O zi din viața unui nutriționist
Nutriționiștii au o considerație sănătoasă pentru alimente și pentru proprietățile lor de susținere a vieții. Ei suntprincipal preocupați de prevenirea și tratarea bolilor prin intermediul unei alimentații adecvate. Nutriționiștii evaluează dietele pacienților și clienților care suferă de tulburări medicaleși sugerează modalități de combatere a diferitelor probleme de sănătate prin modificarea aportului pacientului din anumite alimente. După cum spune un nutriționist: „În esență, totul ține de echilibru – cu cât îmbătrânești, cu atât începi să înțelegi mai mult importanța echilibrului în viața ta, iar dieta ta nu face excepție.” Hipertensiunea, diabetul și obezitatea sunt câteva dintre problemele de sănătate comune pe care nutriționiștii încearcă să le amelioreze. Prin educație și cercetare, ei promovează, de asemenea, obiceiuri alimentare raționale în comunități, școli, spitale, închisori, clinici și centre de îngrijire. La fel ca toți ceilalți profesioniști din domeniul sănătății, nutriționiștii sunt motivați de preocuparea de a îmbunătăți calitatea vieții oamenilor.Producătorii de alimente, agenții de publicitate, comercianții și unii restauratori luminați angajează nutriționiști pentru a organiza, dezvolta, analiza, testa și pregăti mese cu un conținut scăzut de grăsimi și colesterol și practic lipsite de aditivi chimici. Nutriționiștii se specializează de obicei într-unul dintre cele trei domenii majore de practică: clinic, comunitar sau management administrativ. Nutriționiștii clinici răspund nevoilor clienților care sunt instituționalizați. Aceștia dezvoltă, implementează și mențin programe de nutriție pentru persoanele din spitale, aziluri de bătrâni, comunități de pensionari, centre de îngrijire de zi și închisori. Înainte de a propune sau de a implementa orice program dietetic, nutriționiștii trebuie să se consulte cu medicii sau cu alți profesioniști din domeniul sănătății pentru a se asigura că nevoile medicale și dietetice sunt optimizate. Nutriționiștii comunitari sunt o parte integrantă a clinicilor de sănătate, cluburilor, agențiilor și HMO-urilor. Ei consiliază indivizii și grupurile cu privire la practicile nutriționale care vor promova o stare de sănătate bună. De asemenea, ei structurează și recomandă planuri de dietă pentru familii întregi, incluzând adesea ghiduri pentru pregătirea corectă a meselor și cumpărarea alimentelor potrivite. Planificarea și pregătirea meselor la scară largă, cum ar fi pentru un district școlar, necesită o supraveghere atentă din partea nutriționiștilor administrativi sau de management. Printre responsabilitățile acestora se numără pregătirea bugetelor alimentare, achiziționarea de alimente, asigurarea respectării stricte a codurilor de sănătate și siguranță, păstrarea înregistrărilor și redactarea de rapoarte.Nutriționiștii își petrec adesea cea mai mare parte a zilei de lucru în picioare. Bucătăriile fierbinți și pline de aburi ocupă, de asemenea, un loc important în cariera unui nutriționist, deși mulți dintre ei ajung să lucreze în medii bine luminate și bine ventilate. Dar nutriționiștii trebuie să fie pregătiți să lucreze în medii care nu sunt întotdeauna dotate cu facilități moderne sau care uneori nu corespund standardelor prescrise. În astfel de situații de lucru, principala preocupare a nutriționistului va fi de a aduce mediul de lucru la standarde prin aplicarea codurilor de sănătate și siguranță și prin îmbunătățirea capacității generale de producție.
Să-ți plătești datoriile
O diplomă de bacalaureat cu specializare în dietetică, alimentație și nutriție, managementul sistemelor de servicii alimentare sau un subiect înrudit este cerința de bază a acestei profesii. Cursuri în științe, cum ar fi biologie, microbiologie, matematică, statistică, psihologie și sociologie sunt cerințele de bază ale cursurilor.
Prezent și perspective viitoare pentru cariera de nutriționist
Studiul nutriției datează cel puțin din secolul al XVIII-lea, când savantul francez Antoine Lavoisier a făcut legătura între respirație și funcția metabolică.Perspectivele de angajare pentru dieteticieni și nutriționiști sunt așteptate să crească la o rată medie până în 2012.