Sharing is caring!
Acest articol poate conține linkuri de afiliere, ceea ce înseamnă că, dacă rezervați sau cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste linkuri, este posibil să câștigăm un comision de afiliere fără costuri suplimentare pentru dumneavoastră. Aflați mai multe
Europa Centrală este renumită în întreaga lume pentru dulciurile și produsele de patiserie bogate și consistente, iar deserturile maghiare nu sunt diferite.
Ungaria este binecuvântată cu unele deserturi cu adevărat somptuoase. De la fărâmițate la pufoase, vibrante la picante, există atât de multe arome și texturi delicioase de savurat în bucătăria maghiară.
Cu furculițele și lingurile pregătite, în timp ce ne scufundăm și explorăm 14 deserturi tradiționale maghiare de care pur și simplu aveți nevoie în viața voastră!
Tabloul de materii
14 cele mai populare deserturi maghiare
1 – Prăjitura Dobos
Confetăriile maghiare sunt adesea o oprire în timpul unui tur de vizitare a obiectivelor turistice din Budapesta. Acestea sunt pline de prăjituri, produse de patiserie și brioșe delicioase.
Cele mai multe dintre ele au fost create de celebrii cofetari maghiari, cum ar fi József Dobos, părintele prăjiturii Dobos. Acesta își vindea prăjitura în cele mai mari orașe din Europa în secolul al XIX-lea.
Rețeta sa era unică, deoarece conținea unt, dar rețeta a făcut ca prăjitura să nu se acrească la fel de repede ca alte prăjituri.
Desertul său este un tort cu aromă de ciocolată, cu cremă de unt, cu straturi de burete, terminat cu caramel întărit deasupra.
Obținerea consistenței perfecte a stratului său de caramel este o provocare, chiar și pentru brutarii experimentați.
În mod normal, nu va fi nici prea moale, nici prea crocant, nici prea subțire. Ar trebui să se topească imediat ce o pui în gură.
Tort Dobo este un desert maghiar bogat și sățios, iubit de maghiarii din întreaga țară.
2 – Krémes
Noi, ungurii, ne pricepem să facem prăjituri cremoase. Krémes, care în limba engleză se traduce literal prin „cremos”, este un rai pufos pentru persoanele dornice de dulciuri.
Se face prin umplerea cu cremă de vanilie între două straturi de aluat fâscos, asemănător cu strudelul. Este apoi finisată cu un strop generos de zahăr pudră.
Originea sa este discutabilă. Unele surse afirmă că provine din orașul Szeged, dar francezii susțin că l-au dezvoltat în ceea ce arată și are gustul de acum.
Krémes a câștigat popularitate în Franța, iar ca urmare a fost creat un desert similar numit „franciakrémes”.
Nu există nicio îndoială că acesta este un desert cremos și sățios, preparat cu multă pasiune.
3 – Pogácsa
Pogácsa este un biscuit mic, neîndulcit, rotund, cu brânză. Este tipul de desert pe care bunicii l-ar coace pentru familia în vizită.
Pentru că este pe bază de brânză, deci are o aromă sărată, le veți vedea frecvent servite în timpul tururilor de vin.
Puteți face fie pogácsa foarte mici, fie unele mai mari, ideale pentru diminețile în care nu aveți timp să pregătiți micul dejun.
Pogácsa figurează foarte mult în basmele populare maghiare. Multe povești populare încep cu tineri săraci care părăsesc casa familiei pentru a căuta noroc și a vedea lumea, cu un pogácsa copt în cenușă.
4 – Kakaós Csiga
Dacă vă plac deserturile deosebit de dulci, kakaós csiga este un deliciu maghiar pe care trebuie neapărat să-l încercați.
Este foarte asemănător cu o ruladă cu scorțișoară, dar folosește cacao bogată în loc de scorțișoară.
Dacă vă plimbați pe străzile Budapestei, veți vedea kakaós csiga vândut literalmente în fiecare supermarket și brutărie.
Ungarii dezbat întotdeauna dacă ar trebui să aibă un gust mai mult ca cel de cacao olandeză sau de ciocolată dulce. Fiecare brutărie va avea o abordare diferită a rețetei.
Indiferent dacă vă plac deserturile cu o dulceață indulgentă, sau ceva mai amărui, kakaós csiga este un desert pe care trebuie să-l încercați atunci când vă aflați în Ungaria.
5 – Palacsinta
Cremalele ungurești, sau palacsinta, sunt un aliment de bază foarte popular. Ele sunt unul dintre alimentele de bază pentru micul dejun în Ungaria.
Creșetinele ungurești sunt mult mai subțiri decât cele de tip american bine-cunoscute, dar mai groase și mai mici decât clătitele franțuzești.
Palacsinta sunt de cele mai multe ori aromatizate cu ciocolată, gem, brânză de vaci și scorțișoară (bineînțeles, doar una dintre ele la un moment dat).
Puteți, de asemenea, să le transformați într-un fel de mâncare sărată, deoarece ungurilor le place să le umple cu carne ca fel principal.
Există, de asemenea, un mic lanț de restaurante maghiare care oferă doar clătite în meniul lor.
