Pentru milioane de oameni, cuvântul espresso înseamnă puțin mai mult decât un impuls suplimentar de cofeină.
Este păcat, deoarece este una dintre cele mai pure și mai savuroase experiențe de cafea pe care le puteți avea. Mai ales dacă vă aflați în Italia, unde face parte din cultura zilnică și își iau cafeaua în serios.
Vezi această postare pe Instagram.
Cu toate acestea, dacă nu te pricepi la această băutură mică, s-ar putea să ți se pară o băutură amară și să te întrebi de ce ai plătit atât de mult pentru atât de puțină cafea. Să știi cum să bei espresso poate face toată diferența.
Ce trebuie să știi despre espresso
Primul lucru mai întâi. Să știi cum se pronunță „espresso” te va ajuta să te asiguri că comanda ta este luată în serios la ghișeu. Nu există niciun X în cuvânt, așa că nu trebuie pronunțat niciun X. În schimb, aplecați-vă asupra S-ului de la început și mai ales asupra perechii de la sfârșit. Este es-PRESS-o.
În afară de asta, puțină cunoaștere a istoriei și a ingineriei vă poate ajuta să apreciați tot ceea ce intră în acea ceașcă mică.
Espresso, invenția unui italian care dorea pur și simplu o ceașcă de cafea mai rapidă, se face cu o mașină, boabe de cafea fin măcinate, apă fierbinte și presiune ridicată pentru a extrage cât mai multă aromă din acele boabe în 25 de secunde. Având în vedere că până și cele mai rapide aparate de cafea cu picurare durează trei minute, aceasta este o bună economie de timp.
Espresso singur este o băutură destul de simplă, dar, bineînțeles, este, de asemenea, la baza multor alte clasice din cafenele. Cel mai notabil, Americanos și cappuccino sunt ambele, în esența lor, dependente de espresso pentru aroma lor. Prin urmare, dacă doriți să evaluați cât de bună poate fi o anumită cafenea, să încercați mai întâi un espresso simplu poate fi un exercițiu care merită.
Cum să vă beți espresso-ul
Ar trebui să țineți cont de câteva lucruri atunci când vine timpul să vă savurați espresso-ul. Acești pași vă vor ajuta să faceți ca fiecare doză să fie cât mai bună.
Înainte de a bea
Comandați-l la bar, așa cum fac italienii, și optați întotdeauna pentru ceașca de ceramică, dacă este posibil. Aceasta ajută la păstrarea cafelei calde și are mai multe șanse să fie băută exact la temperatura potrivită. Dacă vă preparați espresso acasă, încălziți ușor ceașca cu apă fierbinte mai întâi. Ar fi păcat dacă ați depus eforturi mari pentru a obține o doză perfectă, doar pentru ca aceasta să piardă mare parte din căldură la câteva secunde după ce a fost turnată.
În continuare, inspectați crema. Fiecare espresso cu cofeină ar trebui să aibă o cremă – un strat subțire de spumă maro deschis – pe suprafața cafelei.
Acest lucru indică faptul că espresso-ul a fost făcut din boabe proaspete, de înaltă calitate, presat la o temperatură adecvată și este încă proaspăt. Unii barmani mai puțin scrupuloși pot încerca să servească un espresso care a fost tras cu ceva timp în urmă și apoi pus deoparte. Absența cremei este un pont pentru client.
În cele din urmă, beți apa care este servită cu espresso. Acesta este obiceiul în Italia.
Sunt șanse ca aceasta să fie o apă gazoasă (sau acqua minerale în italiană), ceea ce poate suna un pic ciudat. Cu toate acestea, este întotdeauna oferită în restaurantele și cafenelele din Italia, deoarece efervescența sa ajută la curățarea palatului și vă pregătește papilele gustative pentru ceea ce urmează. Acea mică doză de espresso costă probabil la fel de mult, dacă nu chiar mai mult, decât o ceașcă de cafea picurată, așa că ar fi bine să faceți tot ce puteți pentru a vă asigura că gustați până la ultima aromă a băuturii.
Expresso agitat
Doar pentru că un espresso este făcut rapid nu înseamnă că este gata să fie savurat imediat ce trece de barul cafenelei. Vă amintiți crema? Până în acest moment, aceasta și-a îndeplinit scopul principal. Nu numai că v-a asigurat că espresso-ul dvs. este proaspăt, dar a blocat toate acele arome și gusturi esențiale care fac ca o doză de espresso să fie atât de plăcută.
Aceasta vine cu un cost, totuși. Crema de espresso este destul de amară în comparație cu restul shot-ului, așa că mulți pasionați o îndepărtează pur și simplu cu o lingură. Nimeni nu vă va judeca pentru că faceți acest lucru. Se asigură că băutura dvs. va fi plăcută.
La fel, o agitare rapidă poate ajuta la aducerea în față a aromelor unui espresso. Ca în cazul oricărui lichid, straturile cele mai dense se depun spre fundul ceștii atunci când espresso se așează. O agitare rapidă se asigură că aroma este uniformă până la capăt, astfel încât să nu pierdeți unele arome în jumătatea de sus și să nu fiți copleșit de ele în jumătatea de jos.
Espresso nu este pentru sorbit
Să stați jos, să citiți ziarul, să sorbiți un espresso – asta nu este chiar o chestie. Îl poți comanda la bar, în picioare, și îl poți bea destul de repede, cât timp este încă la temperatura optimă. Împărțiți-l în două sau trei înghițituri, inspirând un pic de aer la fiecare înghițitură pentru a ajuta la izvorârea acelor arome. Luați-vă un moment între fiecare înghițitură pentru a savura perfecțiunea. Veți detecta arome unice și o senzație în gură care diferențiază espresso de alte băuturi.
Este vorba doar de o uncie sau cam așa ceva de cafea, așa că nu va dura mult. După ce terminați, continuați-vă ziua!
Espresso este mult mai mult decât o modalitate de a adăuga mai multă cofeină la o ceașcă de cafea. Nu numai că joacă un rol central în unele dintre cele mai populare băuturi de cafea pe care le cunoaștem, dar inspiră și un ritual zilnic de sine stătător. Este una dintre cele mai clasice modalități de a ne bucura de aromele și aromele bogate pe care le oferă cafeaua de înaltă calitate. Învățând cum să beți espresso așa cum o fac cei din Torino sau Milano vă va ajuta să vă bucurați de una dintre cele mai savuroase experiențe pe care le puteți avea într-un minut sau mai puțin.
.