Aceasta înseamnă că este parțial descompus în glucoză, zahărul din sânge este ridicat și se declanșează un răspuns la insulină. Consumul acestor produse vă poate face să numărați incorect glucidele nete (ceea ce poate duce la scoaterea din cetoză).

Cum se descompune maltitolul?

După ce este consumat, maltitolul este hidrolizat (descompus cu apă) în intestine înapoi în sorbitol și glucoză. Glucoza este absorbită complet, în timp ce sorbitolul (un alt alcool de zahăr) este absorbit doar parțial. Maltitolul rămas, care nu a fost descompus, este fermentat de bacteriile din intestinul gros.

Contorizarea carbohidraților net

Pentru că maltitolul este parțial digerat, nu îl puteți scădea complet din totalul carbohidraților. Cu toate acestea, mulți oameni fac greșeala de a scădea complet acest alcool de zahăr din numărul total de carbohidrați, deoarece este listat ca alcool de zahăr pe partea din spate a panoului nutrițional, iar majoritatea oamenilor sunt învățați că glucidele nete = carbohidrați totali – fibre – alcooli de zahăr. Această ecuație funcționează doar atunci când alcoolul de zahăr (sau fibrele, de altfel) este complet digerat, mai degrabă decât parțial.

Acooli de zahăr & Probleme GI

Unul dintre cele mai frecvente efecte secundare ale consumului acestui alcool de zahăr este reprezentat de problemele GI. Maltitolul este un alcool de zahăr care atrage apă din tractul GI, ceea ce poate provoca simptome precum balonare, gaze, dureri de stomac, crampe și diaree (chiar și în doze mici). De fapt, dacă v-ați uitat vreodată la partea din spate a unui pachet de bomboane fără zahăr (care conține acest alcool de zahăr), veți observa o etichetă de avertizare care precizează clar că acest produs poate avea un efect laxativ.

.