Cerul și whisky-ul sunt poate cea mai puțin ciudată combinație.
Cerul și un shot sunt o comandă obișnuită în barurile din Chicago. Am înțeles că Scoția are propria versiune în „hauf n hauf”. Cu toate acestea, nu este doar partea de consum a ecuației care găsește un amestec al acestor două libații.
Finisajele de butoaie de bere, deși nu sunt suficient de omniprezente pentru a fi numite „banale”, cel puțin au suficiente precedente încât să nu ridice sprâncene sau să aprindă interwebs la anunțarea lor. Glenfiddich a lansat o expresie finisată în butoi IPA ca parte a seriei sale experimentale în 2016. Am mai văzut un whisky cu finisaj IPA de la Chichibu și un altul într-un butoi de stout. Alexandra ne-a făcut cunoștință cu un Westland finisat într-un fost butoi de stout imperial rusesc. Ați înțeles aluzia.
Jameson și-a introdus propria serie „Caskmates” în 2015 cu „Stout Edition” inaugurală; a urmat o „IPA Edition” doi ani mai târziu. Potrivit companiei, procesul de finisare presupune ca Jameson să furnizeze butoaie de whisky uzate unei fabrici de bere artizanale, care apoi le folosește pentru a îmbătrâni berea înainte de a returna butoaiele la Jameson.
Acesta este tipul de lucru care, de obicei, îmi provoacă cea mai ambivalentă indiferență. Nu beau prea mult Jameson sau, într-adevăr, prea mult whisky irlandez. Am o atitudine sceptică în ceea ce privește practica de a da un finisaj inedit pe ceva și de a-l îmbutelia la tărie minimă. În circumstanțe normale, un Jameson cu finisaj de butoi de bere este genul de sticlă pe lângă care aș trece fără întârziere sau contemplare.
Cu toate acestea, o călătorie recentă la supermarket m-a surprins cu o colaborare mashup între Jameson și distileria mea artizanală locală preferată, Revolution Brewing. Anti-Hero IPA-ul lor este o piesă de bază în frigiderul meu, iar eu cu nerăbdare iau distribuția lor rotativă de lansări sezoniere. Dacă ar fi să fac vreodată o excepție de la regula mea dezinteresată, acesta ar trebui să fie momentul!
Pentru a crea acest preparat, Jameson’s a folosit „butoaie asezonate cu Fist City Pale Ale de la Revolution Brewing”. Se pare că i-au pus pe cei de la Revolution să zboare la Dublin pentru a prepara un lot, economisind astfel timpul, costurile și emisiile de carbon asociate cu transportul butoaielor goale în ambele sensuri peste Atlantic. Dezvăluiri complete: Fist City nu este berea mea preferată de la Revolution, dar se știe că am băut una sub constrângere.
În mod confuz, eticheta din spate a whisky-ului afirmă că acesta captează „spiritul cartierelor din Chicago”. Referindu-se în mod sumar la un loc care conține multitudini – a șaptea cea mai bogată zonă urbană din America, precum și o mare fâșie de pustietăți sărace și abandonate – îmi imaginez că această generalizare a fost probabil scrisă de cineva care stă la Dublin și care nu a vizitat niciodată Al Doilea Oraș.
Vorbind de irlandezi: cei mai mulți locuitori ai Insulei de Smarald nu vor ajunge să o încerce pe aceasta, având în vedere că este o exclusivitate din Illinois. Pentru a reduce diferențele, îl aduc pe prietenul nostru morocănos, gelos și patetic Phil pentru a încerca asta. Am împărțit cu el o mostră și i-am dat și o conservă de Fist City, ca să aibă un cadru de referință și un gust virtual de Chicago. Îl voi trata cu un sammich cu carne de vită italiană și o doză de Malört dacă va ajunge vreodată aici în persoană.
Să trecem la recenzie! Berea este o „Chicago Pale Ale” făcută cu hamei Cascade, Citra, Centennial și Crystal. Are 5,5% ABV.
Revolution Brewing Fist City CPA – Taylor’s Review
Culoare: Auriu palid, translucid
La nas: Un nas drăguț, floral, cu cele mai subtile margini amărui, de hamei.
În gură: Apropiere blândă. Aceasta se lărgește puțin la mijlocul palatului într-o malțiozitate însorită cu un accent ușor citric. Aceasta este moale până la final, cu doar cea mai vagă amărăciune reziduală în postgust.
