Utilizați tutorialul nostru pas cu pas pentru a învăța cum să preparați un Gluten-Free Ice Cream Cake! Bazat pe vechiul tort de înghețată Carvel de școală veche cu fărâme de biscuiți! Personalizați cu aromele Dvs. preferate de înghețată.

Tort de înghețată fără gluten

Avem o nouă tradiție de aniversare în familia noastră și implică multă înghețată. Fiul meu mai mare este un mare iubitor de înghețată și a cerut un tort de înghețată anul acesta pentru ziua lui de naștere în loc de un tort obișnuit.

A fost foarte specific în legătură cu acesta și a vrut trei straturi – căpșuni, boabe de vanilie și ciocolată cu mentă. Soțul meu a început să vorbească despre un tort de înghețată de școală veche – ca de la Carvel și fiul meu a fost imediat convins de ideea implicării fursecurilor fărâmițate.

Ce este un tort de înghețată în stil Carvel?

În cazul în care nu sunteți familiarizați, Carvel este un lanț de magazine de înghețată care este destul de faimos pentru torturile lor de înghețată. Totuși, acesta nu este doar un tort de înghețată tradițional, ci este un tort de înghețată cu un strat ascuns de fărâme de biscuiți în interior, care adaugă acea crocantă perfectă.

Un tort de înghețată Carvel de modă veche este, de obicei, două arome diferite de înghețată soft-serve, separate de un strat intermediar de fărâme de biscuiți și sos de ciocolată. Super delicios, dar făcut cu ingrediente de slabă calitate. Nu mai este cazul! Am descifrat codul și acum putem face un tort de înghețată fără gluten care este un imitator Carvel cu orice ingrediente de calitate pe care le dorim!

De ce aveți nevoie pentru un tort de înghețată în stil Carvel?

În primul rând, aveți nevoie de fursecuri. Fursecuri în stil Oreo. Deoarece fiul meu nu are gluten, am folosit fursecuri stil Oreo fără gluten de la Trader Joe’s. Există și altele, dar nu pot garanta pentru ele, deoarece nu le-am încercat. Dacă glutenul nu este o problemă, Newman’s Own face niște fursecuri organice grozave de tip Oreo.

Sosul de ciocolată este opțional, dar îl face cu adevărat să se ridice deasupra vârfului! Whole Foods are unul organic 365 care este foarte accesibil. Puteți folosi tot ce a mai rămas pentru a picura deasupra!

În continuare, trebuie să faceți frișcă de casă. Este ușor și durează câteva minute. Am inclus instrucțiunile pentru aceasta mai jos în rețetă.

În ceea ce privește înghețata, Carvel folosește soft serve. Am experimentat cu biciuirea înghețatei pentru a obține acea textură mai moale înainte de a o reîngheța. Aceasta ușurează puțin tortul final și textura este plăcută, dar, în general, nu cred că merită efortul suplimentar, timpul și mizeria pe care o presupune, așa că eu zic săriți peste ea și folosiți doar marca dvs. preferată de înghețată.

Cum să faceți un tort cu înghețată fără gluten

Am făcut o grămadă de cercetări și m-am jucat cu rețeta. Versiunea pe care am făcut-o pentru petrecerea de ziua lui a fost un tort mare dreptunghiular cu trei straturi (așa cum a cerut). A ieșit foarte bine, dar am făcut câteva greșeli și chiar am învățat multe despre cum să fac tortul de înghețată perfect pe parcurs. Cel puțin să fac tortul perfect de înghețată în stil Carvel din vechea școală.

Nu am de gând să mint, această rețetă este una care va necesita un pic de timp și răbdare. Nu este una dintre acele prăjituri de genul „arunc-o și gata”. Va trebui să urmați pașii cu atenție, dar totul va merita în cele din urmă, promit. Nu este că este greu, doar că sunt o grămadă de pași mici și necesită ceva timp!

