Gelatina fără aromă este un produs incolor, translucid și fără gust obținut din colagen derivat din țesutul conjunctiv animal. Este, în general, un ingredient folosit pentru a îngroșa jeleurile, sosurile, gumelele, prăjiturile și alte produse alimentare.

Dincolo de aceasta, totuși, este o proteină complexă care s-a demonstrat că oferă unele beneficii pentru sănătate. Deși nu este un aliment curativ sau superputere, conținutul său nutrițional a fost asociat cu prevenirea și tratarea unor probleme de sănătate. Îi cunoști cele 11 beneficii?

Proprietăți nutriționale ale gelatinei fără aromă

Potrivit informațiilor din Encyclopedia of Food and Health, gelatina este o proteină insolubilă obținută prin hidroliza colagenului, o structură de bază care se găsește în pielea, tendoanele, oasele și țesuturile conjunctive ale animalelor. Este un produs cu largi aplicații în industria cosmetică, farmaceutică, fotografică și alimentară.

Potrivit Wikipedia, gelatina fără aromă este compusă din 98-99% proteine din colagen și 1-2% săruri minerale. Cu toate acestea, este o proteină incompletă, deoarece nu conține toți aminoacizii esențiali. Cei mai abundenți aminoacizi ai săi includ:

• Glicină: 27%.
• Prolină: 16%.
• Valină: 14%.
• Hidroxiprolină: 14%.
• Acid glutamic: 11 %.

Această compoziție de aminoacizi poate varia în funcție de tipul de țesut animal utilizat la prepararea sa. Cu toate acestea, în general, gelatina este sursa alimentară cu cea mai multă glicină, un aminoacid foarte important pentru sănătate.

În ceea ce privește alți nutrienți, care sunt minimi, poate furniza vitamine și minerale precum sodiu, calciu, fosfor și acid folic, potrivit SELF Nutrition Data.

Gelatina fără aromă: 11 beneficii pentru sănătate

Înainte de a ne uita la beneficiile pentru sănătate ale gelatinei fără aromă, este important să facem câteva precizări. În primul rând, spre deosebire de unele afirmații, nu este un aliment „vindecător” sau „superputernic” împotriva bolilor. Deși a demonstrat efecte benefice, nu există dovezi care să dovedească faptul că poate fi un remediu pentru problemele de sănătate.

Deci, un alt lucru de reținut este că nu este un substitut pentru tratamentele medicale. În unele cazuri, ar putea fi considerat ca un adjuvant pentru ameliorarea simptomelor unor boli. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie un tratament de primă intenție. În caz de îndoială, cel mai bine este să consultați un medic.

Ajută la gestionarea zahărului din sânge

Glicina este unul dintre aminoacizii conținuți în gelatină. Potrivit unei cercetări publicate în Journal of Endocrinological Investigation, acest aminoacid poate ajuta pacienții cu diabet de tip 2 să își gestioneze afecțiunea.

În mod specific, ajută la reducerea nivelului ridicat de zahăr din sânge și previne complicațiile asociate cu inflamația.

Vezi și: La ce folosește glucoza

Îmbunătățește digestia

Gelatina este un aliment hidrofil, adică atrage lichidele, chiar și atunci când este deja gătită. Această calitate îl face să fie un complement al sistemului digestiv, deoarece ajută la reținerea sucurilor gastrice pentru a facilita digestia meselor.

Absorbția sa îmbunătățește mișcarea intestinului. În același timp, favorizează expulzarea deșeurilor care sunt adesea reținute în colon. În plus, datorită conținutului său de glicină, ajută la refacerea mucoasei gastrice. În acest fel, optimizează asimilarea substanțelor nutritive și previne apariția bolilor digestive.

Îmbunătățește sănătatea articulațiilor și a oaselor

Gelatina se remarcă prin concentrația sa ridicată de aminoacizi esențiali. Din acest motiv, este un supliment bun pentru menținerea sănătății oaselor și a cartilajelor articulare.

Deși dovezile sunt limitate, se crede că proprietățile sale antiinflamatorii combat afecțiunile din aceste sisteme. De altfel, după cum concluzionează un studiu publicat în Seminars in Arthritis and Rheumatism, poate reduce riscul de boli precum artrita și osteoartrita.

