Mâncare confortabilă din nordul Indiei, Dal Makhani este un fel de mâncare de linte cremoasă ușor condimentată care este gătită la perfecție cu doar câteva condimente calde, cum ar fi garam masala și turmeric. Gătită în mod tradițional la foc lent timp de ore, această rețetă rapidă & ușoară de Instant Pot cu opțiuni de orez din oală în oală oferă arome autentice bune de te lingi pe degete în cel mai scurt timp.

Cu câteva săptămâni în urmă, în timp ce făceam cumpărături la Costco-ul meu local, am văzut o masă cu „Tasty Bites Madras Lentils” pentru degustare. De obicei, mă pricep să stau departe de alimentele preambalate, dar în acea zi, făcând cumpărături la ora prânzului, pe stomacul gol, mi-a fost mai greu să rezist. În plus, IUBESC mâncarea indiană de sud și cuvântul „madras” chiar m-a făcut mai curioasă.

În orice caz, am încercat câteva linguri și mi-a amintit de tradiționalul „Dal Makhani” din nordul Indiei! Doar că nu am simțit prea multe condimente în linte Madras de la Costco, făcându-le un pic mai ușoare, dar foarte gustoase.

Am făcut o fotografie a pachetului pentru a vedea ingredientele cu gândul de a încerca să le fac acasă. Lista de ingrediente de pe ambalaj a fost – apă, roșii, linte(fasole adzuki), ceapă, fasole roșie, smântână, unt, ulei, sare, ghimbir, chimen și ardei iute.

Linte Madras Vs Dal makhani

Iată deci care este diferența de bază între Linte Madras și rețeta mea de Daal Makhani:

• Rețeta de Daal Makhani, pe lângă ingredientele de mai sus din linte Madras, mai are usturoi proaspăt, praf de chimen, praf de coriandru și garam masala.
• Daal Makhani are fasole neagră Gram întreagă și fasole roșie de rinichi, în timp ce linte Madras de la Costco avea fasole adzuki și fasole roșie de rinichi.

Așa că, având în vedere aceste diferențe de bază, am decis să încerc rețeta doar cu ingredientele din pachetul de linte Madras. Cu magia aparatului Instant Pot, linte madras a fost gătită la perfecție, cu toate condimentele infuzate atât de bine în aproximativ 45 de minute!!!

Am presărat puțin garam masala la final, dar asta a fost mai mult o alegere personală. Am folosit, de asemenea, fasolea grama neagră în loc de fasole adzuki și cred că și lintea brună întreagă (masoor) va funcționa bine în această rețetă!

Încălzirea fasolei – Clătiți și înmuiați fasolea grama neagră {whole urad} și fasolea roșie în 3 căni de apă timp de 6 ore sau peste noapte.

Instrucțiuni

Pas cu pas ușor Madras Lentils / Daal Makhani în aparatul de gătit Instant Pot Pressure Cooker:

Setați Instant Pot pe Sauté (mai mult) și încălziți uleiul. Adăugați semințele de chimen și ceapa și amestecați bine. Adăugați pudra de turmeric, ghimbirul proaspăt, roșiile, sarea, pudra de chili roșu și fasolea. Amestecați bine (fotografii 1 – 2).

Adaugați 2 căni de apă și amestecați rapid. Pentru orezul brun opțional din oală în oală, așezați un trepied înalt peste fasole. Clătiți și scurgeți orezul brun. Adăugați orezul, 2 căni de apă și sarea într-un recipient din oțel inoxidabil. Așezați recipientul cu orez pe trepied (fotografii 3 – 4)

Închideți oala instant cu supapa de presiune la etanșare. Gătiți la presiune timp de 30 de minute, urmată de eliberarea naturală a presiunii. Deschideți aparatul Instant Pot și setați-l pe modul sauté.

Scoateți cu grijă recipientul pentru orez și trepiedul. Zdrobiți fasolea cu dosul unei linguri pentru o consistență mai cremoasă. Amestecați cu smântână, garam masala și decorați cu coriandru. Savurați fierbinte cu orez brun și naan (fotografii 5 – 6)

Consiliere

Iată cele mai bune sfaturi ale mele pentru a face dal makhani autentic:

1. Adaugați 1/2 lingură de pudră de chimen, 1/2 lingură de pudră de coriandru, 1 lingură de usturoi tocat împreună cu ghimbir și pudră de chili roșu.
2. Adaugați la final 1 lingură de kasoori methi {frunze de schinduf uscate} împreună cu coriandru proaspăt.
3. De asemenea, puteți adăuga mai mult sau mai puțin praf de chili roșu și garam masala pentru a ajusta nivelul de condimente.

Variații

Cum se prepară linte Madras vegană/dal makhani:

1. Înlocuiți ghee cu ulei
2. Utilizați cremă de nucă de cocos sau cremă de caju(amestecați 1/2 cană de caju în 1/2 apă pentru a obține o pastă omogenă)

Pot folosi fasole uscată?

Absolut! Eu prefer să pun fasolea la înmuiat peste noapte. Dar le puteți găti nemâncate, pur și simplu mărind timpul de gătire la 60 de minute și adăugând o ceașcă în plus de apă.