Servesc o gamă largă de palacsinta, ca aperitive, feluri principale și deserturi.
Cea mai populară variantă de clătite este Gundel-palacsinta, numită după creatorul ei, Károly Gundel.
A fost un bucătar și proprietar de restaurant maghiar care și-a deschis localul în capitală pentru comenzi.
El servea palacsinta cu nucă caramelizată și umplute cu rom, acoperite cu ciocolată neagră. Astăzi, este o alegere de palacsinta extrem de populară.
Richă și somptuoasă, palacsinta este populară în toată Ungaria. Ele sunt una dintre mâncărurile pe care trebuie să le încercați în Ungaria.
6 – Zserbó
Zserbó se scrie fonetic și provine de la numele Gerbeaud. Gerbeaud a fost un cofetar francez talentat care a pregătit pentru prima dată acest desert în 1884.
Zserbó este o prăjitură în straturi delicioasă, sfărâmicioasă. Straturile cu miez de nucă sunt lipite între ele cu porții generoase de dulceață de caise și acoperite cu ciocolată.
Gerbeaud a inventat desertul la scurt timp după ce a preluat o cafenea foarte apreciată din inima Budapestei, deținută de celebrul cofetar Kugler Henrik.
Localizarea cafenelei a făcut ca deserturile sale să devină extrem de populare foarte repede.
Astăzi, deserturile precum zserbó sunt nostalgice în rândul generației mai în vârstă și devin un succes în rândul tinerei generații de maghiari.
7 – Havas Háztető
Imaginați-vă o căsuță galbenă cu ferestre maro și un acoperiș alb ca zăpada. Acesta este conceptul din spatele havas háztető, un alt desert tradițional maghiar.
Numele său înseamnă „acoperiș înzăpezit”, deoarece patiseria în formă de triunghi are forma unui acoperiș.
Este însoțită de budincă de vanilie într-un cadru asemănător unei napolitane, bucățele de ciocolată în centru și un strop de zahăr pudră deasupra.
Este un desert maghiar pe care nu îl veți găsi cu ușurință în capitală. Este o rețetă tradițională care este preparată de generația mai în vârstă de bucătari din zonele mai rurale.
Este tipul de desert pe care un bunic iubitor l-ar pregăti pentru nepoții săi dragi. Havas háztető este delicat, sățios și un desert maghiar care trebuie neapărat încercat.
8 – Kürtős Kalács
Kürtős kalács se traduce prin „prăjitură de coș de fum”, datorită structurii sale scobite, asemănătoare unui coș de fum.
Kürtős este considerat o mâncare stradală în Ungaria, deoarece aluaturile de drojdie făcute în casă pur și simplu nu pot fi coapte corespunzător într-un cuptor obișnuit.
Piesele de rulat din lemn pe care le folosesc vânzătorii de mâncare stradală garantează că aluatul se rotește în mod constant, făcând suprafața exterioară crocantă și aurie.
De la distanță, ținând în mână o prăjitură de horn poate părea că țineți în mână un horn fumegând!
Puteți alege dintre mai multe arome, cum ar fi scorțișoară, nucă de cocos, vanilie, ciocolată și chiar Nutella!
9 – Gesztenyepüré
Gesztenyepüré, sau „piure de castane” în limba engleză, este un desert mic și delicat, format din castane cuibărite printre multă frișcă.
Majoritatea magazinelor alimentare maghiare vând cuburi mici de castane refrigerate. Radeți sau tăiați aceste cuburi de castane peste un bol de frișcă și veți obține unul dintre cele mai îndrăgite deserturi din Ungaria.
Gesztenyepüré este înșelător prin faptul că pare delicat, dar este atât de sățios. Este un desert simplu și ușor de preparat pentru prieteni și adunări.
Pentru a adăuga un pic de acuitate, unii unguri adaugă la acest desert popular cubulețe de fructe cu gheață de castane infuzate cu arome.
10 – Aranygaluska
Aranygaluska este un desert bogat și aromat, cunoscut sub numele de „gălușca cu nuci de aur”.
Pentru a o prepara, mai întâi se pregătește galuska. Adăugați mult zahăr și nuci în aluatul de drojdie și amestecați bine. Apoi, coaceți-l în cuptor timp de treizeci de minute.
Zahărul și nucile se topesc în aluat în timpul coacerii. Odată ce scoateți tava din cuptor, sunteți întâmpinați de o aromă încântătoare.
Asoțită cu o budincă de vanilie fierbinte, aranygaluska este un adevărat deliciu maghiar.
Aranygaluska este o mâncare tipică de vineri pentru cantinele școlare maghiare. Este un deliciu divin și este un desert unguresc foarte bun de încercat.
11 – Somlói Galuska
Somlói galuska constă în trei tipuri de prăjituri de burete: normală, de ciocolată și de nucă. Este unul dintre cele mai vechi deserturi maghiare și este adesea văzut ca o variantă maghiară a trifoiului.
După ce pregătiți prăjiturile de burete, trebuie să le tăiați în bucăți mici și să le amestecați.
Adaugați puțin rom și stafide, iar sosul de ciocolată pentru partea de sus se prepară prin topirea ciocolatei negre. La final, adăugați puțină frișcă bătută și sunteți gata.
