Rezumat: O parte substanțială a trigliceridelor din laptele de șobolan a fost hidrolizată în stomacul ligaturat al șobolanilor sugari cu glanda linguală și pancreasul extirpate, datorită acțiunii lipazei gastrice. Acizii grași liberi au fost principalii produși lipolitici. Au existat unele digliceride și urme de monogliceride. Acizii grași cu lanț mediu (C8-C12) au fost recuperați în mod predominant în fracția de acizi grași liberi, în timp ce tri- și digliceridele rămase au devenit mai bogate în acizi grași cu lanț lung (≥C14), sugerând o lipoliză preferențială a legăturilor esterice ale acizilor grași cu lanț mediu. Activitatea lipazei din extractele de țesut din peretele stomacal și din țesutul glandei sublinguale a fost mai stabilă la pH acid și mai rezistentă la acțiunea pepsinei decât activitatea lipazei pancreatice. Tripsina a afectat puternic activitatea lipazei linguale, dar a redus doar moderat activitatea lipazei gastrice și pancreatice. Prezența taurocolatului de sodiu a făcut ca lipazele linguală și gastrică să fie mai puțin sensibile la atacul proteolitic.

S-a constatat, de asemenea, că activitatea lipazei gastrice, legată de conținutul de proteine tisulare, a scăzut odată cu vârsta șobolanilor, în timp ce cea a lipazei linguale a crescut. Capacitatea comună a lipazelor gastrice și a glandei linguale se ridica la aproximativ 50% din capacitatea lipolitică digestivă totală la 6 zile după nașterea șobolanilor, dar a scăzut la aproximativ 20% la 60 de zile de viață. Acest lucru s-a datorat în principal creșterii considerabile a dimensiunii glandei pancreatice.

Speculație: Lipazele linguale și gastrice sunt enzime distincte cu un pH optim ușor acid. Ele sunt stabile în mediu acid, rezistente la proteoliza peptică și capabile să scindeze toate cele trei legături esterice de pe molecula de glicerol. Aceste proprietăți le permit să digere eficient trigliceridele din lapte în stomacul nou-născutului. Există un transfer al activității digestive a lipazelor linguale și gastrice în intestinul superior, unde acestea completează acțiunea lipazei pancreatice și o completează în ceea ce privește emulsificarea lipidelor. Lipaza gastrică pare să fie importantă în lipoliza intestinală, deoarece este activată de sărurile biliare, a căror prezență protejează enzima împotriva proteolizei triptice. Deși contribuția relativă a lipazelor gastrice și linguale la capacitatea lipolitică globală este inferioară celei a lipazei pancreatice, este probabil ca lipazele extrapancreatice să fie compensatorii în condiții de deficiență a lipazei pancreatice.

.