După ce veți descoperi mai multe dintre atributele uimitoare ale acestei plante versatile, veți dori să știți mai multe despre cum se cultivă okra. Fiecare parte a plantei de okra este comestibilă, de la semințe la flori, frunze și leguma unică – păstăile de okra.

În fiecare primăvară urmărim temperatura solului cu termometrul nostru digital cu laser, așteptând să plantăm okra pentru vreme caldă aici, în Carolina de Nord, zona 7a. Solul trebuie să fie la mai mult de 60℉. Pe măsură ce observăm gradele ticăind în sus, este ca un drept de trecere pentru a pune acele semințe de okra în pământ. Înseamnă că sezonul de grădinărit este în plină desfășurare!

Plantând okra înseamnă că sezonul de grădinărit este acum în plină primăvară!

Plantează okra atunci când solul este în mod constant mai mare de 60℉.

Okra – Îl iubești sau îl urăști?

Menționează okra cuiva și probabil vei primi una dintre cele două reacții.

„Iubesc okra!”

„Ewwww, okra este scârbos. Nu suport okra lipicioasă!”

Dacă vă plac roșiile verzi prăjite… lucruri pe care sudiștii le înțeleg, o să vă placă okra prăjită. Nu vorbim despre o alimentație sănătoasă aici… ci despre mâncarea bună și confortabilă de modă veche, în stil sudist, prăjită.

Cu toate acestea, există modalități mai sănătoase de a „prăji okra”, cum ar fi gătitul într-o friteuză cu aer sau prăjirea păstăilor de okra în cuptor, care au un gust la fel de bun fără tot uleiul.

Reacția alternativă va fi, probabil, o ușoară tresărire a mușchilor faciali și comentarii despre factorul dezagreabil „slime” care însoțește păstăile de okra gătite.

Menționarea faptului că există modalități de a găti pentru a elimina „slime-ul”, cunoscut și sub numele de proprietăți mucilaginoase, are puțin efect asupra tribului „nu mânca niciodată okra”. Aceștia au fost prost inițiați.

Flori comestibile de okra

Flori de okra: Verișoară a hibiscusului, cu propriile sale flori frumoase, okra este o legumă cu multiple fațete din familia macilor (Abelmoschus esculentus).

Floarea de okra este un frumos roz pal la exterior, galben pal pe petalele interioare, cu un interior de culoare burgundă și mici buchețele galbene pe stamine.

Floarea de okra este frumoasă și comestibilă! Adăugați-le proaspete în salate sau gătiți-le la aburi pentru o aromă de nucă cu o notă de sparanghel.

Familia malva Okra

Ca membru al familiei malva, okra are cele mai frumoase flori din grădină, semănând cu vărul său, hibiscusul înflorit.

Denumite științific Abelmoschus esculentus, plantele de okra sunt o cultură de sezon cald cultivată în grădinile casnice din sudul Statelor Unite și din alte zone cu climă caldă din întreaga lume. Okra este o plantă înaltă, verticală, cu o floare frumoasă de culoare roz, galbenă și burgundă.

Capsulele tinere de semințe sunt cea mai comună parte comestibilă a acestei plante. Cu toate acestea, toate părțile sunt comestibile, după cum vom discuta în continuare.https://hgic.clemson.edu/factsheet/okra/

Nume de okra

Cunoscută și sub numele de „degetul doamnei”, „okro” și bhindi, okra este populară în bucătăria indiană și africană. Se spune că provine din Africa, există unele dispute și neclarități cu privire la originile sale exacte. Cu toate acestea, știm că este, de fapt, o plantă perenă în climatele sale originale cu vreme caldă. Pentru climatul nord-american, okra este cultivată ca plantă anuală de grădină, în special în sudul profund.

În sud, avem luxul de a înfige pur și simplu semințele în pământul cald (notă: o înmuiere peste noapte în apă călduță ajută la germinare).

Cum să cultivați okra în climatele mai reci

Începeți semințele în interior

• înființați transplanturile de okra după ultimul îngheț, când au ~5″ înălțime și 4 sau mai multe frunze adevărate

.

• sau cultivați okra în ghiveci de la început
• înmuiați semințele peste noapte înainte de a planta semințe de okra

Îmuierea semințelor de okra peste noapte în apă călduță ajută la germinare.

Planta de okra

Puteți mânca „fructele”, frunzele, florile și semințele plantei de okra!
~GardensAll.com

Părți comestibile ale Okra – Toate!

