Bună ziua.
Mă numesc Molly Wizenberg și scriu acest blog.

Am locuit în Seattle, dar am crescut în Oklahoma City. Am locuit, de asemenea, în Bay Area și pentru scurt timp în Paris, Franța. Îmi place untul de arahide, omleta, ouăle omletă, ouăle de șapte minute, chiftelele, carnea care se desprinde de pe os, varza, clătitele, cafeaua neagră, pâinea prăjită cu unt, milkshake-urile, nectarinele, zmeura, găluștele pentru supă, salata de ton, ciocolata, merele reci, murele calde, escarola, brânza descrisă ca fiind „fudulă”, băuturile care implică secară și/sau Campari și/sau care poartă numele de „shandy”, și orice lucru cu malț, deși nu neapărat în această ordine. Sunt cunoscut în unele cercuri pentru (in)abilitățile mele de karaoke.

Am început Orangette în iulie 2004. Tocmai mă hotărâsem să renunț la un program de doctorat în antropologie culturală și nu știam ce să fac cu mine. Singurul lucru pe care îl știam era că, orice aș fi făcut, trebuia să implice mâncare și scris. Mă gândeam că ar fi grozav să scriu într-o zi pentru o revistă culinară, dar habar n-aveam cum. Între timp, m-am hotărât să-mi iau o slujbă care să facă orice și apoi să scriu după program. I-am spus unui prieten jurnalist despre decizia mea, iar acesta mi-a sugerat să încep un blog. M-ar ajuta să mă responsabilizez, a spus el: având un blog m-ar forța să mă așez și să scriu în mod regulat, chiar și atunci când mi se pare dificil. Așa că am început Orangette. Aproximativ 15 ani mai târziu, iată-mă aici, cu acest blog, o carte, o a doua carte, și o a treia carte pe drum. În 2005, am întâlnit un tip pe nume Brandon Pettit, un cititor al acestui blog, iar el și cu mine am fost căsătoriți din 2007 până în 2017. Deși nu mai suntem căsătoriți, suntem în continuare co-conspiratori și o familie unul pentru celălalt. În august 2009, el și cu mine am deschis un restaurant numit Delancey, iar în august 2012, am deschis Essex, un bar și un restaurant alături de Delancey. Pe 9 septembrie a aceluiași an, s-a născut fiica noastră June. Este o creatură absolut încântătoare și mă simt norocoasă că am ajuns să o cresc, împreună cu Brandon și cu partenerul meu Ash.

În cele din urmă, dar nu în ultimul rând, sunt, de asemenea, coprezentatoarea podcastului de mâncare și comedie Spilled Milk (10 ani și continuă) împreună cu bunul meu prieten Matthew Amster-Burton.

Mulțumesc că ați trecut pe aici.

Întrebări frecvente

Despre acest site

De ce îi spui Orangette?

Când m-am așezat să încep acest blog, aveam o pungă de orangettes – numele francez pentru cojile de portocale confiate în ciocolată – așezată pe biroul meu, la câțiva centimetri de calculator. Inițial mă gândeam la un alt titlu de blog, dar era deja ocupat, iar apoi ochiul meu a aterizat pe orangettes și mi s-a părut potrivit. În plus, îmi plac portocalele.

Aveți o rețetă de portocale postată undeva pe aici?

Mi-era teamă că mă veți întreba asta. Nu am. Doar că nu am simțit niciodată o nevoie reală de a le face și nu am răbdare să temperez ciocolata. În general, am preferat să le mănânc pur și simplu și să las confecționarea lor pe seama profesioniștilor. (Apropo, am aceeași părere și despre baghete, croissante și brânzeturi.) Dar dacă ar fi să fac orangette, probabil că aceasta este prima metodă pe care aș încerca-o.

De ce nu mi-ați răspuns la e-mail / comentariu? Ești o persoană rea?

Am furat din magazin niște pixuri de caligrafie și brelocuri când aveam opt ani, dar nu sunt o persoană rea. Îmi place să primesc vești de la tine, posibil chiar mai mult decât îți poți imagina. Dar! Îmi este greu să țin pasul. Fac tot posibilul să răspund la fiecare comentariu și e-mail pe care îl primesc, dar nu reușesc întotdeauna, și pentru asta îmi cer scuze.

Aș dori să îmi fac reclamă pe blogul tău. Care sunt tarifele dumneavoastră?

