Cunoștințele noastre despre trecut sunt lipsite de mirosuri. Cu toate acestea, mirosurile joacă un rol important în viața noastră de zi cu zi: ne afectează emoțional, psihologic și fizic și influențează modul în care ne implicăm în istorie.

În această lucrare, propunem că mirosurile fac parte din patrimoniul nostru cultural și că este necesară o abordare structurată pentru cercetarea lor. Mai multe aspecte ne permit să explorăm legătura dintre olfacție și patrimoniu. Vom defini mirosurile de patrimoniu și vom argumenta importanța lor, concentrându-ne asupra următoarelor aspecte: (1) o trecere în revistă teoretică a olfacției și a mirosurilor în patrimoniu, inclusiv (a) luarea în considerare a mirosurilor în documentele și orientările privind patrimoniul, ceea ce duce la identificarea mirosului ca parte a semnificației culturale a unui loc sau obiect și (b) utilizarea mirosului într-un context de patrimoniu ca mijloc de implicare și comunicare cu publicul; și (2) tehnici de identificare, analiză și arhivare a mirosurilor și, prin urmare, care să permită caracterizarea și conservarea acestora. Aceste tehnici pot fi abordate din două unghiuri complementare: în primul rând, analiza chimică a sursei senzației, în cazul nostru analiza chimică a compușilor care duc la perceperea mirosului. În al doilea rând, caracterizarea senzorială a acelui miros din punct de vedere al percepției umane. În cazul mirosurilor istorice, această dublă abordare poate contribui la o înțelegere holistică a ceea ce reprezintă mirosul din punct de vedere al naturii, istoriei și stării obiectului.

Din moment ce acesta este primul tratat științific cuprinzător al subiectului, introducerea tratează aspectele legate de semnificație și utilizare, precum și de caracterizare, în următoarele trei subsecțiuni.

Olfacția și patrimoniul

Semnificația olfacției în contextul patrimoniului cultural, evidențiind faptul că mirosurile pot fi fundamentale în modelarea a ceea ce suntem, a locului de apartenență și a modului în care experimentăm întâlnirile cu diferite culturi, a fost examinată recent în mai multe studii de caz. Acestea arată că mirosul poate face parte din identitatea locală de-a lungul istoriei ; că un loc central pentru experiențele olfactive într-o cultură are ca rezultat un vocabular mult mai larg pentru a discuta despre mirosuri și că călătoriile și turismul oferă o oportunitate de a aborda lumea cu nasul nostru . Cu toate acestea, rolul mirosurilor în percepția și implicarea noastră în trecut nu a fost explorat în mod sistematic.

Odorurile sunt factori puternici de declanșare a emoțiilor prin intermediul sistemului limbic al creierului, care se ocupă de emoții și memorie . Ele sunt o modalitate eficientă de a evoca amintiri; anumite arome pot acționa chiar ca parte a memoriei comune a unei generații. De exemplu, persoanele născute înainte de 1930 au tendința de a manifesta o asociere pozitivă cu aromele naturii, iar parfumul de Playdough declanșează nostalgia la cei născuți după 1960 . De asemenea, aromele pot influența comportamentul: în magazine, un parfum plăcut are un impact pozitiv asupra atitudinii clienților față de magazin, asupra evaluării produselor și asupra intenției de a vizita din nou locul respectiv . O companie britanică susține că tratarea clienților cu miros de transpirație masculină i-a făcut pe aceștia să fie cu 17% mai predispuși să își plătească facturile decât un grup de control . Starea de spirit și funcția cognitivă sunt, de asemenea, afectate: deși olfacția este unul dintre simțurile cel mai puțin luate în considerare în pedagogie, aromele pot îmbunătăți învățarea prin conexiunile lor cu memoria, starea de spirit și productivitatea .

În contextul patrimoniului, experimentarea modului în care mirosea lumea în trecut ne îmbogățește cunoștințele despre aceasta și, datorită relației unice dintre mirosuri și amintiri, ne permite să ne implicăm cu istoria noastră într-un mod mai emoțional . Mirosurile sunt, de asemenea, indicii puternice pentru a ne aminti de o expoziție, după cum au demonstrat Aggleton și Waskett în activitatea lor la muzeul viking Jorvik din York, Anglia. În cazul unei galerii de artă, prezența componentelor de tip point-of-sentum sporește plăcerea publicului, în comparație cu experimentarea acelorași exponate fără mirosuri .