• Începeți prin a separa fursecurile de interiorul cremos și aruncați-le. (Imaginea 1)
• Puneți fursecurile într-o pungă ziptop de mărimea unui galon și închideți-o ermetic, iar cu ajutorul unui rulou de bucătărie zdrobiți fursecurile. (Imaginile 2 și 3)

• În continuare, așezați înghețata pe tejghea și lăsați-o să se înmoaie.
• În timp ce înghețata este afară, tapetați două forme de tort rotunde de 9″ cu folie saran și apoi cu hârtie pergament. (Imaginea 4)
• Aruncați înghețata înmuiată în fiecare formă rotundă de tort. (Imaginea 5)
• Utilizați o spatulă pentru a o întinde până când este netedă și uniformă. (Poza 6)
• Utilizați fursecurile zdrobite pentru a acoperi unul dintre straturile de tort, apăsând ușor pentru a vă asigura că fursecurile nu stau doar deasupra înghețatei înmuiate. Lăsați celălalt strat de tort simplu. (Poza 7)

• Puneți imediat ambele tăvi de prăjituri plate în congelator și înghețați până când sunt solide.
• Când sunteți gata să asamblați prăjitura, începeți prin a face frișca. Scoateți bolul de amestecare și batoanele din congelator. Turnați frișca, zahărul, vanilia și sarea într-un castron de amestecare răcit și bateți frișca până când încep să se formeze vârfuri ferme.
• Primiți o farfurie de tort sau o altă farfurie de servire și tapetați-o cu benzi de hârtie pergament pentru a ușura manipularea și decorarea tortului (puteți să le scoateți pur și simplu de jos). (Imaginea 8)
• Scoateți stratul de tort acoperit cu prăjituri din tava de tort. Așezați pe tejghea și desprindeți ușor hârtia pergament. Acest strat este „partea de jos” a tortului și trebuie așezat mai întâi pe farfuria de tort, cu fărâme de fursecuri orientate spre cer.
• Dacă folosiți sosul de ciocolată opțional, acum este momentul să dați un strop generos peste centrul tortului (sau ceea ce se cunoaște ca partea cu fărâme de fursecuri).
• În continuare, repetați cu stratul simplu. Întoarceți ușor acest strat peste stratul de fursecuri, astfel încât fursecurile să fie acum efectiv în mijlocul tortului, iar partea de jos plată să fie acum deasupra. (Imaginea 9 și 10)
  
• Apărați frișca și începeți să „glazurați” tortul folosind fie o spatulă, fie o spatulă decalată. (Imaginile 11 și 12)
• În cele din urmă, terminați prin presarea fărâmiturilor de biscuiți rămase pe părțile laterale ale tortului. (Imaginea 13)
• Scoateți bucățile de pergament de sub tort și puneți-le în congelator până când sunteți gata de servire.
  Când sunteți gata de servire, lăsați tortul să stea la temperatura camerei timp de 10 până la 15 minute pentru a-l face mai ușor de tăiat.
• Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia în 16 felii, serviți imediat și Poftă bună!

Alte opțiuni de topping și arome pentru tortul de înghețată Carvel

Pentru ca această rețetă să fie cât mai tradițională, am folosit doar înghețată de vanilie și ciocolată, dar nu ezitați să folosiți orice combinație de înghețată și topping doriți.

Nu vă sugerez să folosiți arome de înghețată cu bucăți mari de cioburi. Va fi mult prea greu să transformi înghețata într-o prăjitură frumoasă și netedă. Aș rămâne la opțiuni aromate, dar netede, cum ar fi căpșuni, ciocolată, vanilie, mentă, caramel, etc…

Ați putea, de asemenea, să încercați să vă distrați cu fărâme de prăjituri cu diferite arome, cum ar fi prăjituri cu unt de arahide, napolitane de vanilie, biscuiți cu animale, etc.

Consiliere și trucuri pentru cea mai bună prăjitură cu înghețată fără gluten

• În timp ce această prăjitură cu înghețată este foarte ușor de preparat, necesită ceva spațiu plat gol în congelator.
• Este necesar să fie făcut cu o zi înainte de ziua în care intenționați să-l serviți pentru a permite straturilor să se întărească și apoi prăjiturii să se întărească în mod corespunzător, așa că asigurați-vă că vă planificați din timp!
• SUGESTIE: Reduceți temperatura congelatorului la un nivel cât mai scăzut posibil pentru a ajuta la întărirea corectă a straturilor și a prăjiturii.

