Nu există o modalitate ușoară de a scrie această notă. După peste 8+ ani minunați, am decis să închid JennyCakes. Ultima noastră zi deschisă va fi sâmbătă, 19 septembrie.
Ritmul mult mai lent de la brutărie în timpul carantinei inițiale COVID-19 mi-a dat ocazia să reflectez asupra brutăriei și să mă gândesc la obiectivul meu inițial, care a fost acela de a crea o brutărie tradițională a comunității care să vândă produse de panificație cu care mulți dintre noi au crescut. În multe privințe, cred că am reușit acest lucru!
Ne-a plăcut să cunoaștem numele și bunătățile de panificație preferate de atât de mulți dintre clienții noștri. Ne-a plăcut fluxul constant de câini care sosesc la ușa bucătăriei noastre pentru biscuiții noștri de casă pentru câini. Ne-a plăcut să participăm la multe evenimente ale comunității din Kensington, în special la festivitățile de Ziua Muncii, la Antique Row Holiday Open House și la Food Truck Nights. Ne-a plăcut să luăm parte la atâtea sărbători și la e-mailurile incredibil de amabile pe care le-am primit de la clienți care ne-au mulțumit pentru prăjiturile și alte bunătăți. Mi-a plăcut să experimentez noi rețete și să primesc un feedback atât de minunat (și onest!) din partea comunității, astfel încât ați luat parte la întregul proces.
Grație sprijinului uimitor al atâtor dintre voi, afacerea a devenit mult mai mare decât mi-aș fi putut imagina vreodată. Deși acest lucru a fost incitant și plină de satisfacții, a însemnat că a crescut și numărul și complexitatea problemelor legate de personal, comenzi și o multitudine de alte aspecte logistice. M-am simțit din ce în ce mai neliniștit și stresat cu privire la modul în care să fac ca totul să se desfășoare fără probleme, astfel încât atât clienții, cât și personalul să fie mulțumiți. A devenit din ce în ce mai dificil de gestionat și din ce în ce mai greu să mă bucur sau să încurajez acel sentiment de comunitate originală.
În același timp, am pierdut timp cu familia mea, timp pentru a-mi vizita copiii care sunt la facultate și timp pentru a mă bucura de prieteni. Dacă COVID-19 ne-a învățat un lucru, acesta este să îi prețuim pe cei pe care îi iubim cel mai mult.
Așa că știu în inima mea că a venit timpul să trec într-o nouă etapă. Dar sper din tot sufletul că acesta nu este un „la revedere”. Îmi place să gătesc pentru oameni și plănuiesc să ofer un nou cămin unora dintre echipamentele mele de panificație în subsolul meu finisat. Sper să mă alătur industriei casnice din Montgomery County, care permite ca produsele de panificație făcute acasă să fie vândute sau donate publicului. Îmi imaginez o JennyCakes at Home mult mai mică, care ar face vânzări ocazionale de tip pop-up, precum și copturi pentru adăposturile locale. Fiți cu ochii pe Facebook și Instagram pentru actualizări!
Între acum și 19 septembrie, sperăm că veți trece pe la noi pentru a vă lua rămas bun!
Noi vom schimba puțin lucrurile în ultimele 5 săptămâni în care vom fi deschiși (de marți 18 august până sâmbătă 19 septembrie), deoarece personalul meu se micșorează pe măsură ce pleacă pentru noi locuri de muncă. Noile noastre ore pentru vânzările cu amănuntul și preluarea comenzilor vor fi de marți până vineri de la prânz la 17:00, iar sâmbătă de la 9:00 la 17:00. Suntem în continuare capabili să luăm toate comenzile de prăjituri, dar am redus puțin meniul nostru. Voi posta frecvent actualizări pe Facebook și Instagram, astfel încât să fie clar ce vom oferi pentru orice săptămână.
Lăsați-mă să închei prin a vă spune MULȚUMESC – fiecăruia dintre voi care ați permis ca JennyCakes să fie o parte din zilele voastre de naștere, absolviri și tot ceea ce este între ele. A fost o mare onoare să vă servesc.
Cu dragoste, Jenny
PS Am înțeles că o altă cofetărie s-ar putea muta în spațiul nostru! Vă vom ține la curent cu evoluția lucrurilor. J