Mirosul ca parte a semnificației culturale

În prezent, în Regatul Unit nu există nicio strategie de protecție sau conservare a mirosurilor. În ghidurile privind patrimoniul, mirosurile sunt adesea recunoscute ca o valoare asociată cu un loc sau cu anumite practici. În prezent, mirosurile sunt privite ca un aspect al semnificației culturale, o măsură globală a valorii unui anumit loc pentru public, așa cum a fost introdusă de Carta Burra, adoptată pe scară largă . Valoarea estetică contribuie la semnificația culturală și include „aspecte ale percepției senzoriale pentru care se pot și ar trebui să se enunțe criterii” și, ca exemplu, „mirosurile și sunetele asociate cu locul și utilizarea acestuia”. În acest sens, mirosul poate fi considerat ca o proprietate imaterială a patrimoniului material și legat în mod inextricabil de acesta.

Cu toate acestea, spre deosebire de unele alimente și practici culinare, mirosurile nu sunt recunoscute în definiția patrimoniului cultural imaterial de către UNESCO. În ciuda faptului că împărtășește o relație cu alte aspecte ale patrimoniului cultural imaterial, cum ar fi limba, industriile și turismul , lumea olfactivă este foarte puțin discutată sau documentată.

Potrivit liniilor directoare publicate de Historic Buildings and Monuments Commission for England (fostul English Heritage), mirosurile unui loc sunt considerate valoroase deoarece afectează experiența noastră cu privire la acesta. Din acest motiv, ele ar trebui luate în considerare atunci când se definește caracterul unei zone istorice .

Legăturile dintre mirosuri, localitate și identitate sunt, de asemenea, o componentă a experienței turiștilor. Odată cu globalizarea, observăm că o locație și experiența autentică a acesteia nu sunt întotdeauna legate, deoarece este posibil să ai o experiență percepută ca fiind autentică departe de locația originală. Pentru acest tip de turist, autenticitatea rezidă în experiență (autenticitate existențială), nu în loc . În mod similar, s-ar putea spune că reproducerea mirosurilor istorice sau de patrimoniu fără contextul lor fizic original ar căuta să ofere o experiență autentică din punct de vedere existențial.

Legătura cu un loc și cu identitatea acestuia nu este suficientă pentru a cuprinde toate tipurile de mirosuri. Mirosurile de sine stătătoare, cum ar fi parfumurile istorice, nu sunt clasificate în mod oficial drept patrimoniu, așa cum sunt clasificate clădirile în conformitate cu standardele internaționale de conservare, cum ar fi Carta de la Veneția . Acest lucru a fost recunoscut de Henshaw , care a studiat modul în care mirosurile definesc mediul urban, efectuând „plimbări olfactive” ghidate prin diferite orașe europene. Ea a declarat: „În Marea Britanie, avem ceva numit statutul de clădire listată, astfel încât clădirile frumoase sunt protejate și nu ni se permite să le reamenajăm. Dar nu există un echivalent pentru sunete sau mirosuri frumoase”. Natura temporară a mirosurilor, precum și absența unui vocabular standardizat pentru a vorbi despre ele, ar putea fi factori care contribuie la această stare de fapt.

Mirosurile specifice pot fi, de asemenea, legate de practici, expresii și cunoștințe culturale. De exemplu, arta parfumeriei asiatice este amenințată de industrializare și ar putea avea nevoie de protecție. Mirosurile sunt purtătoare de informații despre modul în care practicile au evoluat de-a lungul istoriei, materialele asociate cu acestea și condițiile în care au fost experimentate mirosurile . În acest caz, mirosurile sunt asociate practicilor imateriale, deși ele încă emană dintr-o sursă tangibilă, deoarece cunoașterea nu are miros.

