Făina de ovăz este o făină fără gluten naturală obținută din ovăz. Are aceeași aromă și profiluri nutriționale ca și ovăzul și multe în comun cu grâul, în afară de lipsa glutenului. Deși puteți găsi făină de ovăz în multe magazine alimentare mari, este posibil să nu fie disponibilă în toate magazinele; cu toate acestea, este remarcabil de ușor să găsiți un înlocuitor. Iată câțiva dintre cei mai buni înlocuitori ai făinii de ovăz disponibili în prezent:

Cel mai bun pariu al tău: Fă-ți propria făină de ovăz

Făina de ovăz constă în întregime din boabe de ovăz integral care au fost măcinate până la obținerea unei pulberi fine. Orice altă formă de ovăz integral poate servi ca un înlocuitor adecvat. Rulourile de ovăz de modă veche vor fi una dintre cele mai bune opțiuni, dar puteți folosi și ovăz tăiat în oțel sau cu fierbere rapidă. Măcinați-l până obțineți o pulbere fină, lucru pe care îl puteți face cu ajutorul unui blender sau al unui robot de bucătărie. Amestecați ovăzul cât mai fin posibil și apoi folosiți o sită pentru a separa cele mai fine particule de cele mai mari.

Făina de ovăz făcută în casă va funcționa la fel de bine ca și cea ambalată din comerț în toate rețetele dumneavoastră.

Vă va trebui să începeți cu ceva mai mult ovăz de modă veche pentru a obține cantitatea din rețeta dumneavoastră. De exemplu, folosiți 2 1/2 căni de fulgi de ovăz old fashioned pentru a obține 2 căni de făină de ovăz. Rețineți că făina de ovăz are un termen de valabilitate mai scurt decât făina de grâu, așa că păstrați-o în frigider dacă intenționați să o păstrați pentru o perioadă lungă de timp.

O a doua alegere decentă: Făina de orz

Făcută din bobul de orz, făina de orz are un gust ușor de nucă asemănător cu cel al ovăzului. Este o făină bogată în fibre care împărtășește multe dintre beneficiile pentru sănătate ale făinii de ovăz. Este o sursă bună de beta-glucani care conferă făinii de ovăz beneficiile sale excepționale pentru sănătate. Ca și făina de ovăz, făina de orz funcționează cel mai bine atunci când o folosiți alături de făina de grâu în rețete. Atunci când folosiți făină de orz în locul unei părți din făina de grâu într-o rețetă standard de pâine albă, produsul finit este mai moale, cu o umiditate reținută semnificativ mai mare decât cea pe care ați obține-o din rețeta originală integrală de grâu.

Făina de orz nu este fără gluten ca făina de ovăz, dar conținutul său de gluten este scăzut. Acest lucru înseamnă că nu ar trebui să vă așteptați la o creștere semnificativă dacă o folosiți de una singură pentru a face prăjituri sau pâine.

Într-un moment de criză: Făina de migdale

Făcută din migdale albite și măcinate, făina de migdale este o făină fără gluten cu o ușoară aromă de nucă. Făina de migdale se aseamănă foarte mult cu făina de ovăz prin faptul că conține multe fibre și nu este excesiv de absorbantă. Deoarece nu va absorbi o mare parte din lichidul din rețeta ta, se va comporta cam la fel ca făina de ovăz atunci când este folosită la copt. Ca și făina de ovăz, făina de migdale este plină de fibre și minerale.

Făina de migdale conține mai multă grăsime decât făina de ovăz și nu va avea exact același gust.

Alte alternative

Făina integrală de grâu va fi mai ușor de găsit decât majoritatea celorlalți înlocuitori ai făinii de ovăz de pe această listă și are multe dintre aceleași beneficii nutriționale. Este bogată în fibre și minerale. Nu este fără gluten, dar tot veți avea nevoie de o altă făină pentru legare.

.