În fiecare an, scena culinară din Tucson se extinde. Doar gândindu-ne la farfuriile ispititoare pe care le-am gustat este suficient pentru a începe să salivăm. Dacă v-a scăpat, anul acesta s-au deschis 77 de restaurante noi… și suntem cu toții încântați.

Simpla deschidere a unui restaurant nu este însă suficientă pentru a lovi în centrul atenției papilelor gustative. Căutăm mușcături pline de savoare, servicii stelare și o experiență memorabilă care să ne atragă înapoi.

Deși echipa Tucson Foodie nu s-a putut pune de acord asupra unui singur loc remarcabil, am decis să contribuim fiecare cu favoritele noastre. Are sens, nu-i așa? Palate, preferințe și experiențe personale diferite? Așa am crezut și noi. Ei bine, rezultatul este o listă curatorială a ceea ce noi considerăm că sunt preferatele noastre din 2019.

Începem:

Adam Lehrman

În calitate de fondator al Tucson Foodie, am avut privilegiul de a lua masa la câteva restaurante cu adevărat remarcabile de la lansarea în 2009. În fiecare an de atunci, în timp ce pierdem o mână de restaurante din cauza închiderii, sunt mult mai multe cele care se deschid decât cele care se închid. Iar noi, cei de la Tucson Foodie, mâncăm la cele mai multe dintre ele.

Peste 50 de restaurante s-au deschis în Tucson în 2019. Și atât de multe dintre ele ies în evidență. Una dintre provocările pe care le-am observat este că este ușor să uit ce am încercat cu doar câteva luni înainte. Dar experiențele cu adevărat memorabile nu sunt ușor de uitat, fie că este vorba despre un fel de mâncare, o băutură, un server, un interior frumos sau o experiență atotcuprinzătoare.

Ați putea spune: „Ei bine, serviciul și designul interior nu au nimic de-a face cu mâncarea”. Și ați avea dreptate. Dar după 10 ani de Tucson Foodie – și încă apreciez mâncarea mai mult decât orice altceva – experiența este cea care iese în evidență și persistă cu adevărat. Mâncarea face parte din această experiență.

Churrasco de Brasil

Vezi această postare pe Instagram

.

Primul restaurant brazilian de friptură din Tucson, Churrasco de Brasil, s-a deschis aseară la Tucson Mall, lângă REI. Consultați articolul de aseară pentru mai multe detalii. #tucsonfoodie

A post shared by Tucson Foodie (@tucsonfoodie) on Oct 11, 2019 at 9:33am PDT

Am spus de ani de zile că un loc de grătar brazilian s-ar descurca bine în Tucson. Permiteți-mi să vă spun un pic despre povestea despre cum am aflat despre acest loc.

În aceste zile, sunt mai mult îndepărtat de partea de conținut zilnic a Tucson Foodie. Editorul nostru Kate și redactorul principal Jackie, împreună cu echipa noastră în creștere de colaboratori, fac o treabă fenomenală. Așadar, nu există niciun motiv pentru care să am la mine un pix și o hârtie atunci când a trebuit să dau o fugă la REI pentru câteva articole de ultim moment pentru o excursie în Oaxaca. Dar aveam telefonul meu, am făcut o fotografie rapidă și am trimis-o echipei editoriale, știind că se vor ocupa de ea. Dar, m-am gândit, acest lucru era prea important pentru a-l lăsa să treacă nici măcar încă o oră. Am intrat în Twigs Bistro, pe jumătate golit, doar pentru a găsi un domn mai în vârstă care mătura resturile de la demolări, purtând o cravată la gât. Nu era proprietarul, așa cum am presupus, dar m-a condus la etaj, într-un birou mic, fără aer condiționat, în care se aflau doi domni (proprietarii-parteneri), care stăteau la o masă improvizată și care probabil au crezut că sunt nebun. Dar nu prea nebuni, deoarece mi-au împrumutat o bucată de hârtie și un pix și mi-au dat cu amabilitate toate detaliile pe care le-am cerut. Dacă îmi amintesc corect, i-am dictat notele lui Jackie din mașină, în timp ce mă întorceam la birou.

Avansând până astăzi, restaurantul – la care am luat în sfârșit masa de ziua mea – mi-a depășit așteptările. Oferă o experiență originală care nu a mai fost disponibilă până acum în Tucson și o execută bine. Mâncarea și serviciile sunt de top și a fost un proiect ambițios pentru cei doi parteneri – chiar și cu anii lor de experiență de lucru la Fogo de Chao.