Un exemplu de selecție a aromelor recunoscute ca fiind de patrimoniu, condusă de o comunitate, poate fi găsit în lista „100 cele mai parfumate” a Ministerului japonez al Mediului, care a fost stabilită în 2001 după o consultare la nivel național în care 5600 de mirosuri candidate au fost prezentate de grupuri locale. Printre arome se numărau păduri seculare, briza mării, distilerii de sake și o stradă plină de librării. Cele 100 de arome alese și sursele lor sunt acum protejate și poartă un sigiliu pe care scrie „mirosuri care trebuie transmise copiilor noștri”. Pe lângă recunoașterea semnificației ca moștenire culturală, aceste mirosuri sunt, de asemenea, un element important de promovare regională .

În acest an (2017), UNESCO analizează cererea de recunoaștere a abilităților, cunoștințelor și practicilor asociate cu fabricarea parfumurilor în regiunea Grasse (Franța) ca patrimoniu imaterial . Având în vedere că nu există nicio mențiune a mirosurilor printre cele 38 de elemente înscrise pe lista organizației între 2009 și 2014, recunoașterea patrimoniului olfactiv din Grasse ar crea un precedent important.

Cum a început să se discute despre locul mirosului în patrimoniu, a început și observația că natura dinamică a „obiectelor” olfactive nu se încadrează bine în definiția actuală a patrimoniului imaterial . Acest lucru prezintă un set specific de provocări în practica actuală a muzeelor atunci când mirosurile sunt folosite ca parte a interpretării colecțiilor.

Cu toate acestea, nu orice miros istoric este un candidat potrivit pentru analiză și conservare, deoarece nu toate mirosurile istorice au valoare de patrimoniu. Prin urmare, primul pas în cadrul propus implică identificarea mirosurilor de patrimoniu.

Câteva concepte din politicile actuale de evaluare pot fi utile pentru a ilustra modul în care valoarea culturală a unui miros poate începe să fie luată în considerare pentru desemnarea sa ca patrimoniu olfactiv. Caracteristicile asociative, un aspect important determinarea semnificației culturale a monumentelor istorice scoțiene , sunt considerate mai subiective decât cele intrinseci sau contextuale. Acestea includ „semnificația în conștiința națională sau pentru persoanele care folosesc sau au folosit monumentul, sau pentru descendenții acestor persoane” și „asocierile pe care monumentul le are cu personaje sau evenimente istorice, tradiționale sau artistice”. În contextul acestei lucrări, aspectul asociativ reflectă relevanța provenienței unui anumit miros. De asemenea, acesta cuprinde importanța înțelegerii rolului acelui miros în memoria publicului sau în imaginarul colectiv.

Dintre cele patru seturi de valori identificate de Historic England, există două care pot fi relevante pentru a evalua semnificația unui miros: valoarea istorică, atât în aspectul său ilustrativ, care „are puterea de a ajuta la interpretarea trecutului prin stabilirea de conexiuni cu comunitățile din trecut și oferirea de informații despre acestea și activitățile lor prin experiența comună a unui loc”, cât și aspectul său asociativ: „asocierea cu o familie, o persoană, un eveniment sau o mișcare notabilă conferă valorii istorice o rezonanță deosebită”. Valoarea comunală este, de asemenea, o categorie de evaluare care poate fi utilizată pentru a lua în considerare valoarea culturală a unui miros. Aceasta derivă „din semnificațiile unui loc pentru oamenii care se raportează la el sau pentru care acesta figurează în experiența sau memoria lor colectivă” . În cele din urmă, criteriile de interpretare, definite de Heritage Collections Council of Australia ca fiind „valoarea sau utilitatea pe care obiectul o are pentru un muzeu ca punct central pentru programele de interpretare și educaționale”, pot fi, de asemenea, semnificative pentru legăturile sale cu anumite teme, istorii sau moduri de a vedea colecția .

Simțirea în muzeu

În timp ce muzeele erau odinioară spații în care era încurajată manipularea obiectelor ca modalitate de explorare a acestora, aceste practici s-au schimbat în secolul al XIX-lea odată cu creșterea numărului de vizitatori (și a potențialului de deteriorare a colecțiilor), și cu profunzimi de expunere mai sofisticate Ls care permiteau să se vadă bine obiectele fără a le atinge .

