Dacă credeți că americanii iubesc cafeaua, ar trebui să vizitați Etiopia și să experimentați ceremonia etiopiană a cafelei. Nu avem nimic față de ei când vine vorba de ritualurile noastre matinale. De fapt, cafeaua în Etiopia nu înseamnă doar să bei o ceașcă tare de Joe pentru a-ți începe ziua, ci prepararea și servirea cafelei, de fapt, este considerată o sarcină onorantă pentru femeile din gospodărie.

Ce este mai exact ceremonia cafelei?

Ceremonia cafelei etiopiene este practicată atât de cei din Etiopia, cât și de cei din Eritreea. Eritreea a fost cândva o parte a Etiopiei, iar de atunci a părăsit națiunea etiopiană și și-a format propria uniune, cultură și tradiții.

Ceremonia cafelei este ritualul de preparare și servire a cafelei de băut. De obicei, această ceremonie va avea loc în onoarea oaspeților care vin în vizită. Ceremonia este, de asemenea, efectuată în mod regulat, ca parte normală a vieții de zi cu zi, invitând familia și prietenii pentru o companie obișnuită. Aceste ceremonii din viața de zi cu zi au loc de până la trei ori pe zi, la fiecare masă, și implică aproximativ trei ore de timp pentru fiecare ceremonie.

Semnificația cafelei în Etiopia și Eritreea

Acest ritual de preparare și servire a cafelei are o semnificație culturală grea atât pentru etiopieni, cât și pentru eritreeni, iar în unele sate, este considerat de fapt cea mai importantă ocazie socială dintre toate.

Semnificația pentru etiopieni nu se termină cu adunarea socială. Ceremonia cafelei are, de asemenea, o semnificație spirituală. Există legende spirituale care înconjoară cultura cafelei din Etiopia, care ajută la explicarea semnificației spirituale a acestei băuturi fierbinți.

O legendă implică un om care și-a observat caprele mâncând cireșe de cafea în apropierea unei mănăstiri și care a introdus băutura fierbinte călugărilor din greșeală. Legenda continuă prin a-i descrie pe călugări bând cafeaua și jurând că aceasta va fi folosită pentru devoțiune spirituală, deoarece îi ajuta să rămână treji.

O altă legendă implică un bărbat musulman spiritual pe nume Sheikh Omar care a descoperit cireșele de cafea în timp ce trăia retras în Mocha, Yemen.

Cum se desfășoară ceremonia cafelei?

Ceremonia cafelei este, de obicei, realizată de femeile din gospodărie și implică atât prepararea, cât și servirea cafelei.

Pregătiri

Înainte ca gazda care desfășoară ceremonia să înceapă să prepare cafeaua, ea pregătește scena pentru ceremonia sa prin decorarea cu flori și iarbă, care sunt împrăștiate pe podea. De acolo, ea începe să ardă un fel de tămâie.

Prin prăjirea boabelor

După ce scena a fost pregătită cu parfumuri și stimulare vizuală, gazda care prepară cafeaua va lua o tigaie cu mâner lung și va prăji boabele pe un foc deschis. Boabele crude devin treptat întunecate și uleioase, iar invitația este adresată oaspeților de a se apropia pentru a inhala aroma bogată a boabelor de cafea.

Pregătirea cafelei

După ce cafeaua a fost prăjită, gazda va lua mortarul și pisălogul și va măcina boabele până când se obține finețea dorită. Ea va adăuga apoi zațul în jebena, sau cafetiera etiopiană, care conține apă clocotită.

Servirea cafelei

După ce gazda este mulțumită că cafeaua ei a fiert timpul necesar, ea va face un spectacol de turnare a cafelei de la înălțime, în ceștile de servire. Deși pare strict ceremonial, această metodă ajută de fapt să rețină cea mai mare parte a zațului de cafea în cafetieră, în loc să se toarne în cești odată cu cafeaua.

Desigur, acest aspect al ceremoniei necesită îndemânare și un pic de grație. Fără el, ar fi cafea peste tot și vizitatori arși.

Alegeri la cafea

Cafeaua este servită cu zahăr, sau sare în unele regiuni, și este adesea însoțită de gustări precum popcorn sau alune. Gazda poate alege, de asemenea, să servească cafeaua cu unele variații, cum ar fi adăugarea de scorțișoară, cardamom sau cuișoare.

Din partea oaspeților

De asemenea, fiecare ceremonie este însoțită de laude din partea oaspeților la adresa gazdei lor și a abilităților ei fine de a face cafea și, bineînțeles, a cafelei în sine. Fără această componentă, ceremonia cafelei este incompletă.

Puteți experimenta o ceremonie etiopiană a cafelei?

Dacă aveți posibilitatea de a vizita Etiopia sau Eritreea, probabilitatea de a experimenta această tradiție elaborată de preparare a cafelei este mare. Cafenelele și cafenelele găzduiesc adesea aceste ceremonii tradiționale și îi primesc pe nerezidenți să se bucure și să participe.

În Statele Unite, este posibil să puteți, de asemenea, să experimentați această ceremonie dacă găsiți un restaurant etiopian sau eritreean. Aceștia găzduiesc adesea ceremoniile la ocazii speciale și îi invită pe neetiopeni să participe și să aprecieze acest eveniment semnificativ din punct de vedere cultural.

Lungărește-te și bucură-te

Dacă reușești să participi la una dintre aceste ceremonii, pregătește-te să zăbovești după aceea pentru conversație și interacțiune socială. Beți cafeaua de ceremonie, lăudați-vă gazda și zăboviți un pic. Scopul acestor evenimente este de a face exact acest lucru.

.