Mai multe rețete de deserturi înghețate de care să vă bucurați

Dar…Free Peach Walnut Ice Cream With Honey

Skinny Vegan Cherry Ice Cream

Sugly Vegan Cherry Ice Cream

Sugar-Free Magic Shell

Green Pina Colada Popsicles

Spiced Mango Popsicles With Ginger

Ai făcut această rețetă? Vă rugăm să îi acordați o notă de mai jos!

Tort de înghețată fără gluten

Timp de preparare: 2 ore

Timp de congelare: 1 d

Timp total: 1 d 2 ore

Utilizați tutorialul nostru pas cu pas pentru a învăța cum să preparați un tort de înghețată fără gluten! Bazat pe vechiul tort de înghețată Carvel de școală veche cu fărâme de biscuiți! Personalizați cu aromele Dvs. preferate de înghețată.

Curs: Desert

Bucătărie: Americană

Cuvinte cheie: prăjitură cu înghețată Carvel, prăjitură cu înghețată fără gluten, cum se face o prăjitură cu înghețată, Cum se face o prăjitură cu înghețată cu fărâme de biscuiți

Porții: Se prepară o prăjitură cu înghețată cu fursecuri: 16 porții

Calorii: 673 kcal

Autor: Prof: Alyssa Brantley

5 din 3 voturi

Ingrediente

Pentru tort:

• 4 litri de înghețată vezi NOTE, înmuiată
• 2 pachete de fursecuri fără gluten de tip Oreo cu miezul cremos aruncate și fursecurile zdrobite
• 1/2 ceașcă de sos de ciocolată OPȚIONAL (nu este inclus în calculul nutrițional)

Pentru frișca bătută:

• 1 jumătate de litru de frișcă
• 1/4 cană de zahăr organic
• 1 linguriță de extract de vanilie pură
• 1 vârf de cuțit de sare de mare fin măcinată

Instrucțiuni

1. Începeți prin a separa fursecurile de interiorul cremos și le aruncați.
2. Puneți fursecurile într-o pungă ziploc de mărimea unui galon și sigilați – lăsând un buzunar frumos de aer. Folosiți un ac de rulare pentru a zdrobi fursecurile. Vreți ca acestea să fie zdrobite, dar nu pulverulente.
3. Aceasta este o consistență finală bună. NOTĂ: NU vă recomand să folosiți un robot de bucătărie pentru a zdrobi fursecurile, deoarece acestea sfârșesc prin a deveni prea pulverulente, ceea ce face ca straturile de înghețată să se separe.
4. În continuare, așezați înghețata pe tejghea și lăsați-o să se înmoaie timp de 10 până la 15 minute. În timp ce înghețata este afară, tapetați două tăvi de tort rotunde de 9″ cu folie saran și apoi cu hârtie pergament. Învelișul de saran este arma mea secretă pentru ca tortul să se elibereze fără a fi nevoie să folosiți o tavă elastică. Saranul creează un strat alunecos între tava de tort și pergament, iar stratul solid de tort de înghețată alunecă imediat afară!
5. Aruncați 2 litri de înghețată înmuiată în fiecare tavă rotundă de tort. Folosiți o spatulă pentru a o întinde până când este netedă și uniformă.
6. Utilizați jumătate din fursecurile zdrobite pentru a acoperi unul dintre straturile de tort, apăsând ușor pentru a vă asigura că fursecurile nu stau doar deasupra înghețatei înmuiate. Lăsați celălalt strat de tort simplu. Rezervați cealaltă jumătate de fursecuri pentru a decora exteriorul.
7. Puneți imediat ambele tăvi de tort plate în congelator – nu le așezați înclinate – și congelați timp de 3 până la 4 ore sau până când sunt solide. Acesta este, de asemenea, un moment excelent pentru a băga în congelator un bol mare de metal și batoanele de la mixerul de mână sau de la mixerul vertical. Lăsați-le acolo până când sunteți gata să faceți frișca de casă.
8. Când sunteți gata să asamblați tortul, începeți prin a face frișca. Scoateți bolul de amestecare și batoanele din congelator. Turnați frișca, zahărul, vanilia și sarea în bolul de amestecare răcit. Începeți la viteză mică și creșteți rapid la o viteză de amestecare medie mare și continuați să bateți frișca până când încep să se formeze vârfuri ferme, timp total de aproximativ 7 până la 9 minute. Dați deoparte în frigider pentru următoarele câteva minute, în timp ce puneți tortul în straturi.
9. Apărați o farfurie de tort sau o altă farfurie de servire. Îmi place să pun pe farfurie fâșii de hârtie pergament pe care le pot strecura mai târziu și care mă ajută să păstrez farfuria curată în timp ce decorez tortul. NOTĂ: paharul și vanilia din imagine sunt doar pentru a menține pergamentul până când sunt gata să pun tortul pe el.

