezul alb și brun obișnuit, versiunea albă a orezului iasomie are tărâțele și unele vitamine și minerale eliminate. Orezul brun cu iasomie păstrează vitamine precum vitamina A, vitamina B și beta-caroten, împreună cu antioxidanți puternici.

Personal, primesc adesea orez brun cu iasomie și îmi place foarte mult!

Orezul Basmati este vegan?

Orezul Basmati este vegan. Este o alegere bună pentru diabetici și alți vegani care își supraveghează nivelul de zahăr din sânge, deoarece are un indice glicemic scăzut. Orezul Basmati vine în varietăți albe și brune, iar ambele sunt vegane.

Orezul Basmati este un orez aromat, cu un miros și o aromă foarte ușor de recunoscut. Aroma naturală din orezul basmati este, de asemenea, folosită ca agent aromatizant în Statele Unite.

Este orezul prăjit vegan?

Orezul prăjit poate fi vegan, dar nu este întotdeauna vegan. Dacă orezul este prăjit în ulei vegetal și nu conține ouă sau carne, atunci este vegan. Cu toate acestea, multe mâncăruri obișnuite de orez prăjit includ unt, ou sau carne. Aceste ingrediente fac ca felul de mâncare să nu fie vegan.

Alte tipuri de orez

În timp ce orezul alb, brun, iasomie și basmati sunt cele patru tipuri de orez cel mai des folosite, există mai multe tipuri de orez pe care le puteți alege pentru a le adăuga la dieta voastră vegană.

Ceea ce este grozav la diferitele tipuri de orez este că toate sunt potrivite pentru propriile lor tipuri de mese:

• Orez Arborio – orez mare care este cremos cu un miez gingaș, perfect pentru prepararea chifteluțelor de orez prăjit
• Orez negru – un orez cu bob mediu, bogat în substanțe nutritive și foarte aromat
• Orez Rosematta – un orez cu bob mediu, de culoare roșiatică, cu o aromă pământie, care se potrivește foarte bine cu imitații de carne vegană
• Orez roșu Cargo – un orez lung-orez thailandez cu bob lung care are o aromă de nucă și este excelent pentru a fi adăugat la legumele prăjite
• Glutinous Rice – un orez cu conținut ridicat de amidon care este incredibil de lipicios și excelent atât pentru mâncăruri dulci, cât și sărate
• Sushi Rice – un orez cu bob scurt care poate fi alb sau brun și are un conținut ridicat de amidon care îi permite să fie suficient de lipicios pentru a fi folosit la sushi; este folosit și în alte feluri de mâncare, de asemenea
• Orez Valencia – un orez cu bob scurt care este foarte fraged și umed atunci când este gătit și este excelent pentru tocănițe, supe și umpluturi
• Orez sălbatic – acest „orez” este o iarbă care crește în jurul apei și provine din zona Marilor Lacuri din Statele Unite; are o textură unică și o aromă comparabilă cu cea a ceaiului negru

Rețete vegane care folosesc orez

Cu toate tipurile diferite de orez disponibile, probabil că sunteți nerăbdători să încercați câteva rețete vegane de orez.

Iată un link către câteva rețete vegane de orez colectate de Sweet Simple Vegan, împreună cu câteva note despre cele care mi se par cele mai bune (dezvăluire completă: am încercat doar câteva dintre acestea până acum):

• Orez prăjit vegan cu ouă – Nu numai că această rețetă este vegană, dar este și fără gluten. Este bogată în proteine și poate fi făcută în mai puțin de 30 de minute.
• Better Bean & Patty Burger de sfeclă – Acest „burger” este făcut cu legume și orez ieftin. Este sărac în grăsimi și incredibil de sățios!
• Thai Pineapple Fried Rice – Aceasta este o interpretare colorată a orezului prăjit care include ananas pentru un gust unic.
• Frigărui de orez rămase – Aceste frigărui sunt gustări crocante și gustoase care se prepară ușor cu orez proaspăt sau cu orez rămas. Se pot personaliza și nu conțin gluten.
• Orez verde picant – Acest fel de mâncare ia orez obișnuit și adaugă un sos verde picant pentru a-l transforma într-un fel de mâncare savuros propriu.
• Risotto vegan cu ciuperci – Acest risotto este foarte ușor și se face cu orez precopt și humus, ceea ce îl face foarte ușor de personalizat.
• Caserolă de legume cu fasole – Aceasta este o rețetă uimitoare de caserolă care folosește orez brun, broccoli, morcovi, țelină și multe altele. Este o masă consistentă care este, de asemenea, gustoasă și fără gluten.

Adăugarea orezului la dieta vegană

Rezul este un adaos grozav la o dietă vegană. Așa cum am menționat mai sus, eu personal mănânc orez brun mai multe zile pe săptămână împreună cu diferite alimente.

Multe soiuri de orez permit nenumărate feluri de mâncare care sunt atât delicioase, cât și vegane. Pentru a adăuga la beneficii, multe feluri de mâncare pe bază de orez sunt, de asemenea, fără gluten.

Doar pentru că urmați o dietă vegană nu înseamnă că mesele dvs. trebuie să fie plictisitoare. Încercați rețete noi – și includeți unele dintre aceste varietăți de orez de mai sus pentru a adăuga textură și aromă unice.

Dacă vă întrebați vreodată dacă un alt aliment este vegan, consultați postarea mea, „Cum să verificați dacă orice aliment este vegan: 3 pași est.”