Nocne owoce to nazwa grupy owoców i warzyw, która obejmuje bakłażany, pomidory, czerwoną paprykę i białe ziemniaki. Niektórzy ludzie nie mają z nimi żadnego problemu – ale nie wszyscy. Dlaczego? „Koszmary zawierają glikoalkaloidy, które są ich naturalnym środkiem odstraszającym owady” – wyjaśnia Allen Campbell, szef kuchni rodziny Brady/Bündchen (i człowiek stojący za ich dość rygorystyczną dietą). Ze względu na ten dość fajny mechanizm ochronny, mogą one powodować stany zapalne u niektórych osób, zaostrzając problemy trawienne i autoimmunologiczne.
Oto, co musisz wiedzieć o tej szumnie zapowiadanej grupie żywnościowej – i czy ty też powinieneś zrezygnować z koszyczków nocnych.
Jak działają koszmary
Wbudowany środek odstraszający robaki w koszatach to tak naprawdę cząsteczka zwana glikoalkaloidem, mówi dietetyk i żywieniowiec Laura Walker, MS, RD. Jest to świetne dla koszatniczek, ale nie tak bardzo dla ludzi, którzy lubią je jeść.
Różne koszatniczki mają różne poziomy glikoalkaloidów. Niedojrzałe pomidory mają ich bardzo dużo. „Jedzenie ich da ci natychmiastowy ból brzucha” – zauważa Walker. Ale w miarę dojrzewania pomidorów, ilość glikoalkaloidów maleje. Dzieje się tak dlatego, że w tym momencie roślina chce, aby robaki przyszły do niej i pomogły w zapylaniu krzyżowym.
W białych ziemniakach skóra zawiera najwięcej glikoalkaloidów, więc samo ich obranie może wiele zmienić. (Na wypadek, gdybyś się zastanawiał, nie, słodkie ziemniaki nie są koszatniczkami, a podczas gdy niebieskie i fioletowe ziemniaki mają glikoalkaloidy, jest ich bardzo mało). Ich grubsza skórka chroni roślinę, jak mówi Walker, podczas gdy białe i czerwone ziemniaki mają cieńszą skórkę i potrzebują więcej ochrony – natura, prawda?)
Kogo one dotyczą
Dobra wiadomość, miłośnicy ziemniaków i bakłażanów! Według Walkera, owoce nocy nie przeszkadzają większości ludzi, ale są pewne godne uwagi wyjątki. „Jeśli masz zespół zapalny jelit, nie tolerujesz glutenu, masz reumatoidalne zapalenie stawów lub jakąkolwiek formę nieszczelnego jelita, zalecam, abyś był bardzo ostrożny z tą grupą żywności”, mówi. The bug-repelling właściwości owoców i warzyw może zaatakować już osłabioną błonę komórkową.
Campbell zgadza się. „Mają tendencję do oddziaływania na ludzi z zaburzeniami autoimmunologicznymi bardziej niż na przeciętną osobę”, powtarza. „Jeśli wykazujesz oznaki zapalenia stawów i bólu z powodu zapalenia stawów, może być zalecane, aby zrobić dietę eliminacyjną nightshade przez 30 dni.”
Inne oznaki możliwego problemu nightshade? Jeśli jesz je dość regularnie i doświadczasz wzdęć, biegunki, mdłości, wymiotów lub bólów głowy, może warto je odstawić na jakiś czas, aby zobaczyć, czy zauważysz różnicę.
Jak je wyciąć
Jeśli skaczesz na pociąg do no-nightshade, przygotuj się na odrobinę prób i błędów. „Niektórzy ludzie mogą wyciąć pomidory i ziemniaki, ale nadal tolerują paprykę, ponieważ mają one niższe poziomy glikoalkaloidów”, mówi Walker. Ponadto, dodaje, koszmary mają efekt kumulacyjny, co oznacza, że może nie być jednej konkretnej odmiany, która ci przeszkadza. Zamiast tego, spożywanie małych porcji kilku różnych koszatniczek jest zbyt wiele dla twojego ciała, aby tolerować w danym dniu.
Dlatego najłatwiejszym sposobem, aby dowiedzieć się, jest po prostu wyciąć je całkowicie – przynajmniej na jakiś czas. „Często polecam ludziom rozpocząć dietę eliminacyjną, w której zaczynają od jedzenia bez koszyczków, ale potem powoli dodają je z powrotem po jednym na raz” – mówi Walker. „W ten sposób możesz zobaczyć, które z nich twoje ciało toleruje.”
Ponieważ wszystkie koszyczki są różne, rób dokładne notatki, aby zobaczyć, czy twoje ciało czuje się inaczej, gdy dodajesz niektóre z nich z powrotem. Może się okazać, że wystarczy po prostu ograniczyć spożycie. Lub, możesz czuć się najlepiej, gdy pójdziesz w pełni Brady/Bündchen.
Originally posted November 1, 2016. Updated November 19, 2018.
Mówiąc o nawykach żywieniowych celebrytów, oto 11 najbardziej popularnych, zdrowych diet. A oto trzy nieoczekiwane sposoby na włączenie superfoods do swojej diety.
.