• Fruct (păstăile de legume sunt de fapt un fruct)
• Frunze
• Flori
• Semințe

Pentru cei interesați să cultive cât mai multă hrană în cât mai puțin spațiu, okra are avantajul de a fi foarte comestibilă. Cei mai mulți oameni mănâncă doar „fructele” de okra, da… okra este un fruct și nu chiar o legumă, deși cu toții îl mâncăm și ne gândim la el ca atare. Dar acestea nu sunt singurele părți comestibile ale okra.

Frunzele de Okra comestibile

Da… Frunzele de Okra sunt comestibile!

Frunzele de Okra pot fi consumate practic ca și spanacul, cum ar fi crude în salate, sandvișuri, fierte la aburi, sărate și tocate în supe. Frunzele mai tinere și mai proaspete sunt cele mai bune crude, dar cele mai mari sunt, de asemenea, bune gătite la aburi și sărate.

Colectăm câteva frunze de okra în timpul sezonului, având grijă să nu privăm planta de receptorii săi solari pentru alimentarea creșterii păstăilor. Apoi, la sfârșitul sezonului, pentru noi, în zona 7a, adică toamna, ne asigurăm că recoltăm toate frunzele sănătoase de okra înainte de a smulge planta pentru a face loc la plantarea usturoiului.

Okra conține 22% din valorile zilnice (DV) de vitamina C.

Beneficii ale okra-ului

• Curtea
• Tractul intestinal
• Reduce colesterolul rău
• Diabet*
• Vitaminele – C, A, și acid folic

Minerale – fier, potasiu și magneziu

*Studii preliminare arată că okra poate fi benefică pentru diabet datorită capacității de a reduce glicemia în studiile de laborator pe șoareci.

Apa de okra, extractul de okra și semințele de okra – beneficii medicinale

Acest beneficiu de prevenire a diabetului, este poate motivul pentru care unele culturi au o tradiție de a bea apă de okra. Într-un studiu au folosit extractul de semințe de okra pentru tratamentul și prevenirea diabetului.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24079173Într-un alt studiu, un extract de okra a fost folosit pentru a îmbunătăți nivelul glicemiei la șobolanii cu diabet zaharat gestațional (GDM).https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26706676

Într-un alt studiu, un extract de okra a fost folosit pentru a îmbunătăți nivelul glicemiei la șobolanii cu diabet zaharat gestațional (GDM).https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26706676

„O infuzie de semințe de okra prăjite a fost consumată de mult timp în Turcia pentru terapia diabetului.”

Nutriție de okra

Sursa: Dr. Axe: Dr. Axe1

Nutriția frunzelor de okra

• Vitamine – A și K (urme)
• Minerale – fier și magneziu
• Fitonutrienți
• Fibre pentru sănătatea digestivă

Aportul nutrițional principal al frunzelor de okra pare a fi reprezentat de fibrele insolubile, bune pentru sănătatea digestivă. Multe culturi se bucură de frunzele de okra pentru aroma picantă și amară pe care frunzele de okra o adaugă la supe și gomboți. https://www.livestrong.com/article/550346-can-you-cook-breaded-okra-in-a-convection-oven/

Eram deja fani ai okra înainte de a cunoaște toate aceste informații despre nutrienți. Acum, vrem să cultivăm și mai mult! Așadar, cum plantează și cultivă grădinarii această cultură uimitoare?

Okra este ușor de cultivat?

Okra este una dintre cele mai ușoare plante pe care le cultivăm în zona noastră USDA 7A.

Cum să cultivați okra

Când să plantați okra

Plantează semințele de okra în curând… când solul are o temperatură constantă de 60℉. Vedeți mai jos mai multe despre pregătirea semințelor.

Semințe de okra

• Semănați direct semințele de okra în pământ atunci când solul este în mod constant mai mare de 60℉
• Pregătiți semințele de okra prin deschiderea învelișului dur al semințelor
  • înmuierea peste noapte în apă călduță, sau
  • scarificare, (degroșarea semințelor cu șmirghel pentru a sparge mai repede învelișul dur
• Plantează semințele la 2,5 cm adâncime într-un sol bine drenat
• Spatizează semințele la 2,5 cm unul de altul pe rând (subțierea până la 2,5 cm) și în rânduri la 24 cm unul de altul
• Varietățile de gomboți pitici pot fi cultivate într-un container
• Calează varietatea fără spini (cum ar fi Clemson)
• .unele okra pot să se înțepenească

