Muktuk to tradycyjna żywność Eskimosów i Czukczów składająca się z zamrożonej skóry wieloryba i tranu.
Muktuk jest najczęściej wytwarzany ze skóry i tranu wieloryba dziobogłowego, chociaż wykorzystuje się również belugę i narwala. Zwykle spożywany na surowo, dziś jest okazjonalnie drobno krojony w kostkę, panierowany, głęboko smażony, a następnie podawany z sosem sojowym. Pomimo tego, że zazwyczaj jest spożywany na surowo, może być również spożywany w postaci zamrożonej lub gotowanej. Jest również czasami marynowany.Kiedy żuje się go na surowo, tran staje się oleisty, o orzechowym smaku; jeśli nie jest pokrojony w kostkę, lub przynajmniej ząbkowany, skóra jest dość gumowata.
W Grenlandii, muktuk (mattak) jest sprzedawany komercyjnie do fabryk rybnych, a w Kanadzie do innych społeczności (muktaaq).
Muktuk okazał się dobrym źródłem witaminy C, naskórek zawiera do 38 mg na 100 gramów (3,5 uncji). Był on używany jako antiscorbutic przez brytyjskich odkrywców Arktyki. Blubber jest również źródłem witaminy D.
Jak wieloryby rosną, rtęć gromadzi się w wątrobie, nerkach, mięśniach i blubberze, a kadm osiada w blubberze. Zawiera on również PCB, substancje rakotwórcze, które uszkadzają ludzki układ nerwowy, odpornościowy i rozrodczy, bioakumulowane z morskiej sieci pokarmowej, oraz wiele innych zanieczyszczeń.
.