Citește articolul nostru din octombrie 2019 Brazilian steakhouse Churrasco de Brasil se deschide în această seară la Tucson Mall.

Toro Loco

Pentru un mic magazin de taco pentru băieți albi, Toro Loco oferă cu siguranță mâncare gustoasă. Iar proprietarii Serial Grillers, Travis și William, au dat lovitura în ceea ce privește brandingul și construcția acestui local. Este un pic cam departe în est pentru mine ca să ajung cât de des mi-aș dori, dar îmi plac lucrurile noi care nu sunt disponibile în mod obișnuit, iar Toro Loco oferă o varietate de produse pe care nu le puteți obține nicăieri altundeva (în afară de a le face singur).

Citește articolul nostru din iulie 2019 Toro Loco se va deschide vineri, 2 august, cu tacos artizanale, burros umplute cu cartofi prăjiți.

Divine Bovine

Noua unitate de burgeri a lui Ben Rine, care este o altă adiție din partea de est, a intrat în competiția neoficială a celui mai bun burger din oraș cu un bang. Întotdeauna am spus că există doar o mică mână de localuri locale unde poți merge pentru un burger excelent: Diablo Burger, Zinburger, Graze și Monkey Burger. (Da, există și o mulțime de restaurante, dar nu care să fie specializate în burgeri). Adăugați Divine Bovine la listă.

Citește articolul nostru din martie 2019 Burger & „Divine Bovine”, axat pe bere, la Speedway & Wilmot, acum deschis.

Maru Japanese Noodle Shop

Din păcate, nu mai ajung la locurile noi la fel de repede și de des cum o făceam înainte. Maru ne-a abordat pentru publicitate. Este aceeași echipă care se află în spatele lui Yoshimatsu de pe Campbell. Când, în sfârșit, am reușit să intru, am fost uimit de gustul – îndrăzneț, dar nu îndrăzneț ca o bombă în stomac – și de varietatea de opțiuni. Există o serie de tipuri de boluri, cum ar fi udon, curry, ramen, dar pentru fiecare dintre aceste boluri, Maru oferă în jur de 7-9 variante diferite. De asemenea, ei nu adaugă MSG, dacă este ceva ce încercați să evitați.

Citește articolul nostru din martie 2019 Maru Japanese Noodle Shop at Speedway & Silverbell Now Open.

Mian Sichuan

Niciodată nu voi uita prima dată când am auzit „Loser” de Beck. Mi s-a părut un cântec grozav, dar material de one-hit-wonder, cu siguranță. Și cam la asta m-am gândit și eu când am auzit că există un nou restaurant cu cuvântul „Mian”. Dar aceasta este o afacere adevărată – boluri de tăiței chinezești autentice și foarte gustoase. Dezvăluirea completă, acești tipi sunt și ei agenți de publicitate, dar nu a avut nici o influență în decizia mea de a-i include în alegerile mele.

Citește articolul nostru din martie 2019 Magazinul de tăiței chinezești Mian Sichuan acum deschis pe North Oracle Road.

Jenn Teufel

Atât de multe mese delicioase în acest an, atât de multe motive de bucurie, atât de multe restaurante minunate. Chiar dacă scriu aceste rânduri cu stomacul plin, aș lăsa totul baltă și m-aș pune la limita lăcomiei doar pentru a lua din nou masa la oricare dintre aceste bijuterii.

Unul dintre lucrurile pe care le observ este că trei dintre cele patru restaurante noi preferate sunt toate în aer liber, cu serviciu la tejghea, locuri de prânz/brunch. Există motive pentru acest lucru:

• Locuim în acest oraș frumos, cu vreme frumoasă (opt luni pe an este perfecțiune… patru luni pe an, ei bine, știi tu);
• Îmi place să mă relaxez în timp ce mănânc (sunt evreu, anual dedicăm o masă întreagă în jurul relaxării în timp ce mâncăm… dar asta este pentru un alt articol). Cel mai mult mă relaxez în aer liber, fie singur, fie cu câinele meu sau cu cei mai apropiați compadri;
• Servirea la tejghea este perfectă pentru mine, deoarece pot avea cât mai multă sau cât mai puțină interacțiune și pot savura doar masa și momentul. Acest lucru nu înseamnă că nu ador serviciul grozav. Servitorii talentați din Tucson sunt eroi necunoscuți, mai ales atunci când au de-a face cu acest mâncător temperamental.