Comunicarea vizuală este încă dominantă în muzeul de astăzi. Cu toate acestea, orice experiență a lumii este multisenzorială, indiferent dacă a fost sau nu concepută ca atare . Beneficiile unei abordări multisenzoriale a examinării obiectelor și practicilor istorice au fost argumentate și, de la începutul secolului, multe instituții de patrimoniu au pus în scenă expoziții multisenzoriale. Includerea mirosului în muzee poate fi legată de atragerea mai multor vizitatori, adăugarea unei „doze de realitate” la exponate, explorarea conexiunilor dintre olfacție și alte simțuri și chiar revendicarea unui spațiu pentru parfum ca formă de artă.

În contrast cu muzeul Jorvik menționat, unde mirosurile ilustrează viața vikingilor de acum 1000 de ani, o expoziție din galeria Reg Vardy din Sunderland din 2008 a prezentat mirosuri fără o sursă vizibilă, doar într-o cameră albă și curată. Robert Blackson, curatorul expoziției, a declarat că mirosurile au fost „inspirate de absență. Formele lor sunt desenate de poveștile disparate de-a lungul istoriei pentru care au rămas puține, dacă nu chiar niciun obiect” . Printre cele 13 mirosuri se numărau un buchet de flori dispărute, comunismul și mirosul părului Cleopatrei.

Pe lângă faptul că îi determină pe vizitatori să regândească trecutul ca pe un loc mirositor, mirosurile din muzee pot fi o modalitate de a se raporta la lumea „celuilalt”. În activitatea lor de prezentare a istoriei țării în Muzeul Național al Australiei, Wehner și Sear au căutat să expună lucrări care să încurajeze vizitatorii să se implice în experiențe subiective. De exemplu, una dintre stațiile lor senzoriale a inclus „mirosul înțepător al castraveților de mare uscați” alături de uneltele de gătit ale pescarilor din Trepang.

Senzaționalizarea unui spațiu de patrimoniu ridică mai multe provocări curatoriale. Drobnick susține că există riscul ca publicul să se simtă manipulat atunci când identitatea mirosului nu este clară. Utilizarea parfumurilor sintetizate în acest context, spre deosebire de cele „autentice” (adică legate de o sursă materială unică) este, de asemenea, pusă sub semnul întrebării de acest autor. Acest lucru se datorează parțial faptului că, ori de câte ori niciun artist olfactiv nu semnează lucrarea, muzeele tind să se bazeze pe furnizorii comerciali de parfumuri pentru a parfuma expozițiile. Cataloagele acestora sunt bogate în arome legate de alimente și activități zilnice („banană”, „aftershave”), dar și de interpretări/concepte: „vrăjitoare în flăcări” este oferit ca „lecție de istorie într-un miros, se pare că vrăjitoarele miros puțin a șuncă!”. (Dale Air, Sensory Scent, 2015).

Problema autenticității mirosurilor folosite în spațiile de patrimoniu ne determină să luăm în considerare relația dintre proprietățile olfactive ale unei surse și percepția mirosului acesteia. O comparație cu culoarea, o altă proprietate intangibilă a obiectelor tangibile, ar putea fi utilă. Culoarea poate fi descrisă ca un atribut al unui obiect, iar diferite teorii o consideră obiectivă (adică în funcție de obiect), subiectivă (adică în funcție de privitor) sau relațională, unde culoarea este o proprietate care implică atât obiectele fizice, cât și pe cei care le experimentează . Mirosul poate fi tratat în mod similar: ca un atribut al obiectului, independent de nasul care îl miroase, o percepție complet dependentă de cel care îl miroase, sau o comunicare între sursă și receptor, unde se creează semnificația. Percepția unui miros ca fiind autentic este, așadar, rezultatul unui proces de interpretare, pe care îl vom explora pe baza unui studiu de caz.

Caracterizarea mirosurilor

Din moment ce majoritatea mirosurilor sunt compuse din compuși organici volatili (COV) , metodele analitice implică frecvent microextracția în fază solidă în headspace (HS-SPME) și cromatografia în fază gazoasă-spectrometrie de masă (GC-MS). Cu toate acestea, trebuie subliniat faptul că nu toți compușii care ar putea declanșa simțul olfactiv pot fi determinați cu ajutorul acestei tehnici. Pentru compușii anorganici și unii compuși organici care sunt dificil de prelevat cu ajutorul SPME, alte tehnici de prelevare și de analiză pot fi mai utile, de la detecția directă până la diferite tipuri de tehnici de separare .