Nu accept reclame. Dar vă mulțumesc pentru întrebare! (De dragul dezvăluirii, particip la programul Amazon Associates.)

Am lăsat un comentariu, dar nu l-ați publicat. De ce?

Internetul poate părea un loc bun pentru a-ți expune în mod anonim nemulțumirile, sau pentru a da glas politicii sau convingerilor religioase, dar astfel de comentarii nu sunt mai binevenite aici decât ar fi fost dacă am fi stat împreună în sufrageria mea. Acest site poate fi deschis publicului, dar este, de asemenea, o extensie a mea și a casei mele. El există pentru că eu l-am creat, pentru că eu plătesc pentru găzduirea și întreținerea lui. Vă cer să postați doar cuvinte pe care mi le-ați spune cu voce tare în persoană, iar eu îmi rezerv dreptul de a șterge orice comentariu care este jignitor sau urât, care face prozelitism deschis sau care folosește discursul urii.

Pot să vă trimit un produs gratuit pentru a face o recenzie?

Nu fac recenzii de produse. Dar, atunci când este cazul, îmi place să menționez cărțile grozave care îmi ies în cale.

Cine face fotografiile de pe Orangette?

Cu excepția cazurilor în care este menționat, eu le fac.

Ce fel de aparat foto folosești?

Până în aprilie 2008, majoritatea fotografiilor de pe acest site au fost făcute cu un Nikon D70s. Dar apoi m-am îndrăgostit de fotografia pe peliculă, iar de la jumătatea anului 2008 până la sfârșitul anului 2013, aproape toate fotografiile de pe acest site au fost realizate cu aparate pe peliculă. Am mai multe dintre ele și mi-e greu să aleg una preferată: Nikon FE (35 mm), Pentax K1000 (35 mm), Minolta Instant Pro (un aparat de tip Polaroid), Fuji Instax (un aparat instantaneu marca Fuji), Polaroid SX-70, Polaroid 600 (cel mare și masiv din linia profesională Polaroid), Holga (format mediu) și Hasselblad 500c/m (format mediu). Filmul este magic. Dar, bineînțeles, timpul de răspuns cu filmul poate fi foarte lent, așa că, la sfârșitul anului 2013, după ce mi-am dat seama că utilizarea exclusivă a filmului mă împiedica să postez aici atât de des pe cât îmi doream, mi-am cumpărat un nou aparat foto digital, un Canon 5D Mark III. Acum fotografiez câte puțin din toate.

Uneori postez și fotografii de pe iPhone.

Când postez fotografii Polaroid, o fac cu ajutorul unui scanner Epson Perfection V500. Atunci când postez fotografii de la oricare dintre celelalte aparate foto cu film, acestea au fost developate și scanate de Panda Lab, în Seattle.

Cine v-a proiectat site-ul?

Prietenii mei Sam Schick și Eli Van Zoeren, pe care îi puteți găsi la Neversink, au făcut-o.

Pot folosi una dintre fotografiile dvs. pe site-ul meu sau în revista mea?

Întregul conținut al acestui site este protejat de drepturi de autor. Vă rog să nu folosiți nimic fără permisiunea mea. Vă rugăm să întrebați mai întâi.

Există o listă sau un index de rețete pe aici pe undeva?

Da, există. Este chiar aici.

Despre mine

Cum ați obținut contracte de carte și contracte de scriitor independent? Aveți un agent literar? Aveți vreun sfat în acest sens?

Răspunsul scurt este acesta: Am ajuns să scriu cărți și articole de revistă datorită blogului meu. Agentul meu și editorii mei, de la Simon & Schuster și de la Bon Appétit și din alte părți, m-au găsit direct prin Orangette.

Cel mai bun sfat al meu este să scrii. Sună simplist, dar este cel mai bun sfat pe care l-am primit vreodată, așa că acum vi-l transmit și vouă. Scrieți cinstit și gânditor despre ceea ce vă mișcă. Începeți un blog, țineți un jurnal – orice funcționează pentru voi. Continuă să scrii și încearcă să te distrezi cu asta. Și muncește din greu. Stabilește-ți standarde înalte pentru tine însuți – asta este foarte important – și obișnuiește-te să nu le îndeplinești întotdeauna. Lucrează din greu pentru a învăța cum să le îndeplinești. Citește acest citat din Ira Glass. Încearcă să scrii mereu mai bine, mai inteligent, mai strâns. Citiți scrieri bune și descoperiți ce le face să funcționeze. Citește despre propunerile de cărți și despre agențiile literare, cercetează alte cărți și scriitori din domeniul tău, muncește din greu și pune-ți pielea la bătaie. Iar când te blochezi, citește cărți precum Bird by Bird, de Anne Lamott. Sau On Writing, de Stephen King. Mai presus de toate, muncește din greu. Continuați. Am menționat că este o muncă grea?