Acestea fiind spuse, după ce am restrâns lista, un proces chinuitor, iată unde am ajuns (în ordine alfabetică):

CERES

Iubesc o fidea grozavă. Anul trecut, noul noodle pentru mine a fost la Fatman Kitchen, în timp ce anul acesta, este la CERES. Nu-mi pasă care este țara de origine, un fidea grozav este un fidea grozav… iar aceștia sunt fidea grozavi.

Pastele simple, făcute în casă, servite aici sunt perfecte pentru mine, la fel ca și sandvișurile. Ei păstrează mâncarea și meniul concentrat și delicios. Este o experiență rafinată de fiecare dată când mă duc.

Pastele sunt întotdeauna gătite exact așa cum îmi place mie – doar un pic dincolo de adevăratul al dente, dar niciodată aproape de moale. Toate sosurile ating diferitele note pe care le iubesc: pesto cu aromele sale luminoase și de nucă; bolognese pentru un sos de carne consistent și cremos; cacio y pepe pentru o perfecțiune sărată și cremoasă cu o cantitate potrivită de piper.

Îmi plac sandvișurile lor, fie cu prosciutto, fie vegetariene. Salata simplă de rucola cu un dressing picant completează atât sandvișurile și/sau pastele.

Pentru a încheia, au întotdeauna ceva grozav în vitrina cu deserturi. Dacă este acolo cheesecake-ul italian, luați-l. Dacă credeți că nu vă place cheesecake-ul, ei bine, o să vă placă la nebunie.

După ce v-ați luat comanda, mergeți peste stradă spre frumoasa terasă umbrită din partea de est a La Cocina și luați o bancă la mesele comunitare și niște apă de la stația de apă pusă la dispoziție. Acum vă puteți bucura de un pic de rai în Tucson.

Citește articolul nostru din octombrie 2019 „CERES” aduce paste proaspete făcute manual & pâine la El Presidio.

Charro Vida

Acest nou local este preferatul meu dintre toate restaurantele din familia El Charro și este singurul restaurant nou cu servicii complete care face parte din lista mea în acest an. Este o plecare delicioasă pentru bucătarii Gary Hickey și Carlotta Flores. În timp ce își păstrează în continuare picioarele bine înfipte în istoria culinară din Tucson și Europa de Vest, ei ne duc într-o călătorie înainte.

Îmi place meniul concentrat, bazat pe plante. Împrejurimile (împreună cu alimentele) sunt proaspete și confortabile. Pentru gustări sau happy hour cu prietenii, acesta este un loc care se evidențiază în grupul de restaurante noi din 2019

Comenzile mele preferate sunt cele mici. Chipsurile și salsa sunt fabuloase (acea salsa verde murat este una dintre cele trei salsas preferate ale mele din oraș – cu totul obișnuită). Lecția spaniolă este un amestec perfect a ceea ce îmi place să mănânc în timpul verii (fasolea lima înăbușită în ulei este perfect bogată, combinată cu măsline calde sărate, migdale Marcona, usturoi prăjit și obțineți anșoa).

În cele din urmă, sunt genul de fată cu coadă de mocăniță și CV chiar oferă. Băuturile lor non-alcoolice nu sunt doar un „also-ran”. Apreciez diversitatea și grijuliile aquas fresco, Hola Hemp Horchata, limonadele și alte băuturi delicioase.

Citește articolul nostru din mai 2019 7 feluri de mâncare senzaționale de comandat la Charro Vida recent deschis (FOTO).

El Antojo de Poblano

Proprietarii sunt minunați, iar mâncarea lor arată cât de mult le pasă.

Chalupas Poblanos prăjite sunt câștigătoare totale, dar Cemita este ceea ce îmi doresc și mă întorc de fiecare dată – de multe ori singură. Are atât de multe ingrediente încât sună ca o mizerie (aduceți o bavețică), dar carnea de vită și șuncă prăjită combinată cu brânza și ceapa și ardeii caramelizați, ei bine, pur și simplu mă face să mă simt în largul meu. Salsa este foarte picantă, dar uneori trebuie doar să te arunci în ea. Mulțumită acestui mic cărucior de mâncare grozav, pot obține acea căldură mare din Puebla după care tânjesc.

Citește articolul nostru din aprilie 2019 Newly Opened El Antojo Poblano Serves Tucson’s Best Mexican Sandwich.

Fonda La Hermanita

Dacă nu ați mâncat pe această terasă dulce, lângă Coronet pe Cushing Street, faceți-o. Locul și mâncarea se simt înrădăcinate în trecut, fără a fi nici măcar puțin îmbătrânite. Totul este proaspăt și delicios. Mâncarea bucătarului-șef Erika Bostick se lipește de aterizare cu toate notele frumoase fără a fi îmbâcsită.