Plantează răsaduri de okra

• Plantează răsaduri de okra la o distanță de 12″ în rânduri de 24 inci

Unde să Cultivați Okra

• Soare deplin
• Soluri ușor acide ~6pH
• Sol bine drenat, bogat în materie organică
• Spațiu pentru plantele de okra:
  • Până la 8′ înălțime x 3′ lățime

Cultura de Okra

• Aplicați un îngrășământ echilibrat la rata specificată
• Aplicați un strat de 2-4 inch de mulci
• Apălați cu sârguință, după cum este necesar, în condiții de secetă și căldură
• Când are 24 inch înălțime, ciupiți vârful tulpinii principale pentru a provoca ramificarea și obținerea unor recolte mai bune2
• Atenție la plivit și cultivat: Rădăcinile Okra sunt superficiale și oarecum delicate

Sezonul de creștere a Okra

• Depinde de zonă – se plantează după ultimul îngheț
• Okra are nevoie de aproximativ 2 luni de la plantare pentru a se maturizează

Când se recoltează okra

• De la mijlocul verii până la începutul toamnei
• Colectați okra zilnic
• Dimensiunea de 3″ este optimă

După ce păstăile de semințe încep să iasă, este necesară o supraveghere zilnică pentru a vă asigura că le recoltați cât sunt încă mici.

3 inci este dimensiunea maximă ideală pentru recoltarea okra.

După ce păstăile devin mai mari, acestea devin dure și necomestibile și, de asemenea, determină încetinirea producției plantei. Este surprinzător cât de repede pot crește în dimensiune aceste păstăi de okra! Adesea, o plantă va trimite lăstari laterali care produc păstăi suplimentare.

Jing Orange Okra adaugă încântare vizuală și înălțime într-o plantă de peisaj comestibilă.

Okra – regina grădinii

Okra noastră proaspătă din grădină este foarte apreciată. La sfârșitul sezonului, ne dorim întotdeauna să fi cultivat mai mult. Așa că ne-am dublat producția de okra și am adăugat și un alt soi.

Varietăți de okra

• Jing Orange – păstăi roșii aspectuoase, plantă ornamentală pentru peisaje comestibile grădini de curte.
• Clemson Spineless okra – (80) este un producător prolific, nu are spini poky, cel mai bine se culege mic
• „Perkins Long Pod” – foarte verde și păstăi foarte mari
• „Alabama Red” – rată mare de germinare, păstăi unice, cu tentă roșie, grase
• Eagle Pass’ – păstăi mari din Eagle Pass, TX, soi mai puțin vâscos

Cum se cultivă okra în containere

Da, puteți cultiva okra în ghiveci! Pentru cele mai bune rezultate încercați soiuri de okra pitice.

Ați putea încerca să cultivați soiuri pitice cum ar fi ‘Baby Bubba’, sau ‘Cajun Delight’ în recipiente de dimensiuni mari. ‘Annie Oakley II’ este bun pentru grădinile nordice cu sezoane mai scurte, cu aproximativ 50 de zile până la producție.

Aceste soiuri asemănătoare cu tufișurile cresc până la aproximativ 1,5 metri înălțime și pot produce în 55 de zile. În acest fel puteți cultiva okra dacă spațiul este limitat.3

Din moment ce avem cu siguranță un spațiu însorit limitat, anul acesta cultivăm okra pitic ‘Baby Bubba’ și ‘Cajun Delight’ în ghivece mari.

Varietăți de gomboți pitici – ~ 4′ înălțime – produc în 55 de zile

• Baby Bubba
• Cajun Delight
• Annie Oakley II

Varietățile de gomboți pitici cresc până la o înălțime de aproximativ 1,5 metri și pot produce în 55 de zile. În acest fel, puteți cultiva okra în containere sau în grădini cu spațiu limitat.”https://www.foodnetwork.com/recipes/okra-greens-and-corn-saute-recipe-1969160″>4 Rețeta rapidă și delicioasă de frunze de okra sărate înăbușim frunzele de okra cu ceapă în unt cu usturoi. Dacă doriți … Continuă lectura

Delicioasă și nutritivă, okra este un alt aliment minunat cu beneficii

Okra la aburi cu dressing

Serviți okra la aburi cu puțin oțet balsamic sau, dacă preferați, cu puțin dressing italian, sau unt, sau sos picant Texas Pete’s. Cel mai bun! Există, de asemenea, o mâncare indiană fantastică de curry numită Bhindi Masala, pe care o pregătim la ocazii speciale.