Somlói galuska și gesztenyepüré sunt cele două deserturi la pachet tipice în bucătăria maghiară și sunt absolut delicioase.
12 – Túrógombóc
Dacă sunteți măcar puțin familiarizați cu bucătăria maghiară, veți ști că brânza de vaci (túró) este foarte populară în țară.
Túrógombóc este unul dintre cele mai populare deserturi cu brânză de vaci. În esență, este o gălușcă grăsuță umplută cu túró cremos.
Său strămoș, găluștele umplute cu prune cehești, au devenit populare printre nobilii maghiari și la Curtea Regală a Habsburgilor la sfârșitul secolelor XVII-XVIII.
Experții spun că nu numai că era de dorit să existe acest fel de mâncare pe masă, dar a ajutat, de asemenea, ca industria maghiară a laptelui să devină mult mai profitabilă, datorită cererii de brânză.
Prima carte de bucate care prezintă túrógombóc a fost publicată în 1864. Astăzi, este încă o rețetă populară în majoritatea cărților de bucate maghiare.
13 – Túró Rudi
Un alt desert maghiar cu brânză de vaci extrem de popular este túró rudi. Este un fel de mâncare simplu, dar îndrăgit de foarte mulți maghiari.
Túró rudi constă într-un înveliș cilindric de ciocolată neagră, umplut cu brânză de vaci cremoasă.
Din acest motiv, se păstrează la frigider și se consumă rece, astfel încât să-și păstreze consistența și textura.
Túró rudi are un ambalaj iconic roșu și cu buline, pe care ungurii îl asociază instantaneu cu acest deliciu de ciocolată.
Desertul este originar din URSS. Creatorii maghiari au fost oaspeți în Uniunea Sovietică, unde au văzut un desert similar umplut cu túró, care a inspirat versiunea maghiară.
Túró rudi este savurat în Ungaria de aproape un secol. Este un desert maghiar semnificativ din punct de vedere cultural și este consumat în toată țara.
14 – Máglyarakás
Máglyarakás este o budincă de pâine simplă și sănătoasă care este foarte populară în toată Europa. Este o modalitate excelentă de a folosi pâinea uscată, dacă nu doriți să o aruncați.
Hungarii adaugă gălbenuș de ou la budinca de pâine, care capătă o culoare maro-aurie în timp ce se gătește în cuptor.
Máglyarakás necesită o pregătire specială pentru a-și maximiza aroma. Ungurii adoră să înmoaie pâinea uscată în cremă, înainte de a o asambla.
Apoi adăugați felii de mere și gem de caise, iar odată coaptă, acoperiți budinca cu puțină bezea.
Máglyarakás este un desert maghiar simplu, dar delicios, care utilizează ingrediente simple pe care le puteți găsi acasă.
Rezumat deserturi ungurești
Cuviincioase, dulci și apetisante la vedere, deserturile ungurești sunt un adevărat răsfăț pentru ochi, nas și stomac.
Atât nucile cât și brânza ocupă un loc important în multe dintre deserturile ungurești. Acest lucru ajută la echilibrarea dulceaței cu unele note savuroase.
Combinați aceste arome cu produse de patiserie și aluaturi bogate, cu unt, și veți avea alimente dulci și sățioase, apreciate de oameni de toate vârstele.
Dacă vă plac mâncărurile reconfortante sau dacă aveți o poftă de dulce, Ungaria are atât de multe bucurii culinare să vă ofere. S-ar putea să nu mai vreți niciodată să vă întoarceți acasă!
Înainte de a pleca, pentru ultima dată, iată lista completă a tuturor deserturilor maghiare pe care le-am analizat în acest articol.
Asigură-te că ai la îndemână această listă de deserturi maghiare atunci când o vizitezi, astfel încât să poți încerca unul sau mai multe dintre aceste alimente populare și tradiționale.
- Dobos Cake
- Krémes
- Pogácsa
- Kakaós Csiga
- Palacsinta
- Zserbó
- Havas Háztető
- Kürtős Kalács
- Gesztenyepüré
- Aranygaluska
- Somlói Galuska
- Túrógombóc
- Túró Rudi
- Máglyarakás
.
S-ar putea să vă placă și următoarele Citește
- Alimente tradiționale maghiare pe care le vei trăi
- Populare deserturi poloneze pe care trebuie să le încerci
- Alimente tradiționale cehești pe care ar trebui să le încerci
- Alimente tradiționale poloneze Alimente pe care pur și simplu trebuie să le încerci
- Alimente populare românești pe care trebuie să le încerci
Salvați și fixați pentru mai târziu
Vrei să păstrezi lista cu toate aceste deserturi maghiare delicioase într-un loc sigur? Salvați acest articol și fixați-l pe unul dintre panourile Pinterest pentru mai târziu.
Contribuabil: Claudia Moricz este o traducătoare și scriitoare creativă maghiară din Sarospatak. Când nu traduce texte, Claudia scrie despre o serie de subiecte legate de țara sa natală, inclusiv despre mâncarea maghiară și destinații de top.
Imagini licențiate prin
.