Sarea este unul dintre cele mai des folosite condimente, mai ales atunci când gătim acasă. Un vârf de cuțit de sare este o modalitate rapidă și ușoară de a da gust mâncării tale. Cu toate acestea, consumul unei cantități prea mari de sare poate avea consecințe asupra sănătății, cum ar fi bolile de inimă, principala cauză de deces în Statele Unite.

Ca un pasionat de gătit căruia îi place să încerce mâncăruri și tehnici noi, este timpul să vă intensificați mesele cu alte condimente și mirodenii decât simpla sare de masă. Am adunat cele mai bune cinci condimente care servesc ca alternative excelente la sare.

Nu numai că aceste condimente vor adăuga și mai multă savoare meselor dumneavoastră, dar oferă și beneficii fantastice pentru sănătate. Pe unele chiar le puteți cultiva chiar în grădina dumneavoastră!

Până la sfârșitul acestui articol, veți fi învățat cum să stăpâniți aceste cinci condimente pentru a vă îmbunătăți semnificativ gătitul acasă.

Oregano

Oregano este o plantă pe care o puteți cultiva chiar în grădina dumneavoastră. Nu este nimic mai bun decât să ieșiți afară și să culegeți câteva frunze pe care să le aruncați în oală sau în tigaie.

Acest condiment poate fi folosit în stare proaspătă sau uscat și zdrobit, pe care îl puteți presăra pe mâncare.

Cum are gust

Oregano are un miros înțepător și poate avea un gust amar dacă se folosește prea mult. Multe mâncăruri mediteraneene folosesc acest condiment pentru a adăuga un plus de aromă și condimente.

Cu ce se potrivește

Dacă gătiți carne, cum ar fi pui sau miel, aveți o ocazie excelentă de a adăuga puțin oregano, mai ales dacă o înmuiați în prealabil într-o marinată.

Oregano se potrivește, de asemenea, cu pâinea, în special cu crusta de pizza. Îl puteți arunca peste o salată sau îl puteți folosi într-un dressing.

Unul dintre cele mai bune moduri de a folosi oregano este cu roșii și mozzarella. Este atingerea finală perfectă pentru o salată Caprese sau o pizza de casă.

Beneficii pentru sănătate

Acest condiment este plin de antioxidanți și servește, de asemenea, ca un antiinflamator. Cu fitonutrienții carvacrol și timol, care alcătuiesc 92% din compușii găsiți în oregano, există, de asemenea, posibilitatea ca această plantă să poată combate infecțiile.

Tifemul

Tifemul este încă un condiment pe care îl puteți cultiva chiar în curtea din spate sau într-un ghiveci pe pervazul ferestrei. Iarba arată ca niște frunzulițe pe o tulpină mică, ceea ce o face grozavă pentru garnitura farfuriilor.

Puteți folosi cimbrul proaspăt sau uscat și zdrobit de la supermarketul local în mesele dumneavoastră.

Cum are gustul

Cimbrul are un gust foarte pronunțat și robust. Mulți descriu gustul ca fiind dulce. Cu toate acestea, nu trebuie folosit în deserturi.

Puteți găsi cimbru folosit în multe mâncăruri franțuzești și mediteraneene.

Cu ce se potrivește

Cimbrul este un condiment foarte versatil pe care îl puteți folosi la gătit. Se potrivește deosebit de bine cu carnea, cum ar fi puiul, mielul și carnea de vită. Supele și tocănițele care conțin roșii sau linte beneficiază, de asemenea, de un strop de cimbru.

Vă puteți bucura chiar și de folosirea unui strop de cimbru dimineața, pe ouăle omletă sau pe brânza proaspătă.

Beneficii pentru sănătate

În cimbru se găsește o cantitate mare de vitamina C, care este excelentă pentru a vă stimula sistemul imunitar și pentru a lupta împotriva bacteriilor.

Cimbrul conține, de asemenea, carvacrol, care a fost conectat la stimularea stării de spirit și a fericirii. Așa că, atunci când aveți o zi proastă și aveți nevoie de un castron fierbinte de supă, asigurați-vă că adăugați un strop de cimbru acolo.

Allspice

Allspice provine din planta pimenta dioica, care este originară din Mexic și America Centrală. Planta are frunze lungi și verzi, fructe de pădure și flori mici, albe și înflorite.

Mirodenia poate fi folosită în stare proaspătă, sub formă de frunze, sau uscată și pulverizată pentru a vă condimenta mesele.

Cum are gust

Când sunt rugați să descrie gustul Allspice, mulți oameni îl compară cu cel al nucșoarei, al scorțișoarei și al cuișoarelor. Deși poate avea un profil mai dulce, poate fi folosit atât în deserturi, cât și în mâncăruri sărate.

