Mencía („Men-thee-ah”) este un strugure roșu cu corp mediu care produce vinuri de înaltă calitate cu arome florale și de fructe roșii. Dacă nu ați auzit niciodată de el, nu este surprinzător, Mencía crește doar în Spania și Portugalia, în peninsula iberică. Ceea ce face ca Mencía să fie special este faptul că a demonstrat capacitatea de a îmbătrâni la fel ca alte vinuri fine și oferă arome bogate în pahar. Dacă vă place Pinot Noir și alte vinuri roșii aromate (cum ar fi Gamay sau Schiava), atunci Mencía este ceva ce merită investigat.

Citește mai multe despre Mencía la pagina 114 din Wine Folly: The Essential Guide to Wine

Gustul vinului Mencía

Mencía conține niveluri ridicate ale unui subgrup de compuși aromatici numiți terpenoizi care se traduc în arome frumoase de flori, căpșuni, zmeură, lemn dulce negru, rodie și sos de cireșe. Când vă uitați la un pahar de Mencía, veți observa culoarea sa roșie intensă, cu nuanțe subtile de violet spre margine. Culoarea ne spune că Mencía are un conținut ridicat de antocianină (pigmentul roșu din vin). În palat veți fi întâmpinați cu arome piperate de vișine, coacăze roșii și rodie, împreună cu o aromă de sâmburi de cireșe amare, care provine de la taninurile vinului. În regiunile în care crește în Spania și Portugalia, veți simți în textură un gust subtil de pietriș zdrobit sau o mineralitate asemănătoare granitului, care contribuie adesea la gustul său de piper negru.

Ce este de iubit la Mencía?

Mencía este un vin de mâncare grozav (sau, mai bine, în timp ce faceți mâncare), precum și ceva de luat în considerare pentru a fi așezat pentru câțiva ani, pentru a gusta cum evoluează. Deoarece producția de calitate pentru vinul Mencía este încă în creștere, vom începe să vedem din ce în ce mai multe astfel de vinuri pe piață.

Costul pentru calitate: 15-20$
Decantare: 15-20$: Da! 45 minute.

Cele mai bune unelte pentru vin

De la începător la profesionist, uneltele potrivite pentru vin asigură cea mai bună experiență de băut.

Aflați mai multe

Asortare culinară cu Mencía

Mâncărurile picante și cărnoase absorb taninul din Mencía și întărâtă aromele de fructe roșii din vin. de Alan Tran

Exemple

Carnea Charcuterie, Steak au Poivre (friptură cu piper), sandvișuri cu pastramă, Corned Beef, pizza cu pepperoni, seitan afumat, grătar, vânat sălbatic, friptură de porc, piept de vită, Carne Asada, carne neagră de curcan, rață, cârnați de sânge portughezi, Fajitas de pui Cheese Monterey Jack, White Cheddar, Serra da Estrela (Portugalia), Azeitão (Portugalia), Idiazabal (aka Petit Basque), San Simon da Costa (Spania), Queso Iberico (Spania), Manchego (Spania), Tetilla (Spania), Ossau-Iraty (Franța) Ierburi/ Condimente Piper negru, piper alb, nucșoară, condimente, condimente, cuișoare, anason, semințe de fenicul, Cardamom negru, Piper Sichuan, Rozmarin, Salvie, Frunză de dafin, Mărar, Usturoi, Șalotă, Chimen, Muștar de Dijon, Hickory, Sos de grătar savuros, Semințe de țelină Risotto cu ciuperci de legume, Friptură de ciuperci Portabello, Ceapă, Varză roșie, Linte, Orez sălbatic, Tomate, Caisă înăbușită, Prune, Alune, Alune de pădure, Ardei gras, Măsline, Anghinare

Unde crește și ce trebuie să cauți

Orașul Mencía este cultivat în Bierzo, Valdeorras și Ribera Sacra în Spania, și în Dão (precum și o parte din Beira Interior) în Portugalia. Vinurile Mencía, foarte apreciate, provin, în general, din podgorii mai vechi de pe dealuri, unde strugurii sunt mai concentrați. În regiunea muntoasă Ribera Sacra, poziția pantei podgoriei va influența, de asemenea, gradul de coacere a strugurilor. Astfel, dacă confirmați că vinul provine dintr-o podgorie orientată spre sud, este posibil să aveți parte de un vin Mencía cu un gust mai intens.

O panoramă a localității Valdeorras.

Câteva dintre cele mai intrigante vinuri realizate cu vinuri Mencía au adesea o notă (în jur de 15%) de alte soiuri indigene de vin roșu amestecate de Brancellao, Merenzao, Sousón și Caíño Tinto. Se crede că aceste soiuri au rolul de a atenua o parte din taninurile amare ale Mencía. Deoarece aceste soiuri sunt atât de rare, este aproape imposibil să le găsești ca vinuri monovarietale.

Dacă nu sunteți un fan al taninului amar: Mencía poate fi făcut cu taninuri mai moi. Căutați vinuri învechite în butoaie de stejar cu note gustative de nucșoară, zahăr brun sau vanilie.