Supă de okra, tocăniță și Gumbo

Un adaos favorit la supele și tocănițele în stil sudic, okra este bine cunoscută ca un element de bază în gumbo și, desigur, este un deliciu atunci când este pane și prăjită. Pentru o versiune mai sănătoasă, încercați să o tăvăliți în făină de porumb și să o coaceți în cuptor sau în cuptorul cu aer cald.

Toate tipurile de rețete pot fi găsite online și în multe cărți de bucate pe hârtie. Okra murată este ușor de preparat pentru „punere la punct” și poate fi chiar și la grătar alături de antreul dumneavoastră preferat. Okra uscată sau chipsurile de okra sunt niște gustări fine.

Cei dintre voi care sunt fani ai okra, dar care încă nu au cultivat-o, trebuie să știe că gustul se diminuează rapid după recoltare. Ceea ce cumpărați de la magazin este lipsit de gust în comparație cu okra proaspătă din grădină. Așadar, dacă aveți spațiu și condiții corecte de sol, de ce să nu cultivați? Chiar și unii din mulțimea „niciodată okra” s-ar putea răzgândi dacă îl vor încerca proaspăt și gătit, astfel încât chestia „ewwwy” să fie redusă la minimum.

Corn și okra prăjită

Rețetă și imagine de Michael Hamori, membru al comunității GardensAll

DIRECȚII:

Preîncălziți cuptorul la 250℉

Cantități: folosiți cantități aproximativ egale din fiecare… variați în funcție de preferințele dvs. și de cantitatea pe care o aveți la îndemână.

• Okra – tăiată în felii de 1/4-1/2″ (1 centimetru)
• Corn on the cob – porumb proaspăt, răzuit de pe știulete într-un castron
• Ardei roșu – tăiat mărunt
• 1/2 linguriță de sare, sau după gust
• Piment condimentat, după gust
• Cumin (opțional; bun dacă doriți o aromă mexicană)
• 1 lingură de ulei de măsline

1. Tocati toate aceste ingrediente împreună într-un castron mare.
2. Întindeți pe o foaie de biscuiți unsă
3. Coaceți la foc mic la 250℉ până când porumbul începe să se rumenească deasupra. Atât de delicios.

YUMMY! Mulțumesc, Michael!

Dacă doriți să împărtășiți rețeta/le rețete preferate de okra cu fotografii, trimiteți un e-mail sau postați pe pagina de Facebook GardensAll. Dacă puteți include și o fotografie.

Mai multe din partea comunității

Okra…I LOVE IT!!! Noi o mâncăm întreagă (fără să o tăiem) într-un amestec de ceapă sotată (în ulei de măsline ușor), usturoi proaspăt, (bacon opțional), roșii tăiate la conservă sau proaspete. După ce toate cele de mai sus sunt rumenite și gătite, se aruncă niște okra întreagă și se fierbe până abia se gătește. foarte bună și foarte sănătoasă. Acoperiți cu brânză cheddar rasă: opțional.
~Marla Baum, Anderson, CA

Vă dorim grădini minunate și recolte fericite!

1. https://draxe.com/okra-nutrition/
2. https://extension.umd.edu/hgic/topics/okra
3. https://www.motherearthnews.com/organic-gardening/vegetables/growing-okra-zw0z1312zsto
4. https://www.motherearthnews.com/organic-gardening/vegetables/growing-okra-zw0z1312zsto).
   

   Alegeți soiuri pitice de okra pentru cultivarea în containere

   

   Cajun Jewel Dwarf Okra crește până la aproximativ 4′

   

   Dwarf Okra Baby Bubba crește până la aproximativ 4′

   

   Cum se gătește, se prepară și se condimentează okra

   Există atât de multe moduri de a pregăti okra.

   Steamed, fiert, sărat, în supă, tocană sau gumbo, stir fry, prăjit în sud sau cules, okra este un aliment versatil care poate fi preparat în tot felul de moduri și în tot felul de bucătării.

   Cel mai simplu și mai sănătos mod de a găti okra este să le gătiți la aburi până când devin ușor fragede și de un verde intens.

   Rețete cu frunze de okra

   • Rețete rapide și ușoare cu frunze de okra și porumb

   Cei mai mulți oameni nu sunt încântați de textura pufoasă a frunzelor de okra. Cu toate acestea, gătitul la aburi, fierberea, rumenirea servită cu suc de lămâie și ulei de măsline sau unt, sau adăugată în supe sunt modalități excelente de a pregăti frunzele de okra. ((https://www.foodnetwork.com/recipes/okra-greens-and-corn-saute-recipe-1969160

.