Prima dată când am fost am luat Gorditas cu chipotle și câteva mușcături din Molletes (un sandviș cu fața deschisă). Ambele au fost excelente. Brioșa Churro Muffin a fost, de asemenea, la punct.

Dar, ceea ce comand în mod cronic este Caldo de Pollo con Chochoyotes. Această supă de pui spumoasă, cu o cantitate potrivită de bogăție de schmaltz, se potrivește perfect cu găluștele de porumb și legumele sale strălucitoare. Nu am mai poftit la supă de pui de la cea a bunicii Jane când ne-am mutat peste ocean, când eram mică.

Constat că acest loc mă transportă în trecutul meu, dar mă ține aici, în Tucson. Pur și simplu îmi place.

Citește articolul nostru din octombrie 2019 Cafeneaua mexicană „Fonda La Hermanita” se va deschide pe Cushing Street, pe 5 octombrie (MENU).

Matt Sterner

Charro Vida

În Tucson, aveți mai multe opțiuni și locații când vine vorba de a alege restaurantul Charro pe care doriți să îl vizitați, dar preferatul meu este Charro Vida – cea mai nouă adiție la familia Charro. Ceea ce îmi place cel mai mult este că au bucătăria împărțită astfel încât toate felurile de mâncare pe bază de plante să fie pregătite separat de carne.

Vorbind de feluri de mâncare, preferatul meu este Bandera Enchilidas, care este un trio de enchiladas în trei sosuri mole: calabacitas & beets en tomatillo; papas y poblano en chile rojo; chorizo planta en crema. În plus, salata pufoasă de cereale quinoa, fasolea și legumele sunt mai răcoritoare decât garniturile convenționale mai grele pe care le vedeți de obicei. De asemenea, v-aș recomanda să comandați una dintre Fruit of Life Margaritas pentru a spăla totul.

Citește articolul nostru din martie 2019 Familia El Charro va deschide un restaurant „charrovida” în Casas Adobes Plaza.

Melissa Stihl

Kukai

Pentru mine, alegerea celui mai bun restaurant nou din 2019 trebuie să ia în considerare mâncarea și experiența. Nu este vorba despre alegerea unui fel de mâncare preferat sau a unui bucătar preferat sau chiar despre restaurantul care a creat cel mai mult buzz în oraș. Este vorba despre locul în care mănânc des, un loc în care mă întorc de nenumărate ori și în care există o mână de lucruri delicioase în meniu, astfel încât să nu mă plictisesc niciodată. Trebuia să fie un loc de care să nu mă satur niciodată.

În opinia mea, cel mai bun restaurant nou din Tucson pentru 2019 este Kukai. A fost cea mai așteptată deschidere de restaurant din 2019 și am revenit de zeci de ori de atunci. Este excelent la prânz sau la cină, o alegere perfectă pentru o gustare și o bere sau un festin complet cu prietenii.

Platoanele mele preferate includ:

The Tuna Mayo Onigiri – Această gustare portabilă îmi amintește de copilăria mea, dar este înălțată. Este sandvișul cu ton pe care mi-aș fi dorit să îl mănânc în copilărie. Nu mă pot gândi la o masă mai perfectă decât un Tuna Mayo Onigiri de la Kukai și o bere la Westbound. Vara sau iarna sau orice altceva între ele, mă puteți găsi cu această combinație la MSA Annex.

Spicy Pork Ramen – Cred că bulionul de ramen de la Kukai este cu adevărat cel mai bun din oraș în acest moment. Este picant, cu tone de aromă de carne de porc, iar topping-urile sunt simple și delicioase. Îmi place și versiunea vegană. Deoarece ramenul nu este întotdeauna disponibil, jumătate din distracție este să cauți felinarul roșu atârnat în afara Kukai. Dacă îl vedeți, știți că au ramen disponibil. Este cel mai delicios joc. Vedeți, totul stă în experiență.

Citește articolul nostru din februarie 2019 „Kukai” la MSA Annex to Highlight Onigiri, Donburi, Ramen & Mai mult.

Jackie Tran

Vezi această postare pe Instagram

.