Ai pregătire profesională în domeniul culinar? Aveți o diplomă în scriere?

Nu, nu am pregătire profesională în gătit. Singura mea „pregătire”, ca să zic așa, provine din faptul că am crescut într-o familie de mâncăcioși avizi și bucătari de casă. Fratele meu David a urmat cursurile Institutului Culinar al Americii și deține o grămadă de restaurante în zona DC, dar noi ceilalți suntem pur și simplu bucătari de casă.

La fel, nu am o diplomă în domeniul scrisului. Totuși, mi-a plăcut întotdeauna să scriu și, în adolescență, am avut onoarea de a studia poezia timp de două veri la un program remarcabil numit Oklahoma Summer Arts Institute at Quartz Mountain. Am lucrat, de asemenea, ca asistent didactic la OSAI, asistându-i pe poeții George Bilgere și Ruth L. Schwartz. Iar în toamna anului 2014, am fost invitată să predau eu însămi la Quartz Mountain(!), un atelier al Institutului de Arte de toamnă despre narațiune personală și memorii. Am o licență în biologie umană și o specializare în franceză de la Universitatea Stanford și un masterat în antropologie culturală la Universitatea din Washington.

Deci predai ateliere de lucru pe tema scrisului? Pot să particip la unul?

1. Da. Și, 2. Te rog, fă-o! Îmi place să predau scrisul, în special adulților, și am predat ateliere de una până la cinci zile pe tema scrierii narative a alimentelor, a narațiunii personale și a memoriilor. Vă rog să-mi trimiteți un mesaj dacă doriți mai multe informații sau dacă ați dori să predau în școala sau în orașul dumneavoastră.

Așteptați: nu dețineți și un restaurant? Dar ai spus că ești bucătar de casă…

Drept. Sunt coproprietar al unui restaurant numit Delancey, în cartierul Ballard din Seattle. Am deschis localul în august 2009, iar meniul este axat pe pizza pe lemne în stil Brooklyn (Brandon, partenerul meu de afaceri, este originar din New Jersey, la doar câteva minute de New York, și este obsedat de pizza încă de când era copil). Eu am gătit la Delancey la început și încă mai ajut la administrarea lui, dar, de fapt, este treaba lui Brandon. Veniți să mâncați pizza! Sau luați o băutură și un hamburger ars pe lemne la Essex, barul pe care îl deținem alături. Sau ia un curs la Pantry. The Pantry este situat chiar în spatele Delancey și este deținut de prietena noastră Brandi Henderson. Sau, hei, mergeți la cel mai nou local al lui Brandon, Dino’s Tomato Pie, dacă site-ul său nu vă orbește (într-un mod drăguț) mai întâi.

Ce este asta despre o carte?

Prima mea carte s-a numit A Homemade Life: Stories and Recipes from My Kitchen Table (Povești și rețete de la masa mea din bucătărie), și a fost publicată în 2009 de Simon & Schuster. A fost – și nu-mi vine să cred că ajung să spun asta – un bestseller New York Times. CE. Este o carte de memorii culinare (cu 50 de rețete) despre pierderea tatălui meu și despre maturizare, și a fost ilustrată de una dintre artistele mele preferate, Camilla Engman. A doua mea carte, Delancey, a fost publicată tot de Simon & Schuster, de data aceasta în 2014, și a fost și ea un bestseller New York Times. AAAAHHH! Este despre experiența deschiderii restaurantului nostru Delancey, pe care am făcut-o cu un buget chinuitor de mic și cu mult ajutor de la prieteni și străini, ulei de cot, greșeli care par amuzante acum, dar care nu erau deloc amuzante atunci, și Cool Ranch Doritos.

Ce e cu Bon Appétit?

În februarie 2008, am început să scriu o rubrică lunară pentru revista Bon Appétit, iar rubrica a ținut până în aprilie 2011. Se numea „Cooking Life.”