Concluzii
Una pentru un cookout într-o zi călduroasă, aceasta zgârie o parte din mâncărimea de hamei fără ABV-ul ridicat și corpul mai plin al unui IPA. Nicio notă de off, dar nu este un stil care să mă captiveze.
Score: 5/10
Revolution Brewing Fist City CPA – Phil’s Review
Culoare: Portocaliu tulbure
La nas: Hamei, malț, rășină de pin și citrice – predominant grapefruit la început, care duce la cantalup și papaya
În gură: Un pic de malț și apoi hameiul Citra ocupă un loc central – note de portocală, lămâie și grapefruit. O caracteristică florală cu pin și o amărăciune moderată. Finalul este ușor amărui, cu uleiuri de hamei mai evidente după fiecare înghițitură.
Concluzii
O bere crocantă, curată și bine echilibrată, ideală pentru un început de seară, dar după una am simțit nevoia de ceva mai substanțial și de impact. În general, perfect plăcută, dar simplă.
Score: 5/10
Cu asta ca punct de plecare, să vedem ce impact a avut asupra whisky-ului. Acesta este îmbuteliat la 40%. Am plătit 30 de dolari pentru 750 ml la „Da Jewelssss”, unul dintre lanțurile noastre locale de magazine alimentare.
Jameson Caskmates Revolution Brewing – Taylor’s Review
Culoare: Galben-auriu mediu
La nas: Super plinuță și cremoasă. Lapte bătut cu un accent de mango. Există arome de pepeni coapte și citrice care se joacă cu aluatul crud și unele note de bere cu drojdie.
În gură: O continuare a nasului. Piersici și cremă pentru început. Palatul mijlociu arată mai multe citrice, precum și amărăciunea de bere a alei. Există o notă suplimentară de săpun, care are propriul său tip de amărăciune, diferit (unul mai picant), la mijlocul palatului. Aceasta se termină cu o notă ușor bogată, lemnoasă și arome cremoase de caramel, care ar putea fi cea mai modestă și mai plăcută parte a experienței.
Concluzii
Nu ca la Glenfiddich IPA, influența butoiului de bere este evidentă aici, fără să fie nevoie să ajungă prea departe. În anumite momente, acest lucru se răsfrânge în prea multă amărăciune de hamei, care nu prea se potrivește cu whisky-ul. Punctele culminante pentru mine au fost nasul luxuriant de cremos și fructat, precum și acea fermecătoare și bogată lemnare prin finalul foarte scurt.
Score: 4/10
Jameson Caskmates Revolution Brewing – Phil’s Review
Culoare: Amber
La nas: Calitatea florală caracteristică Jameson cu dulciuri de picături de pere este prezentă și corectă, dar fără nota aspră de alcool pe care o am la Jameson obișnuit. Există o notă de caramel și apoi uleiuri ușoare de citrice de lămâie și grapefruit. Timpul aduce portocală. Există și aici o notă de cimbru ca o notă de plante medicinale. Nasul este destul de reținut și se pare că finalul de bere a avut un impact blând aici.
În gură: Arome florale și de citrice la sosire – lămâie, grapefruit, portocală și apoi vanilie cu doar o notă de banană. Influența hameiului este mai evidentă în palat. O lovitură de condimente urmată de o amărăciune uscată, pietroasă, cu ceva ceai negru de asemenea. Finalul este trecător, dar uscat, cu hamei și citrice.
Concluzii
Nu am fost un fan al lansării Irish IPA Caskmates și nu sunt un fan nici al acesteia. Finalul berii, în ambele cazuri, scoate în evidență caracterul floral și greu de cereale tinere de la Jameson, un pas prea departe pentru gustul meu, dar în cazul Fist City devine foarte uscat și amar foarte repede, ceea ce este experiența dominantă, una care mie personal nu mi-a plăcut foarte mult. De fapt, m-am bucurat să am berea lângă mine pentru a-mi împrospăta palatul. Dintre edițiile Caskmates pe care le-am încercat până acum, versiunea Stout este cea mai bună cu o milă de țară și este cea pe care aș recomanda-o să o cumpăr. Eu i-aș da acesteia o ratare.
Score: 3/10
Jameson
.