Iată videoclipul pentru rețeta EASY Tasty Bites Madras lentils/Daal Makhani cu orez brun Pot in Pot:

Vezi notele rețetei pentru detalii despre cum să ajustezi cu ușurință această rețetă pentru o rețetă Daal Makhani mai autentică!

★ Ați încercat această rețetă? Ne place feedback-ul dumneavoastră, Vă rugăm să faceți clic pe stelele din fișa rețetei de mai jos pentru a evalua.

Ați încercat această rețetă? Ne place feedback-ul dvs. vă rugăm să faceți clic pe stelele din fișa rețetei de mai jos

Print Recipe Pin Recipe

4.62 din 57 voturi

Instant Pot Dal Makhani cu orez brun

O mâncare cremoasă de linte gătită cu linte neagră integrală și fasole roșie, ușor condimentată pentru a fi savurată ca un chili sau peste orez!

Timp de preparare10 minute

Timp de gătire50 minute

Timp total1 oră

Fel de mâncare: Mâncăruri de linte cu linte: Fel principal

Bucătărie: Indiană

Porții: 6

Calorii: 328kcal

Autor: Cristian B: Archana Mundhe

Ingrediente

• 1 cană de fasole grama neagră sau fasole adzuki sau linte brună întreagă
• 1/3 cană de fasole roșie
• 1 lingură de ulei **
• 1 linguriță de chimen semințe de chimen
• 1 ceapă galbenă medie tăiată mărunt
• 1/4 linguriță turmeric măcinat
• 2 linguri ghimbir proaspăt ras
• 2 căni roșii tăiate cubulețe
• 2 lingurițe sare kosher
• 2 lingurițe pudră de chili roșu Kashmiri
• 2 căni de apă
• 1/2 cană de smântână ușoară **
• 1 linguriță de garam masala
• 1/4 cană de coriandru tocat

Opțiune orez la ceaun

.
• 1 cană de orez brun
• 2 căni de apă
• 1 linguriță de sare

Instrucțiuni

• Spălați și înmuiați fasolea neagră gram și fasolea roșie în 3 căni de apă. Peste noapte sau 6-8 ore. Scurgeți apa după înmuiere și păstrați fasolea deoparte.
• Pregătiți Instant Pot pe modul sauté și încălziți uleiul. Adăugați semințele de chimen în ulei și lăsați-le să sfârâie. Adăugați ceapa și amestecați bine.
• Adaugați turmericul, ghimbirul proaspăt, roșiile, sarea, pudra de chili roșu și fasolea. Adăugați apă și amestecați bine.

Postul următor este de a face oala în oală cu orez brun (opțional)

• Spălați și scurgeți orezul. Adăugați orezul, apa și sarea într-un recipient din oțel inoxidabil. Puneți un trepied înalt deasupra boabelor. Așezați recipientul cu orez pe trepied.
• Închideți oala instant cu supapa de presiune la etanșare. Gătiți pe modul Manual / Gătire sub presiune (Hi) timp de 30 de minute, urmat de eliberarea naturală a presiunii.
• Deschideți Instant Pot și setați pe modul sauté. Scoateți cu grijă recipientul pentru orez și trepiedul. Amestecați cu smântână, adăugați garam masala (opțional) și decorați cu coriandru. Savurați fierbinte!

Video

Note

Note pentru a face un dal makhani mai autentic:

1. Adaugați 1/2 lingură de pudră de chimen, 1/2 lingură de pudră de coriandru, 1 lingură de usturoi tocat împreună cu ghimbir și pudră de chili roșu.
2. Adaugați 1 lingură de kasoori methi {frunze uscate de schinduf} împreună cu coriandru proaspăt la sfârșit.
3. De asemenea, puteți adăuga mai mult sau mai puțin praf de chili roșu și garam masala pentru a ajusta nivelul de condimente.

Note pentru a face fără lapte:

1. Înlocuiți ghee cu ulei
2. Utilizați cremă de nucă de cocos sau cremă de caju (amestecați caju în apă)

Variații:

• Dacă folosiți fasole uscată, adăugați încă 1 cană de apă și măriți timpul de gătire sub presiune la 60 de minute

Nutriție

Calorii: 328kcal | Carbohidrați: 55g | Proteine: 12g | Grăsimi: 7g | Grăsimi saturate: 2g | Colesterol: 11mg | Sodiu: 1185mg | Potasiu: 746mg | Fibre: 8g | Zahăr: 2g | Vitamina A: 471IU | Vitamina C: 5mg | Calciu: 58mg | Fier: 3mg

Ați încercat această rețetă? Împărtășiți fotografia dvs. și etichetați-o cu @ministry_of_curry sau etichetați-o cu #ministryofcurry

♥ Ne place să ne spuneți ce părere aveți! Ați încercat această rețetă? Vă rugăm să împărtășiți fotografia cu mâncarea dvs. cu hashtag #ministryofcurry pe Facebook sau Instagram, astfel încât să o vedem și noi, iar cei care ne urmăresc să se bucure și ei de ea! Vă mulțumim și Bucătărie fericită ♥ Abonează-te la canalul nostru de Youtube pentru rețete video gustoase și ușoare. Cauți mai multe rețete Instant Pot? Consultați panoul nostru de rețete delicioase Instant Pot Recipe pe Pinterest.

.