Dezbaterea despre sosul de soia stârnește o mulțime de întrebări. Este sosul de soia compatibil cu veganii? Răspunsul este discutabil, dar, la fel ca în cazul celorlalte alimente, cel mai bine este să fim precauți. Lucrul complicat cu sosul de soia este procesul de fermentare. Există o anumită zonă gri între produsele utilizate în timpul procesului de fermentare în articole precum berea sau sosul de soia și ceea ce apare pe eticheta cu ingrediente. Cu toate acestea, există câteva opțiuni sigure nefermentate, cum ar fi sosul de soia fără gluten Tamari. Renunțarea la procesul de fermentare înseamnă că nu există produse de origine animală ascunse. Acest condiment universal funcționează ca un substitut excelent pentru sosul de soia vegan!

Ingrediente sos de soia

Utilizând eticheta cu ingredientele sosului de soia Kikkoman ca referință, totul pare a fi clar. Ingredientele sunt următoarele:

• Apă
• Ceai
• Foi de soia
• Sare
• Benzoat de sodiu (mai puțin de 1⁄10 din 1% ca și conservant)

Toate arată bine, nu-i așa? Deși unele sosuri de soia pot conține produse din pește în ingrediente, acestea sunt ușor de identificat pe etichetă. Dificultățile apar în sortarea metodelor de fabricare a berii și dacă ceva implicat în proces este derivat din produse de origine animală.

Bacteriile acidului lactic sunt utilizate în mod obișnuit în fermentare. De obicei, acidul lactic este derivat din plante, cum ar fi sfecla. Cu toate acestea, este posibil ca acesta să fie, de asemenea, derivat din produse de origine animală.

Care este problema?

Kikkoman și alte companii, cum ar fi Shiso, menționează importanța bacteriilor de acid lactic în timpul procesului lor de fabricare a berii, dar nu este clar dacă acesta este sau nu derivat din produse de origine animală. De asemenea, trebuie menționat faptul că Kikkoman a avut un istoric de testare pe animale, deși au anunțat că testele pe animale vor înceta cu ani în urmă. Cu toate acestea, site-ul lor web nu precizează în prezent nicăieri în mod specific că nu mai testează pe animale.

Deci, este sosul de soia vegan? Adevărul poate aparține producătorilor, iar răspunsul este posibil să fie diferit pentru diferite companii. Singura modalitate de a fi 100% siguri dacă un sos de soia este vegan este să contactați producătorii și să îi întrebați direct. Deși, acest lucru este, de obicei, un lucru dificil în sine.

Rețetă de sos de soia vegan

Dezbaterea privind sosul de soia poate fi în aer, dar nu vă temeți! Să vă faceți propriul sos de soia vegan este ușor cu această rețetă simplă:

Ingrediente

• 2 cuburi de bulion vegetal
• 2 linguri de melasă
• 1 lingură de oțet de orez
• 1⁄2 linguriță de ghimbir măcinat
• 1⁄4 linguriță pudră de usturoi (opțional)
• Pictură de piper negru
• 1 cană de apă
• Sare după gust

Instrucțiuni

1. Batați ingredientele împreună și aduceți-le la fierbere.

1. Reduceți focul și fierbeți până când se obține consistența dorită. Sosul se va îngroșa cu cât fierbe mai mult timp.

1. Îndepărtați de pe foc și lăsați să se răcească. Păstrați într-un borcan curat și păstrați-l la frigider pentru utilizare viitoare.

Explorați-vă opțiunile

Există și alte alternative la sosul de soia, cum ar fi aminosul de nucă de cocos. Sună ciudat, dar de fapt funcționează ca un excelent condiment universal. The Coconut Company face chiar și un sos teriyaki. O altă opțiune bună pentru aminosul de nucă de cocos este asezonarea organică BRAGG’s pentru toate scopurile.

Dacă vă simțiți confortabil cu utilizarea sosului de soia în stilul de viață vegan, dacă preferați să vă faceți propriul sos, sau dacă folosiți un înlocuitor precum aminosul de nucă de cocos, există o mulțime de opțiuni disponibile pentru dvs. Încercați-le și veți obține acel condiment sărat pe care vi-l doriți într-un fel sau altul. Există întotdeauna opțiunea de a-ți încerca norocul contactând și producătorii! Să trăiești un stil de viață vegan poate fi frustrant atunci când încerci să rezolvi misterele a ceea ce este și ce nu este vegan, dar recompensele merită efortul.

.