Când sunteți în Tokyo, ce doriți să mâncați?? Cel mai bun Sushi din lume? sau celebrul Tempura? Aceste două sunt cele mai cunoscute ca fiind mâncărurile semnificative din Tokyo, dar știți că există o adevărată mâncare locală pe care localnicii din Tokyo o adoră? Este MONJAYAKI!!

Ce este Monjayaki??

Monjayaki (adesea numit Monja) este un fel de mâncare cu aluat prăjit la tigaie popular în regiunea Kanto (în jurul orașului Tokyo). Este adesea comparat cu Okonomiyaki, care este originar din regiunea Kansai (în jurul Osaka).

Dacă nu ai văzut niciodată acest fel de mâncare, prima impresie despre Monjayaki ar fi de genul „arată îngrozitor!”, „este chiar mâncare?”, „scârbos..” ceva de genul ăsta, cred… Da, ca să fiu sincer, s-ar putea să nu pară delicios, dar credeți-mă, vă va lăsa cu gura căscată! Monjayaki este super delicioasă!!!

Deci, diferența dintre Monjayaki și Okonomiyaki este că Monjayaki este mult mai lichidă. În timp ce Okonomiyaki este adesea explicat ca „clătită japoneză”, Monjayaki este greu de descris cu un fel de mâncare occidentală… este ca și cum ar fi „Okonomiyaki lichid”.

Monjayaki vine cu diverse ingrediente similare cu Okonomiyaki (legume tocate și fructe de mare), dar are un amestec de aluat mult mai lichid combinat cu apă și bulion dashi.

Cum se prepară Monjayaki

Atunci cum se mănâncă Monjayaki? Există un anumit mod de a găti și de a savura deliciosul Monjayaki. Când comandați la un restaurant Monjayaki, vă servesc un bol cu toate ingredientele în el.

Pasul 1: Ungeți ușor farfuria de fier și puneți doar ingredientele de prăjit. (*Nota* Nu amestecați ingredientele și aluatul și Aveți grijă să nu puneți lichid în farfurie!!!)

Pasul 2: Tăiați ingredientele în bucăți mici folosind spatule de metal în timp ce prăjiți și când ingredientele sunt fierte, faceți un cerc (numit „dote”) pe tigaie. (*Nota* Asigurați-vă că nu există nici un spațiu sau gaură în cerc!)

Pasul 3: Turnați cu grijă amestecul lichid în interiorul cercului (*Nota* faceți acest lucru în 2-3 părți pentru ca lichidul să nu debordeze din cerc), iar când amestecul se îngroașă și devine mai ferm, amestecați totul și întindeți-l subțire și plat.

Pasul 4: Când se îngroașă și se caramelizează, e timpul să mâncăm!!! Folosiți micile spatule metalice pentru a mânca. Apăsați amestecul pentru ca acesta să se lipească de spatulă și duceți-l la gură! (*Nota* Aveți grijă că este HOT!!!)

S-ar fi o idee grozavă și să o acoperiți cu alge mărunțite (de obicei sunt puse la dispoziție pe masă)! În timp ce mănânci Monjayaki, acesta devine mai maroniu și partea de jos se arde, iar această parte arsă se numește „Okoge”, pe care localnicii o consideră cea mai bună parte de mâncat!!!

Majoritatea restaurantelor Monjayaki au personal de magazin care să vă ajute dacă nu știți să gătiți. Dar este mult mai amuzant să gătești singur!

Unde să mănânci

Tokyo are numeroase restaurante Monjayaki, dar o anumită zonă este extrem de faimoasă ca „districtul Monjayaki”. Este vorba de zona Tsukishima (月島), care este o mică insulă artificială în Golful Tokyo, foarte aproape de zona Tsukiji. Tsukishima are „Monja Street”, unde sunt aliniate peste 70 de restaurante Monjayaki!

Acum știți cum să vă bucurați perfect de Monjayaki!!! Monjayaki are o mulțime de topping-uri pentru a alege, astfel încât să vă creați propriul fel de mâncare și să se distreze cu gătit delicios Monja 🙂 Căutați mai multe alimente japoneze unice? Atunci poate doriți să citiți aceste articole de mai jos!

▽Articole conexe▽

▼Editor’s Picks▼