Despre blogging

Sunt nou în blogging și nu-mi dau seama cum să-mi fac blogul să arate/funcționeze așa cum vreau eu. Poți să mă ajuți?

Hooo băiete. Tu chiar nu vrei să te ajut. Probabil, sau cu siguranță, ar fi mai bine să cauți pe Google.

Cum îmi pot face blogul mai bun? Cum pot să-mi fac blogul să aibă succes?

Acestea sunt întrebări dificile și nu am un răspuns rapid. Din fericire, însă, există și alți oameni care îl au. Ați putea încerca să începeți cu prietenul meu David Lebovitz, care a alcătuit un post pe aceste subiecte chiar aici. Sau prietenul meu Adam Roberts: aici și aici.

În ceea ce privește sfatul meu, acesta va părea oarecum sensibil, dar am o întrebare pentru tine: te distrezi cu blogul tău? Pentru că, dacă nu este așa, probabil că nu merită să-l faci – sau să-l citești. Mai presus de toate, scrieți despre ceea ce vreți să scrieți. Scrieți ceea ce vreți să citiți. Dacă ești pasionat de ceva și dacă scrii despre acel lucru în mod onest, clar și bine gândit, există șanse ca și altcineva să fie interesat. De asemenea, uitați-vă cu atenție la blogurile dumneavoastră preferate. Uită-te cu atenție la scriitorii tăi favoriți, punct. Studiați-i. Ce vă place la ei? Ce fac ei bine? Și cum poți să aduci elemente din acestea în munca ta, făcându-le în același timp proprii? Am început să scriu pe blog de ceva vreme, dar încă mă gândesc la aceste tipuri de lucruri tot timpul.

Oh – și îmi place să predau cursuri despre aceste lucruri. Dacă vă interesează, vă rog să-mi trimiteți un mesaj.

Am un blog / site web. Vrei să faci un link către el? Vrei să facem schimb de link-uri?

Politica mea generală este că fac link-uri doar către site-uri pe care le citesc cu regularitate. Nu accept cereri de schimb de linkuri. Cu toate acestea, dacă doriți să-mi lăsați un comentariu și să-mi spuneți despre blogul dumneavoastră, vă rog să o faceți. Mi-ar plăcea să aflu despre el, iar dacă mă trezesc că mă opresc des pe aici, voi pune cu siguranță un link.

Pot să pun un link către blogul tău?

Desigur că poți! Sunt onorat că ați dori să o faceți.

Despre Seattle

Vin să vizitez Seattle! Unde ar trebui să merg?

Pentru stridii: The Walrus and the Carpenter (Ballard, $$$!)
Pentru pizza: Delancey (Ballard) și Dino’s (Capitol Hill), bineînțeles
Pentru micul dejun sau prânz: Vif (Fremont)
Pentru italiană elegantă: Spinasse (Capitol Hill, $$$!)
Pentru supă de găluște: Din Tai Fung (mai multe locații)
Pentru burgeri de tip fast-food și cartofi prăjiți foarte buni: Dick’s (mai multe locații)
Pentru pâine excepțională și o selecție curată de produse de patiserie: Sea Wolf (Fremont)
Pentru o cafea grozavă și o atmosferă foarte tare din Seattle: Analog Coffee (Capitol Hill)
Pentru o băutură și ceva de mâncare: Analog Coffee (Capitol Hill)
Pentru o băutură și o gustare: JarrBar (centru), Left Bank (South Park / Georgetown), Le Caviste (centru), Vif
Pentru orice: Homer (Beacon Hill)
Pentru karaoke: Bush Garden (ID)
Pentru boluri japoneze la prețuri rezonabile: Fremont Bowl (Fremont)
Pentru un cocktail clasic, întunecat și sexy: Vito’s (First Hill)
Pentru o băutură de la o baracă, o cabină foto și apoi mâncare malaeziană excelentă: puneți-vă numele pe listă la Kedai Makan (Capitol Hill), apoi mergeți după colț să beți ceva și să vă omorâți timpul la Montana, apoi întoarceți-vă la Kedai Makan pentru a mânca
Pentru un cocktail cu un prieten, sau o întâlnire: Queen City (Belltown)

Pot să-ți trimit un e-mail?

Dacă vrei să dai de mine, o poți face aici.

.