Jedna filiżanka surowego szpinaku zawiera:

• 7 kalorii
• 0,86 gramów (g) białka
• 30 miligramów (mg) wapnia
• 0.81 g żelaza
• 24 mg magnezu
• 167 mg potasu
• 2,813 jednostek międzynarodowych (IU) witaminy A
• 58 mikrogramów folianu

Szpinak zawiera również witaminę K, błonnik, fosfor i tiaminę. Większość kalorii w szpinaku pochodzi z białka i węglowodanów.

Żelazo

Brak żelaza w diecie może wpływać na to, jak skutecznie organizm wykorzystuje energię. Szpinak jest doskonałym źródłem żelaza. Upewnij się, że łączysz pokarmy bogate w witaminę C, takie jak owoce cytrusowe z żelazem roślinnym, takim jak szpinak, aby poprawić wchłanianie.

Wapń

Szpinak zawiera około 250 mg wapnia na filiżankę. Jednakże, jest on mniej łatwo wchłaniany niż wapń uzyskany ze źródeł mlecznych. Szpinak ma wysoką zawartość szczawianów, które wiążą się z wapniem. To sprawia, że jest on trudny do wykorzystania przez nasz organizm.

Magnez

Szpinak jest również jednym z najlepszych źródeł magnezu w diecie, który jest niezbędny do metabolizmu energetycznego, utrzymania funkcji mięśni i nerwów, regularnego rytmu serca, zdrowego układu odpornościowego i utrzymania ciśnienia krwi. Magnez odgrywa również rolę w setkach innych reakcji biochemicznych, które zachodzą w organizmie.

Korzyści

Szpinak ma następujące możliwe korzyści zdrowotne:

Zarządzanie cukrzycą

Szpinak zawiera przeciwutleniacz znany jako kwas alfa-liponowy, który, jak wykazano, obniża poziom glukozy, zwiększa wrażliwość na insulinę i zapobiega zmianom wywołanym stresem oksydacyjnym u pacjentów z cukrzycą.

Badania nad kwasem alfa-liponowym wykazały również zmniejszenie neuropatii obwodowej i neuropatii autonomicznej u chorych na cukrzycę.

Jednakże w większości badań stosowano kwas alfa-liponowy podawany dożylnie i nie ma pewności, czy suplementacja doustna przyniosłaby takie same korzyści.

Zapobieganie nowotworom

Szpinak i inne zielone warzywa zawierają chlorofil. Kilka badań, w tym to badanie z 2013 r. przeprowadzone na 12 000 zwierząt, wykazało, że chlorofil jest skuteczny w blokowaniu rakotwórczego działania amin heterocyklicznych.

Są one generowane podczas grillowania żywności w wysokiej temperaturze.

To może przyczynić się do zapobiegania rozwojowi raka.

Zapobieganie astmie

Badanie 433 dzieci z astmą w wieku od 6 do 18 lat i 537 dzieci bez astmy wykazało, że ryzyko rozwoju astmy jest niższe u osób, które mają wysokie spożycie niektórych składników odżywczych.

Jednym z tych składników odżywczych jest beta-karoten. Szpinak jest doskonałym źródłem beta-karotenu.

Obniżenie ciśnienia krwi

Dzięki wysokiej zawartości potasu, szpinak jest zalecany dla osób z wysokim ciśnieniem krwi.

Potas może pomóc zmniejszyć wpływ sodu w organizmie. Niskie spożycie potasu może być tak samo silnym czynnikiem ryzyka rozwoju wysokiego ciśnienia krwi, jak wysokie spożycie sodu.

Zdrowie kości

Niskie spożycie witaminy K zostało powiązane z wyższym ryzykiem złamania kości.

Odpowiednie spożycie witaminy K jest ważne dla dobrego zdrowia, ponieważ działa ona jako modyfikator białek macierzy kostnej, poprawia wchłanianie wapnia i może zmniejszyć ilość wapnia, który opuszcza organizm z moczem.

Promuje regularność trawienia

Szpinak ma wysoką zawartość błonnika i wody, z których oba pomagają zapobiegać zaparciom i promują zdrowy przewód pokarmowy.

Zdrowa skóra i włosy

Szpinak zawiera duże ilości witaminy A, która reguluje produkcję oleju w porach skóry i mieszkach włosowych w celu nawilżenia skóry i włosów.

To właśnie ten olej może się gromadzić, powodując trądzik. Witamina A jest również niezbędna do wzrostu wszystkich tkanek ciała, w tym skóry i włosów.

Szpinak i inne zieleniny liściaste bogate w witaminę C są niezbędne do budowy i utrzymania kolagenu, który zapewnia strukturę skóry i włosów.

Niedobór żelaza jest częstą przyczyną wypadania włosów, któremu można zapobiec poprzez odpowiednie spożycie pokarmów bogatych w żelazo, takich jak szpinak.

Dieta

Szpinak jest wszechstronnym warzywem i może być spożywany na surowo lub gotowany. Jest on dostępny w postaci świeżej, mrożonej lub w puszce. Oto kilka wskazówek, aby spróbować włączyć więcej szpinaku do codziennej rutyny:

• Dodaj szpinak do makaronów, zup i zapiekanek.
• Lekko podsmaż szpinak w niewielkiej ilości oliwy z oliwek extra virgin. Dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem i świeżo startym parmezanem.
• Dodaj szpinak do wrapa, kanapki lub płaskiego chleba.
• Przygotuj dip ze szpinakiem, taki jak szpinak i karczochy lub szpinak i kozi ser.
• Dodaj garść świeżego szpinaku do omletu lub jajecznicy, lub wrzuć garść do smoothie.

Ryzyko

Jeśli ktoś przyjmuje leki rozrzedzające krew, takie jak warfaryna, ważne jest, aby nie zaczął nagle zmieniać ilości spożywanych pokarmów zawierających witaminę K, która odgrywa dużą rolę w krzepnięciu krwi.

Spożywanie zbyt dużej ilości potasu może być szkodliwe dla osób, których nerki nie są w pełni sprawne.

Jeśli nerki nie są w stanie usunąć nadmiaru potasu z krwi, może to być śmiertelne. Ważne jest, aby osoby z problemami nerek nie spożywały niebezpiecznych poziomów potasu.

Szpinak najlepiej spożywać jako część dobrze zaokrąglonej, pożywnej diety.

reshared from medicalnewstoday.com

.