Leche asada, care se traduce prin „lapte prăjit sau prăjit” este probabil una dintre cele mai ușoare creme care există. Se topește zahărul, se amestecă restul ingredientelor, se toarnă în ramekere și se coace. Eu am făcut acest desert în mai puțin de zece minute. Dacă se întâmplă să aveți acasă zahăr, ouă, lapte și vanilie, puteți face această cremă latino-americană într-o clipită. Așa cum se întâmplă adesea, acest leche asada este originar din Spania și a fost adus în America Latină în timpul colonizării. Faimoasă printre Insulele Canare, leche asada este savurată în toată America Latină. Peru și Chile, în special, se luptă pentru cine are cea mai bună leche asada, dar eu mă voi ține departe de această discuție, pentru că, dacă mă întrebați pe mine, nici așa nu provine din Spania. Indiferent cine o face pe cea mai bună, haideți să vedem ce este de fapt leche asada
Poate credeți că este același lucru cu un flan, dar nu este adevărat. În timp ce flanul are o consistență mai cremoasă și se fierbe la aburi într-o baie de apă pentru ca ouăle să se închege cu adevărat foarte încet, leche asada nu are nevoie de nimic sofisticat. Temperatura cuptorului este mai mare, baia de apă nu este necesară și astfel veți obține un desert cu straturi diferite. Partea de sus fiind caramelul, evident. Pentru că stați liniștiți, nu vreți să săriți peste stratul de caramel, care s-a armonizat foarte bine cu crema. Mai jos veți avea un strat încă ușor cremos, iar cel de jos este mult mai dens. În general, consistența este mai densă în textură, un pic mai mult ca o prăjitură și o bucurie de mâncat.
Există foarte puține lucruri care pot merge prost aici, poate că trebuie să încercați acest desert. Dacă vă place vanilia și vă plac cremele, această rețetă este pentru voi, de ce să nu încercați?
Leche Asada din America Latină
(1 voturi, media: 5.00 din 5)
Încărcare…Leche Asada este o cremă din America Latină cu foarte puține ingrediente.
Ingrediente
- 100 de grame de zahăr obișnuit pentru caramel
- 150 de grame de smântână grea sau lapte
- 150 de grame de lapte, de preferință cu conținut ridicat de grăsime
- 4 ouă
- 50 de grame de zahăr obișnuit
- 1 păstaie de vanilie, răzuită, sau extract de vanilie
Instrucțiuni
Încălziți cuptorul la 180 grade Celsius și căutați 4 ramekere rezistente la cuptor cu un volum de aproximativ 120 ml/g fiecare.
Toarceți 100 de grame de zahăr obișnuit într-o tigaie mare la foc mediu. Învârtiți tigaia între ele și așteptați până când caramelul are culoarea chihlimbarului. Apoi împărțiți-l între cele patru ramekere. Trebuie să vă grăbiți, deoarece caramelul se va întări rapid.
Combinați toate ingredientele rămase într-un castron mare și bateți-le fără a încorpora prea mult aer în ele. Se toarnă în formele pregătite și se dă la cuptor pentru aproximativ 40min. Se lasă în cuptorul stins pentru încă aproximativ o jumătate de oră, apoi se aduce la temperatura camerei înainte de a fi transferat în cele din urmă la frigider peste noapte. Nu este nevoie să așteptați atât de mult timp, o oră este de asemenea suficientă, totuși, se eliberează mult mai ușor din ramekin și, de asemenea, le va face mai puțin șubrede.
Pasați un cuțit în jurul marginilor ramekinelor și răsturnați-le pe o farfurie mică fiecare.