Există 165 de feluri de meniu la Chef Wang, deschis acum pe strada Grant. Luați 164 dintre cei mai apropiați prieteni și încercați. Nu ratați Ma Po Tofu, fotografiat aici. #tucsonfoodie

A post shared by Tucson Foodie (@tucsonfoodie) on Jun 3, 2019 at 11:09am PDT

Chef Wang

Chiar dacă meniul are ceva de genul 165 de feluri de mâncare, toate cele peste 30 de feluri de mâncare pe care le-am mâncat până acum au fost excepționale. Am evitat cele două pagini de „mâncăruri populare din America” și m-am limitat în schimb la mâncărurile regionale chinezești și încă nu am fost dezamăgit.

Mesele lazy Susan sunt excelente pentru întâlniri de grup de aproximativ 10 persoane, dar va trebui să le rezervați. Începeți masa mergând la stația de mâncăruri reci; vă recomand castraveții cu usturoi, fuqi feipian (felii reci de carne de vită și măruntaie în ulei de chili, pronunțat foo-chee-fay-peeyan) și ciuperca urechii de lemn.

În continuare, explorați după pofta inimii cu orice, de la frigărui de miel cu chimen (generoase pentru preț) și ghiveci de intestine la grătar (mestecat și crocant cu rădăcină de lotus picantă și legume) până la (numite mici chifle aburite în meniul de aici) și chifle cu lapte dulce (aluat prăjit cu lapte condensat îndulcit pentru scufundare).

Servirea este atentă și eficientă.

Citește articolul nostru din mai 2019 „Restaurantul chinezesc Chef Wang”, deschis acum cu un meniu de 165 de feluri de mâncare.

Kate Severino

Am să recunosc, am fost ultimul din echipă care s-a decis asupra unui favorit. 2019 a fost primul meu an complet în Tucson și am inhalat nebunește mâncăruri locale, am învățat nume de restaurante și am explorat palatele încercând să înțeleg mai bine această bijuterie de oraș din deșert. Este posibil să absorbi patrimoniul și cultura unui oraș într-un an? Puțin probabil, dar am încercat. Și apoi a venit decizia cu privire la cel mai bun restaurant nou – o sarcină aparent imposibilă. Deși nu le-am încercat pe toate (înainte de a judeca, nu-i așa?), îmi arunc pălăria în ring.

Carnitas Los Gordos

Iată care este povestea:

Era o după-amiază sufocantă în Tucson și mama mea era în vizită din afara orașului. Când spun „din afara orașului”, mă refer la Marea Britanie. Aceasta a fost prima ei experiență în SUA (și a aterizat în Tucson – o alegere solidă). După ce eu divagasem despre scena culinară de aici timp de luni de zile, ea ajunsese în sfârșit și urma să o experimenteze pe propria piele.

În decursul unei săptămâni, după ce am vizitat mai multe restaurante esențiale din oraș, i-am spus că am o surpriză. Eram în căutarea unui autobuz școlar – o aventură extrem de interesantă pentru un străin care m-a crescut uitându-mă la The Magic School Bus. Și, Doamne, l-am găsit. Stătea mândru, la colțul străzilor 22 și Swan, strălucind roz – o nuanță vibrantă de gumă de mestecat care strigă nostalgie. A fost intrigată.

Nouț în Tucson, acest autobuz de taco roz a venit cu gust și a livrat. Întreaga experiență a fost excelentă – serviciul, scaunele din interiorul autobuzului (o adăugire amuzantă) și carnitas suculente, un fel de mâncare din carne de porc din Michoacán, Mexic.

Vreau să spun că, de fapt, am urcat în interiorul unui autobuz școlar transformat (ce noutate), am comandat o farfurie de carnitas (fiecare) și ne-am servit la barul de salsa proaspăt aprovizionat cu autoservire din interior. Nu mai văzuse niciodată atât de multe opțiuni. Când a sosit farfuria, am privit cu uimire cum o persoană pe care o iubeam foarte mult a absorbit totul, această experiență pe care abia așteptam să o împărtășesc, desfăcând tortillas de porumb făcute manual ca și cum ar fi deschis un cadou, umplându-le prea mult cu carne de porc suculentă și apoi dându-se în vânt după garnituri – o priveliște cu adevărat frumoasă.

Și cea mai bună parte? S-a bucurat de surpriza dezordonată la fel de mult ca și mine.

Am revenit de atunci pentru a retrăi amintirea prețioasă și pot spune cu încredere că căldura experiențelor mele, chiar și atunci când nu este o după-amiază toridă de august, persistă. Iată-l: Carnitas Los Gordos, oficial Carnitas Estilo Michoacán Los Gordos, de la 4545 E. 22nd St. este descoperirea mea culinară preferată din 2019.

În cuvintele acelui fidel serial TV din copilărie, „Riscați, faceți greșeli, faceți mizerie!” 😉