Rețete de deserturi indiene- Avem o înclinație serioasă pentru mâncarea dulce și suntem de acord. Niciun festival sau sărbătoare indiană nu este completă fără o farfurie plină de mithai. Fiecare regiune, cultură și gospodărie are un tip sau altul de mithai care este sinonim cu ocazia respectivă și face parte integrantă din tradițiile noastre. Cu toții am crescut privindu-ne mamele și bunicile care își găsesc o bucurie imensă în a pregăti bunătăți dulci pentru familie și întorcându-se într-o casă plină de arome delicioase. Cele mai multe festivaluri sunt marcate cu un mithai special care este de obicei preparat acasă și oferit zeităților. De fapt, călătoria mithai-urilor indiene datează încă din perioada mitologică antică. Tradiția de a face mithai în timpul festivalurilor provine probabil din ritualul de pregătire a Bhog sau Prasad care este oferit lui Dumnezeu. Fie că este vorba de dragostea Domnului Krishna pentru Doodh ki Barfi sau de Motichoor ke Ladoos al lui Ganesha, mithai a fost considerat cel mai iubit aliment al lui Dumnezeu și chiar al nostru. Mai mult decât atât, dulciurile simbolizează norocul și, prin urmare, le veți găsi întotdeauna împodobind mesele noastre.
(Citește și: 10 cele mai bune rețete indiene de deserturi)Ați fi surprinși de varietatea uluitoare de dulciuri pe care le putem face cu doar o mână de ingrediente umile, cum ar fi laptele, khoya, besan și nuci. Este interesant faptul că majoritatea mithais-urilor indiene pot folosi ingrediente similare, însă fiecare dintre ele diferă în ceea ce privește gustul și textura. De-a lungul anilor, mulți dintre noi au trecut în mod convenabil la chestiile cumpărate din magazin, dar cu riscul sănătății noastre. Adulterarea și utilizarea de coloranți și arome de sinteză sunt frecvente și cunoscute, dar adesea ignorate. Este timpul să ne întoarcem la elementele de bază, iar noi vă vom ajuta să derulați ceasul înapoi.
Învățați cum să preparați clasicele regionale din întreaga țară și readuceți amintiri dulci cu cele mai bune 11 rețete de mithai.
1. Prăjitura cu lapte
Acest dulce cu aspect de fudge este un succes instantaneu și, de asemenea, foarte ușor de făcut acasă. Acest mithai simplu este făcut cu lapte are un gust atât de bun încât vă va surprinde.
Un mithai indian făcut cu lapte închegat, șofran și multe fructe uscate. Credite de imagine: iStock
2. Kalakand
Acest mithai se crede că este originar din Alwar, Rajasthan și se prepară cu doar două ingrediente principale: lapte îndulcit și paneer. Este moale, cremos și se topește în gură atunci când este făcut bine.
Un barfi moale și gustos din țara deșertului vine acest desert indian pentru orice ocazie festivă. Zafrani Kaju Katli
Este, fără îndoială, unul dintre cele mai îndrăgite mithais indiene. Este preparat cu cremă de caju și are o formă tipică de diamant împodobită cu varq de argint. În această rețetă, bucătarul folosește șofran și cardamom pentru a adăuga mai multă aromă.
Recreează senzația dulce a kaju katli chiar în confortul bucătăriei tale. 4. Besan Ki Barfi
Acest mithai bogat și delicios este preparat cu făină de grâu și nuci. Făina de grama este gătită la foc mic timp de câteva ore pentru a forma o bază netedă care este apoi modelată în barfis și decorată cu migdale prăjite sau fistic pisat.
Făină de grama sau besan prăjită cu ghee și zahăr pentru a face această delicatesă apetisantă. Credite de imagine: iStock 5. Nariyal Ladoo
Dintre toate bunătățile dulci făcute în timpul festivalurilor, ladoos sunt cele mai emblematice. În această rețetă, nuca de cocos proaspăt prăjită este rulată cu khoya, caju și lapte condensat.
6. Balushahi
Acest mithai este asemănător cu o gogoașă – pufos și cu straturi delicate. În sudul Indiei se prepară o dulceață asemănătoare care este cunoscută sub numele de Badushah.
Un desert tradițional din India de Nord cu fulgi care este super delicios. Image credits: iStock
Acest celebru mithai din Karnataka are nevoie de doar trei ingrediente – făină de grâu, zahăr și mult desi ghee și este renumit pentru textura sa care se topește în gură.
(Citește și: Cum a luat naștere Mysore Pak)
8. Ghevar
Acest mithai delicios din Rajasthan este un deliciu absolut. Este un desert în formă de disc înmuiat în sirop de zahăr și acoperit cu mava, paneer sau malai. Se prepară cel mai popular în luna august sau în luna de bun augur Shravana sau Sawan, când cade festivalul Teej și Raksha Bandhan.(Citiți și: Ghevar și sărbătorile Teej)
9. Peda
Poate că ați auzit de faimosul Agra ka Peda, acum învățați cum să îl preparați acasă.
10. Sandesh
Acest mithai popular din toate timpurile din Bengalul de Vest, preparat cu brânză de vaci, este moale, neted și umed. (Citește și: 10 cele mai bune rețete bengaleze)
Dulce de mare succes din Bengal, preparat cu brânză de vaci îndulcită și aromatizat cu cardamom și kesar. Credite de imagine: iStock
11. Gulab Jamun
Gulab însemnând trandafir și Jamun însemnând fructe de pădure face ca Gulab Jamun să fie o minge de mărimea unei fructe de pădure înmuiată în sirop de zahăr cu aromă de trandafir. Poate fi servit cald cu înghețată de vanilie sau pur și simplu un fel de mâncare rece de sine stătător.