Allspice se găsește de obicei în mâncărurile din Caraibe și Orientul Mijlociu.

Cu ce se potrivește

Probabil că ați folosit Allspice atunci când ați copt o plăcintă cu dovleac sau cu mere pentru o cină de Ziua Recunoștinței, dar este un condiment incredibil de versatil.

Sosul de grătar făcut în casă poate beneficia semnificativ de Allspice, precum și de condimentul jamaican jerk pentru puiul dumneavoastră. De asemenea, puteți folosi condimentul pe legume și în chiftelele suedeze.

Beneficii pentru sănătate

Probabil că nu vă veți simți balonat sau inconfortabil după ce ați mâncat o masă cu Allspice. Acest condiment ajută la digestie și poate ameliora alte probleme legate de stomac, precum și reduce balonarea.

De asemenea, are efecte antiinflamatorii, ceea ce este benefic pentru a ameliora orice durere pe care o puteți experimenta.

Cayenne

Cayenne este un condiment care nu este pentru cei slabi de inimă. Originar din America Centrală și de Sud, condimentul a fost adus în Europa de către Cristofor Columb și experimentat în bucătăria spaniolă.

Acest condiment este de obicei pudră, dar poate fi folosit și în forma sa originală, sub formă de piper.

Cum are gust

Cayenne va da cu siguranță mesei dvs. o lovitură bună la categoria condimente. Acest condiment este descris ca fiind picant și piperat. Vreți să folosiți doar o cantitate mică atunci când gătiți cu el, astfel încât să nu suprasolicitați restul mesei.

Cuvintele spaniole, indiene, mexicane și Cajun folosesc adesea cayenne.

Cu ce se potrivește

Din moment ce boiaua de ardei iute are o aromă și un nivel de condimente atât de robust, se potrivește foarte bine cu sosurile picante de casă, cu curry indian și asiatic și cu marinate pentru carne, cum ar fi carnea de pui.

De asemenea, boiaua de ardei iese bine cu ouăle și supele. Pentru a da puiului prăjit un plus de iuțeală, îl puteți adăuga și în pesmet.

Beneficii pentru sănătate

Substanța care face caenul atât de picant se numește capsaicină, care este, de asemenea, legată de ameliorarea durerii. Alte beneficii pentru sănătate ale cayennei includ scăderea colesterolului, reglarea tensiunii arteriale și chiar stimularea sistemului imunitar.

Ginger

Gingerul, o rădăcină, vine sub diferite forme, inclusiv proaspăt, ras, sub formă de pudră și chiar murat.

Cum se gustă

Acest condiment are o paletă de arome interesantă și complexă. Când sunt rugați să descrie gustul, oamenii spun adesea că este dulce și iute în același timp. Este pământiu și mucegăit, dar are și un miros de lămâie și de citrice.

Ghimbirul este foarte versatil, iar aroma se poate schimba în funcție de ce altceva îl gătiți. Condimentul se găsește mai ales în bucătăria thailandeză, indiană și chineză.

Cu ce se potrivește

Grație aromei sale complexe, ghimbirul poate fi folosit într-o mare varietate de bucătării și mese. Este un condiment esențial atunci când se gătește stir fry și poate fi folosit pentru a condimenta legumele și cărnurile, în special carnea de miel.

Se potrivește foarte bine cu salate, supe și ceaiuri. De asemenea, îl puteți folosi în deserturi dulci, cum ar fi prăjitura cu ghimbir și fursecurile cu ghimbir.

Beneficii pentru sănătate

Când vă confruntați cu o durere de stomac, ghimbirul poate ajuta la calmarea acesteia și, de asemenea, ajută la digestie. De asemenea, puteți combate răceala obișnuită cu un ceai fierbinte de ghimbir.

Ghimbirul conține antioxidanți și este un antiinflamator, excelent pentru tratarea durerii. De asemenea, a ajutat la scăderea nivelului de zahăr din sânge la cei cu diabet de tip 2.

Extindeți-vă dulapul de condimente cu cursuri de gătit online

Explorați și experimentați cu condimentele care au stat în dulapul dumneavoastră de condimente. Prin intermediul cursurilor noastre de gătit online, ați putea învăța cum să gătiți mese mai bune și mai sănătoase, astfel încât să puteți renunța la a vă mai baza pe sare pentru a vă condimenta mâncărurile.

Sau obțineți o diplomă sau un grad de artă culinară sau de patiserie online de la Auguste Escoffier School of Culinary Arts.

Dacă v-a plăcut acest articol, citiți următoarele:

• Aplicații de top pentru a găsi rețete pentru ingrediente pe care le aveți deja
• Cum se taie Tournée
• O introducere în cele 5 sosuri franțuzești de mamă

Acest articol a fost publicat inițial pe 21 august 2015 și a fost actualizat.