Ciocolata Nama este un desert fin și bogat, care se topește odată ce îl pui în gură. Este făcută în casă și este o imitație a celebrei ciocolate japoneze Nama Chocolate. Este, de asemenea, o rețetă halal și kosher.

Ciocolata Nama este unul dintre produsele provine de la compania japoneză de ciocolată. Compania a fost fondată în Sapporo în 1983. În 1995, s-a născut cel mai bine vândut produs al lor, ciocolata Nama.

Ciocolata Nama este, practic, o ciocolată foarte groasă și cremoasă, făcută din ciocolată de acoperire de înaltă calitate și smântână. Conține 2:1 couverture de ciocolată și cremă, ceea ce o face să fie fină, bogată și se topește odată ce o pui în gură.

De fapt, există deja câteva magazine în unele țări, dar, deoarece se topește ușor, nu poate fi trimisă în afara orașului. Din păcate, nu deschid magazinul din Bandung, încă. Ar trebui să mă duc la Jakarta pentru a o cumpăra.

Cu toate acestea, de asemenea, nu o pot încerca pe cea originală, deoarece ciocolata Nama nu este halal.

Ingredientele sunt similare cu trufa de ciocolată. Diferențele sunt raportul dintre ingrediente și forma.

Există mai multe arome de la marca japoneză. De exemplu au lait (ciocolată cu lapte), ciocolată neagră, etc. Pentru această rețetă, eu o fac pe cea de ciocolată neagră și folosesc couverture de ciocolată neagră de 65%.

Vă rog să folosiți couverture de ciocolată de înaltă calitate pentru această rețetă și toată grăsimea este din unt de cacao (fără ulei vegetal). Folosim doar câteva ingrediente pentru această rețetă. Prin urmare, fiecare ingredient trebuie să fie de bună calitate.

Pentru a face această rețetă, vă rugăm să vă asigurați că folosiți unelte de bucătărie curate și nici o singură picătură de apă pe ele. Asta pentru că apa este dușmanul ciocolatei couverture. Veți strica textura și grăsimea din ciocolată se va separa.

Cum se prepară ciocolata Nama

Într-o cratiță mică, aduceți smântâna grea la 120ºF/50ºC. Opriți focul. Adăugați untul și ciocolata neagră tocată și amestecați până se topește toată.

Dacă ciocolata neagră nu este topită în totalitate, puteți încălzi cratița la foc foarte mic și amestecați până se topește toată ciocolata.

Adaugați un vârf de cuțit de sare și amestecați până se combină. Tapetați o tavă de 9cm x 15cm (sau 12cm x 12cm) cu hârtie pergament.

Dacă doriți ca ciocolata să fie mai subțire, folosiți o tavă de 20cm x 20 cm. Apoi adăugați amestecul de ciocolată. Refrigerați minim timp de 3 ore.

Muiați un prosop cu apă fierbinte. Apoi scoateți ciocolata nama din frigider și tăiați-o în pătrate de aproximativ 2,5 cm x 2,5 cm cu un cuțit fierbinte.

Curățați cuțitul cu un prosop fierbinte la fiecare tăiere. Se pudrează cu pudră de cacao.

.