NARODOWY DZIEŃ Frytek JULIENNE

Co roku, w Narodowym Dniu Frytek Julienne 12 sierpnia, wszyscy smażą chude plasterki ziemniaków, aby uzyskać pyszny i chrupiący przysmak.

Pocięte w cienkie, jednolite zapałki, frytki julienne są bardziej chrupiące i często nazywane są „frytkami z frytkami”. Nie jest niespodzianką, że to delikatne i precyzyjne cięcie jest ulubionym zajęciem Francuzów. Najstarsze wzmianki o krojeniu julienne można znaleźć w wydanej w 1722 roku książce Francois Massialot „Le Cuisinier Royal et Bourgeoi”.

Origins

Although no one knows the origin of the julienne cut, Eneas Dallas, in the book Kettner’s Book of the Table written in 1877, analyzes the sources of the julienne cut. Interesuje go jeden przepis, który nazywa się Julienne Soup. Przepis wzywa kucharzy do pokrojenia wszystkich warzyw, (takich jak rzepa, marchew, ziemniaki), w długie paski lub słomki. Inny przepis może dzielić wskazówkę. Woodsorrel polewka przepis wymagał dwa cięcia robić na each listku. Nie jeden lub trzy, ale dwa. Robiąc tak tworzyłby trefoil lub trójcę, która byłaby znacząca dla niektórych chrześcijańskich lub przesądnych kucharzy.

Według Dallas, ludzie z Europy wiedział woodsorrel przez wiele nazw. Francuzi wiedzieli to jako La petite oseille i surelle (wśród wielu innych). W Anglii, to było nazywane stubwort, sour trefoil, lub mięso kukułki. Inną niezwykłą nazwą dla woodsorrel było Alleluia lub Allelujah. Pod tą nazwą występowała również we Włoszech i Hiszpanii. Słowo to często ulegało zniekształceniu lub manipulacji. Na przykład, naukowa nazwa dla woodsorrel jest Conserva Lajulce. Dallas niesie ten punkt do Włoch, gdzie nazwa staje się Juliola.

Dallas sugeruje również, że kiedy woodsorrel jest gotowane, liście gotować daleko. Zupa zostawia tylko gałązki lub reprezentacyjne kawałki julienne.

Pomimo tych wszystkich możliwości, Narodowy Dzień Frytek Julienne promuje jedzenie, a nie przesądy. Jednak dzielenie się pochodzeniem może zaimponować Twoim znajomym.

Jak obchodzić #JulienneFriesDay

Jaki jest najlepszy sposób na świętowanie tego święta jedzenia? Oczywiście poprzez pokrojenie ziemniaków na małe patyczki i usmażenie ich! Możesz również odwiedzić swoją ulubioną restaurację i zamówić kilka sztuk. Mamy nawet kilka wskazówek, które pomogą ci odnieść sukces w domowej roboty ziemniakach shoestring:

• Po pokrojeniu ziemniaków w zapałki (co można osiągnąć za pomocą narzędzia z ostrzem julienne), pozwól ziemniakom odpocząć w misce z lodowatą wodą przez około 10 minut.
• Po 10 minutach osusz ziemniaki papierowymi ręcznikami. Chcesz, aby były suche przed umieszczeniem ich w gorącym oleju, lub tłuszcz będzie energicznie rozpryskiwał.
• Gdy dodajesz ziemniaki do gorącego tłuszczu, nie dodawaj ich zbyt wiele na raz. Potrzebują one miejsca, aby usmażyć się z każdej strony. Ta wskazówka zapobiega również nadmiernemu rozpryskiwaniu i przelewaniu się oleju.
• Idealna temperatura do smażenia ziemniaków to około 350°F.
• Gdy ziemniaki staną się złotobrązowe, wyjmij je z oleju na czysty ręcznik papierowy, aby odsączyć i natychmiast doprawić.

Użyj #JulienneFriesDay, aby umieścić post na mediach społecznościowych.

NATIONAL JULIENNE FRIES DAY HISTORIA

Nie udało nam się znaleźć twórcy National Julienne Fries Day.
Istnieje ponad 1500 dni narodowych. Nie przegap żadnego z nich. Świętuj każdy dzień z National Day Calendar®!