SPME a fost dezvoltat în anii 1990 de Pawliszyn et al. și este utilizat pentru extragerea substanțelor volatile din spațiul de cap peste probe lichide și solide. Acesta a fost utilizat cu succes pentru a extrage și analiza COV din materiale istorice , inclusiv hârtie . Tehnicile GC-MS sunt utilizate în mod obișnuit pentru a analiza parfumurile și preparatele cosmetice .

SPME-GC-MS, așa cum este utilizat în această lucrare, a fost optimizat în mod special pentru analiza spațiului de cap al obiectelor fabricate din materiale organice, cum ar fi cartea și hârtia , pielea și pergamentul și a fost utilizat cu succes pentru a preleva probe de aer în biblioteci . Cercetările recente arată că profilurile de compuși organici volatili găsite în bibliotecile istorice pot fi direct legate de emisiile provenite de la cărțile în descompunere și de la mobilierul din lemn , ceea ce face rezonabilă presupunerea că prelevarea de probe de COV atât din cărți, cât și din mediile bibliotecilor se poate face folosind aceeași tehnică, și anume SPME-GC-MS.

Vocularul pe care îl folosim pentru a descrie mirosurile este important și este esențial ca o metodologie de descriere a mirosurilor în scopuri arhivistice să includă o descriere senzorială, pe lângă cea chimică. În unele industrii, nasul uman este principalul instrument de caracterizare a mirosurilor datorită acurateței și sensibilității sale . Experiența olfactivă umană depinde de mai mulți factori, inclusiv de profilul genetic, originea etnică, sexul, vârsta , mediul cultural și mediul fizic general. Starea de spirit a persoanei în momentul prelevării poate avea, de asemenea, un impact asupra descrierii tonusului hedonic (plăcut/neplăcut) al mirosului . Prin urmare, informațiile despre evaluator și circumstanțele evaluării pot fi metadate valoroase privind mirosul de patrimoniu.

Terminologia pentru a descrie mirosurile de patrimoniu nu este standardizată, în conformitate cu sărăcia generală a vocabularului olfactiv . Cu toate acestea, acest lucru este independent de capacitatea noastră de a percepe și de a identifica diferite mirosuri și de a reacționa la ele . S-au făcut multe încercări de a unifica modul de descriere a mirosurilor aparținând aromei, parfumurilor sau mirosurilor neplăcute . Lucrând pe baza rapoartelor privind disconfortul provocat de mirosuri, Curren a dezvoltat o roată a mirosurilor pe baza descrierilor făcute de reclamanți și a făcut referințe încrucișate cu compușii care pot cauza mirosuri. Recent, a fost creat un dicționar bilingv (engleză-spaniolă) pentru mirosurile urbane, folosind informații din literatura de specialitate și din drumeții urbane și corelând termenii selectați cu etichetarea din social media . Acest ultim experiment a evidențiat faptul că, în ciuda provocărilor reprezentate de efemeritatea și invizibilitatea mirosurilor, tehnici precum plimbările „conduse de nas” și crowdsourcing-ul fac posibilă și chiar accesibilă documentarea mirosurilor.

Toate aspectele luate în considerare în Introducere ar putea servi drept cadru general pentru identificarea și documentarea mirosurilor cu valoare istorică: (i) Evaluarea semnificației; (ii) Analiza chimică; (iii) Analiza senzorială; (iv) Arhivarea. Împreună cu studiile privind experiența umană a mirosului, aceste aspecte sunt benefice pentru conservarea, gestionarea și interpretarea patrimoniului cultural și, prin urmare, fac parte din domeniul științei patrimoniului, așa cum a fost stabilit de Institutul pentru Conservare (ICON) din Regatul Unit în 2006 .

Aceasta deschide un nou domeniu de documentare și arhivare (precum și de conservare) a mirosurilor istorice cu valoare de patrimoniu, ale cărui fundamente le explorăm în cadrul unui studiu de caz bazat pe bine-cunoscutul și apreciatul miros de bibliotecă istorică, unde propunem Roata mirosului de carte istorică ca instrument cheie de documentare.

.