Nama Chocolate to gładki i bogaty deser, rozpływa się, gdy tylko włożysz go do ust. Jest to domowa robota i kopia słynnej japońskiej czekolady Nama. Jest to również przepis halal i koszerny.

Czekolada Nama jest jednym z produktów pochodzących z japońskiej firmy produkującej czekoladę. Firma została założona w Sapporo w 1983 roku. W 1995 roku, ich najlepiej sprzedającym się produktem Nama Chocolate urodził.

Nama Chocolate jest w zasadzie naprawdę gruba i kremowa czekolada wykonana z wysokiej jakości kuwertury czekoladowej i śmietany. Zawartość 2:1 kuwertury czekoladowej i śmietanki sprawia, że jest gładka, bogata i rozpływa się, gdy tylko włożysz ją do ust.

Właściwie jest już kilka sklepów w niektórych krajach, ale ponieważ łatwo się topi, nie można jej wysłać poza miasto. Niestety, nie otworzyli jeszcze sklepu w Bandungu. Powinienem udać się do Dżakarty, aby go kupić.

Jednakże nie mogę również spróbować oryginalnego, ponieważ Nama Chocolate nie jest halal.

Składniki są podobne do trufli czekoladowej. Różnice polegają na proporcjach składników i kształcie.

Istnieje kilka smaków japońskiej marki. Na przykład au lait (czekolada mleczna), ciemna czekolada, itp. For this recipe, I make the dark chocolate one and use 65% dark chocolate couverture.

Please use high quality chocolate couverture for this recipe and all the fat are from cocoa butter (no vegetable oil). Używamy tylko kilku składników do tego przepisu. Dlatego każdy składnik musi być dobrej jakości.

Do wykonania tego przepisu, proszę upewnić się, że używamy czystych narzędzi kuchennych i nie ma na nich ani jednej kropli wody. To dlatego, że woda jest wrogiem kuwertury czekoladowej. Zepsujesz teksturę i tłuszcz z czekolady będzie się oddzielać.

Jak zrobić Czekoladę Nama

W małym rondelku doprowadzić ciężką śmietanę do temperatury 120ºF/50ºC. Wyłączyć ogień. Dodaj masło i posiekaną gorzką czekoladę i mieszaj, aż cała się rozpuści.

Jeśli ciemna czekolada nie jest całkowicie rozpuszczona, możesz podgrzać rondel na bardzo małym ogniu i mieszać, aż cała czekolada się rozpuści.

Dodaj szczyptę soli i mieszaj, aż do połączenia. Wyłóż patelnię o wymiarach 9cm x 15cm (lub 12cm x 12cm) papierem pergaminowym.

Jeśli chcesz, aby czekolada była cieńsza, użyj patelni o wymiarach 20cm x 20cm. Następnie dodaj masę czekoladową. Odstaw do lodówki na minimum 3 godziny.

Zmocz ręcznik gorącą wodą. Następnie wyjmij czekoladę nama z lodówki i pokrój gorącym nożem na kwadraty o wymiarach około 2,5cm x 2,5cm.

Czyść nóż gorącym ręcznikiem po każdym cięciu. Posypać kakao w proszku.

.