Acest articol poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de dezvăluire.

Băieți, trebuie să vorbim despre mezcal.

Sunteți familiarizați cu chestia asta?! Dacă nu, nu vă faceți griji, sunteți în bună companie cu mulți dintre prietenii mei care mi-au aruncat priviri în gol când le-am spus despre noua mea obsesie cu mezcal margaritas. Dar acum că auziți despre ea, trebuie să dați repede de câteva. Pentru că, după un deceniu sau cam așa ceva în care am numit margarita (cu tequila) băutura mea preferată – care va fi pentru totdeauna și întotdeauna prima mea iubire de cocktail – trebuie să mărturisesc că afecțiunea mea este rapid cucerită de margarita făcută cu verișoara afumată și picantă a tequilei.

Așa este.

Mezcal margaritas sunt la modă.

Dar ce este mezcalul, se întreabă unii dintre voi?

Bine, de fapt este „vărul” tequilei. Este făcută din aceeași plantă de agave albastre din regiunea „Tequila” din Mexic și este produsă de obicei în Oaxaca. Dar, în timp ce agavele din tequila sunt de obicei coapte în cuptoare de piatră, agavele din mezcal sunt îngropate în gropi cu pietre fierbinți și afumate. Și astfel, aroma este similară cu cea a tequilei, dar total diferită. Îmi place să mă gândesc la ea ca la un „scotch” al lumii tequila. Este afumată, este pământie și este absolut uimitoare în cocktailuri…

…cum ar fi iubitele mele margaritas. 🙂

În ultimii ani m-am îndrăgostit încet de cocktailurile cu mezcal. Dar abia când Kathryne și cu mine am fost în Austin, în februarie anul trecut, am încercat o înghițitură din prima mea mezcal margarita. Și permiteți-mi să fiu clar – am fost sceptic la început. Margaritele cu tequila au fost întotdeauna preferatele mele și am fost reticentă să mă joc cu un lucru bun. Dar să spunem doar că…

…a fost o schimbare de joc.

Sau cel puțin, ar trebui să clarific, a fost pentru mine.

Am învățat de atunci că mulți oameni nu împărtășesc afinitatea mea pentru arome afumate în mâncare (de exemplu, salsas) sau băuturi (de exemplu, scotch și mezcal). Dacă acesta este cazul tău, atunci probabil că aș rămâne la tequila. Dar dacă se întâmplă să cazi în tabăra Smoky – sau chiar dacă ți-ar plăcea să încerci o notă de afumătură în băutura ta – cred că îți ești dator să o încerci pe aceasta. 😉

Am cumpărat în sfârșit prima mea sticlă de mezcal (la casa de marcat de la World Market, dintre toate locurile) luna trecută, iar Barclay și cu mine am făcut primul nostru lot în noaptea următoare. Practic, am luat rețeta mea clasică de margarita (făcută cu tequila, suc proaspăt de lămâie, lichior de portocale și un pic de nectar de agave) și am înlocuit tequila cu mezcal. Și rezultatul:

Margarita magică, vă spun eu. 🙂

Oh, Doamne, am fost un mare fan. Și am continuat să fiu un fan și în multiplele loturi pe care le-am încercat de atunci. Este ca o margarita cu scotch! Sucul de lămâie acru și agavele dulci se împerechează absolut perfect cu mezcalul afumat și bogat. Toate acestea făcute cu atât mai bine, bineînțeles, cu niște sare frumoasă și mărunțită în jurul marginii. Băutura se simte cu siguranță mult mai puternică și m-a făcut să vreau să o sorb mult mai încet (precum scotch-ul) decât să o „beau”, așa cum sunt tentat ocazional să fac cu tequila. (Ceea ce a fost un lucru bun!) Dar mi-a plăcut la nebunie.

Am să spun că Barclay a fost mai mult un fan al versiunii jumătate tequila, jumătate mezcal a acestei băuturi. Deci, dacă vă place un pic mai puțin afumat – sau dacă doriți să întindeți acea sticlă de mezcal un pic mai mult (deoarece este cu siguranță mai scumpă decât tequila) – aceasta este o altă opțiune excelentă de asemenea. Și, probabil, un loc bun pentru a începe în orice caz, dacă sunteți nou în mezcal.

Dar, în concluzie – dacă vă plac băuturile afumate, merită neapărat să încercați.

Și apoi trebuie să-mi spuneți ce părere aveți despre ea. 🙂

Salut!

Imprimați

.