Faceți mai întâi fagurele de miere. Ungeți o tavă de copt cu unt și dați-o deoparte. Puneți siropul auriu și zahărul pudră într-o cratiță mare și lăsați-le să se dizolve la foc mic până când nu se mai văd cristalele de zahăr. Ridicați focul și gătiți până când amestecul capătă o culoare de caramel intens. Opriți focul și adăugați imediat bicarbonatul de sodiu. Se amestecă bine în timp ce face bule și spumă, apoi se toarnă amestecul în tava de copt unsă și se lasă să se răcească timp de 1-1½ ore. Rupeți-l în cioburi și păstrați-l într-un recipient ermetic între foi de hârtie de copt timp de până la o săptămână.

Puneți orezul într-o sită, spălați-l bine sub jet de apă rece, apoi scurgeți. Întoarceți orezul într-o cratiță, adăugați batonul de scorțișoară și 700 ml de apă, apoi aduceți la fierbere. Acoperiți cratița, dați focul mai mic și fierbeți încet timp de 10-15 minute, până când orezul este fraged. Cea mai mare parte a apei ar trebui să fi fost absorbită, dar dacă nu, scurgeți-o și aruncați-o. Îndepărtați batonul de scorțișoară.

Adaugați laptele și laptele condensat în cratița cu orez și amestecați pentru a se combina. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și gătiți ușor timp de 5-7 minute până când orezul este destul de gros și cremos. Se amestecă extractul de vanilie. Scoateți cratița de pe foc și lăsați-o să stea timp de 5 minute.

Se servește cald sau rece, presărat cu scorțișoară măcinată, fărâme de fagure de miere și felii de mango. Dacă serviți budinca caldă, fagurele de miere se va topi foarte repede în orez, așa că este mai bine să îl oferiți separat la masă.

.