Descriere
Kombucha starter sau cultură „mamă” într-o ceașcă de ceai acru, suficient pentru a începe să preparați până la un galon de ceai kombucha. Veți avea nevoie de o cârpă de bumbac, de o bandă de cauciuc, de un recipient de bere din sticlă adecvat de 1 galon pentru a începe. Ghid de preparare cu instrucțiuni furnizat.
Kombucha este o piele dură asemănătoare cauciucului, care este de fapt o simbioză complexă de drojdii și bacterii. SCOBY (scO-bee, colonie simbiotică de bacterii și drojdii), este cultivată pe o infuzie de ceai și zahăr, permițând complexului de drojdii și bacterii să prolifereze, producând o băutură acidă și acră asemănătoare cidrului, denumită de obicei ceai Kombucha. Adesea numită ciuperca manciuriană, nu este deloc o ciupercă.
Un pic de alcool este produs de drojdie în timpul fermentării, dar este în cele din urmă transformat în acid acetic de către bacterii . Ceaiul Kombucha finit va conține aproximativ 0,5 până la 1% alcool, precum și cantități mai mici de acid lactic, acid tartric, acid malic, acid malonic, acid citric și acid oxalic. O cantitate mică de cofeină poate fi, de asemenea, prezentă în cazul în care preparatul provine din ceaiuri negre sau verzi.
Multe afirmații sălbatice au fost făcute cu privire la beneficiile pentru sănătate ale consumului de ceai Kombucha. Există puține dovezi care să susțină o mare parte dintre ele, de fapt, majoritatea studiilor contemporane au dovedit că ceaiul finit nu conține nicio activitate antibiotică dincolo de efectele naturale de detoxifiere ușoară ale acidului acetic și acidului lactic. Fiind o băutură sănătoasă, plăcută de băut și ușor de preparat, ceaiul Kombucha poate conține unele beneficii pentru sănătate, deși nu este nici pe departe panaceul care vindecă totul, așa cum se pretinde adesea. Unele studii sugerează că băutorii obișnuiți au înregistrat o reducere a numărului de răceli. De asemenea, se pare că este un bun protector împotriva asaltului zilnic asupra corpului nostru din cauza diverselor poluări din mediul înconjurător.
Vă va face puternic ca un bou, cu ochi de vultur și vigoarea tinerească a unui pui de primăvară? Cine știe… preparați un ceai și savurați-l!
La fiecare infuzare puteți produce noi culturi de puiet la suprafața ceaiului dumneavoastră. Aceste baby scobies pot fi folosite pentru a vă extinde prepararea sau pot fi oferite cadou prietenilor!
Kombucha s-a bucurat de o revenire recentă în SUA, dar a fost folosită ca remediu tradițional pe bază de plante timp de mii de ani. Prima utilizare raportată a Kombucha datează din timpul dinastiei Tsim a imperiului chinez, în anul 221 î.Hr.
Nota: Datorită naturii acestui articol, pot exista restricții de expediere pentru cererile de comenzi internaționale. Pentru comenzile din afara SUA, vă rugăm să verificați dacă puteți importa în mod legal acest material biologic activ înainte de a plasa comanda.
Nota: Ca și în cazul oricărei băuturi care face afirmații „medicinale”, merită să petreceți ceva timp explorând literatura disponibilă. Vă rugăm să consultați următoarele cărți și linkuri pentru mai multe informații despre Kombucha, prepararea și consumul acesteia.
.