Lloyd Hall a fost un pionier în domeniul chimiei alimentare, creând multe dintre substanțele chimice conservante care sunt folosite în prezent pentru a menține alimentele proaspete fără a le pierde aroma. Cristalele sale de sare „flash-dried”, introduse în anii 1930, au combinat efectul conservant al clorurii de sodiu cu acțiunea curativă a nitratului de sodiu și a nitriților de sodiu. Mult superioare oricăror produse disponibile la acea vreme, acestea au contribuit la revoluționarea industriei de ambalare a cărnii.

Hall a introdus, de asemenea, utilizarea antioxidanților pentru a preveni deteriorarea grăsimilor și uleiurilor din produsele de panificație. Mai târziu, Hall a demonstrat că multe condimente și arome, cum ar fi ghimbirul și cuișoarele, în loc să acționeze ca și conservanți, așa cum se credea în mod obișnuit, expun de fapt alimentele la diverși microbi. Ca răspuns, el a conceput un proces special cunoscut sub numele de tratamentul cu oxid de etilenă Vacugas pentru a controla dezvoltarea mucegaiurilor și a bacteriilor, menținând în același timp aspectul, gustul și aroma.

Lloyd Hall s-a născut în Elgin, Illinois. A primit o diplomă de licență în chimie farmaceutică de la Universitatea Northwestern în 1914 și a absolvit studii postuniversitare la Universitatea din Chicago. A efectuat cea mai mare parte a cercetărilor sale în timpul carierei sale de 34 de ani la Laboratoarele Griffith. A deținut peste 100 de brevete și a primit doctorate onorifice de la Virginia State University, Howard University și Tuskegee Institute.

.