Conține proteine

După cum s-a menționat mai sus, gelatina este compusă în proporție de peste 90% din proteine cu valoare biologică ridicată. Acestea, pe lângă creșterea energiei, contribuie la creșterea masei musculare și la îmbunătățirea performanțelor fizice.

Este recomandat sportivilor și femeilor însărcinate, deoarece aminoacizii săi sunt ușor de absorbit. Acest lucru face ca celulele să le folosească mai ușor.

Contribuie la întărirea unghiilor și a părului

Unghiile și părul pot beneficia, de asemenea, de aminoacizii conținuți în gelatină. Aceste proprietăți pot fi exploatate atât prin consum, cât și prin aplicații externe. De fapt, multe produse pentru păr conțin gelatină în ingredientele lor.

Ajută la îmbunătățirea aspectului pielii

Colagenul este una dintre cele mai frecvent utilizate substanțe în fabricarea cremelor de îngrijire a pielii și a tratamentelor cosmetice. Deoarece gelatina este fabricată din colagen fiert, aceasta furnizează aminoacizii necesari pentru a menține un ten sănătos și tânăr.

Consumul și utilizarea sa topică ajută la minimizarea efectelor negative ale soarelui și ale toxinelor. În plus, după cum se detaliază într-un studiu publicat în Journal of the Science of Food and Agriculture, consumul de colagen îmbunătățește hidratarea facială și reduce ridurile la om.

Contribuie la reducerea anxietății și a stresului

Glicina conținută în acest ingredient acționează, de asemenea, ca un analgezic natural. Ca atare, reduce la minimum producția excesivă de norepinefrină, un hormon asociat cu anxietatea și panica. Pe măsură ce este absorbit în organism, acesta echilibrează activitatea sistemului nervos. La rândul său, reduce hormonii de stres.

Ajută la protejarea peretelui intestinal

Compușii din gelatină sunt utili în reducerea permeabilității intestinului. Prin urmare, ajută la repararea peretelui intestinal, care este adesea iritat de intoleranțele alimentare și de anumite boli.

Această calitate ajută la îmbunătățirea procesului de absorbție a nutrienților din alimente. Prin urmare, este esențială pentru menținerea organismului în condiții optime.

Promovează un somn de bună calitate

Ai probleme cu adormirea? Pacienții cu insomnie pot aborda aceste probleme prin includerea unei mici porții de gelatină în dieta lor.

Aminoacizii, în special glicina, s-au dovedit a avea un efect pozitiv asupra calității somnului. Potrivit unui studiu publicat în Sleep and Biological Rhythms, glicina poate juca un rol de stimulator al somnului.

Ajută împotriva supraponderalității

Gelatina este săracă în calorii și bogată în proteine de înaltă calitate. Din acest motiv, acest ingredient este un supliment bun pentru cei care încearcă să slăbească.

Deși nu există dovezi care să dovedească o legătură între consumul de gelatină și pierderea în greutate, unele studii arată că aportul optim de proteine joacă un rol cheie în controlul greutății corporale.

Motivul? Proteinele frânează dorința insațiabilă de a mânca calorii. În același timp, ele ajută la creșterea cheltuielilor energetice în timpul activităților solicitante din punct de vedere fizic.

Citește și: Încerci să slăbești? Atunci evitați aceste 6 băuturi

Accelerează vindecarea rănilor

Un studiu recent publicat în Journal of Biomaterials Applications a descoperit că gelatina are activitate de vindecare a rănilor. Prin urmare, poate fi un adjuvant în cazul rănilor superficiale. Se crede chiar că are efecte pozitive în cazul leziunilor interne, cum ar fi ulcerele. Cu toate acestea, lipsesc dovezile.

Gelatina fără aromă este un supliment alimentar

Studiile au constatat efecte pozitive ale gelatinei fără aromă ca supliment alimentar. Cu toate acestea, constatările sunt insuficiente pentru a o considera o soluție. Prin urmare, este recomandabil să îl consumați în cadrul unei diete sănătoase și echilibrate. În caz de probleme de sănătate, cel mai bine este să solicitați sfatul medicului.