10. Scoateți stratul de tort acoperit cu prăjituri din tava de tort. Așezați pe tejghea și desprindeți ușor hârtia de pergament. Acest strat este „partea de jos” a tortului și trebuie așezat mai întâi pe platoul de tort, cu fărâma de biscuiți orientată spre cer.

    Dacă folosiți sosul de ciocolată opțional, acum este momentul să dați fărâma de biscuiți un strop generos.

11. În continuare, repetați cu stratul simplu. Întoarceți ușor acest strat peste stratul de fursecuri, astfel încât fursecurile să se afle acum efectiv în mijlocul tortului, iar partea de jos plată să fie acum deasupra.
12. Apărați frișca și începeți să „glazurați” tortul folosind fie o spatulă, fie o spatulă decalată. Vă sugerez să lucrați rapid pentru ca straturile să nu se topească prea mult și să nu-și schimbe forma.
13. În cele din urmă, terminați prin presarea fărâmiturilor de biscuiți rămase pe părțile laterale ale tortului. Glisați bucățile de pergament de sub tort și puneți-l în congelator (plat!) timp de 12 până la 24 de ore, până când este gata de servire.

14. Când este gata de servire, lăsați tortul să stea la temperatura camerei timp de 5 până la 10 minute pentru a fi mai ușor de tăiat. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia în 16 felii, serviți imediat și Poftă bună!

NOTA:

• Am folosit înghețată Tillamook și recipientele lor mari sunt de 1,75 sferturi. Am avut un al treilea care nu este arătat pentru a face ca fiecare strat să fie de 2 sferturi.
• În timp ce acest Tort cu înghețată este foarte ușor de făcut, necesită un spațiu gol de congelator plat și trebuie făcut cu o zi înainte de a plănui să îl serviți pentru a permite straturilor să se întărească și apoi pentru ca tortul să se întărească în mod corespunzător, așa că asigurați-vă că vă planificați din timp!
• SUGESTIE: Coborâți temperatura congelatorului dvs. la o temperatură cât mai scăzută posibil pentru a ajuta la fixarea straturilor și a tortului în mod corespunzător.
• NUTRIȚIE: Vă rugăm să rețineți că informația nutrițională este estimată pe baza ingredientelor și a cantităților specifice pe care le-am folosit. Aceasta va varia foarte mult în funcție de marca și aroma de înghețată pe care o folosiți, de marca și numărul de fursecuri fără gluten și dacă folosiți toată frișca, fursecurile, etc.

Faceri nutriționale

Gluten-Tort cu înghețată fără gluten

Cantitate per porție (1 felie)

Calorii 673 Calorii din grăsimi 387

% Valoare zilnică*

Grăsimi 43g66%

Grăsimi saturate 20g125%

Colesterol 41mg14%

Colesterol 41mg14%

Grăsimi saturate 20g125%

Colesterolul 41mg14%

Grăsime

Sodiu 47mg2%

Potasiu 49mg1%

Carbohidrați 85g28%

Fibre 1g4%

Zahăr 40g44%

Proteine 11g22%

Vitamina A 435IU9%

Vitamina C 0.2mg0%

Calciu 24mg2%

Fier 0,1mg1%

* Valorile zilnice în procente se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.