Suntem serioși în privința apei. Se află în centrul fiecărei beri pe care o fabricăm și, de asemenea, constituie o mare parte din berile pe care le beți, motiv pentru care ne concentrăm pe chimia apei înainte de fabricarea fiecărei beri.

Apa conține oligoelemente critice care reflectă regiunea geografică din care trece. Elemente precum magneziul, calciul și potasiul, toate oferă beneficii multiple pe parcursul procesului de fabricare a berii. Aceste oligoelemente se găsesc în diferite niveluri în diferite părți ale lumii și, din punct de vedere istoric, au contribuit la definirea unor stiluri regionale disticte, cum ar fi Vienna lagers. De-a lungul istoriei, componența geologică a acestor regiuni a modelat tipul de bere care se potrivea cel mai bine cu apa care era disponibilă.

Cu ajutorul progreselor în domeniul științei berii și al chimiei apei, putem recrea și modela propria noastră apă aici, în sudul Floridei, pentru a vă oferi o gamă largă de beri de înaltă calitate, care sunt fidele stilului, oferindu-ne în același timp nouă, berarilor artizanali, un grad ridicat de flexibilitate pentru a experimenta și a crea noi stiluri de bere și combinații de arome interesante.

În cinstea apei și în cinstea berii!