Moong dal halwa przepis ze zdjęciami krok po kroku. Moong dal halwa jest uzależniającą i pyszną odmianą halwy zrobioną z soczewicy mung i ghee (masła klarowanego). Jest to popularny i bogaty przepis na halwę z północnych Indii.
Moong dal halwa jest zazwyczaj robiona na uroczyste lub świąteczne okazje takie jak Holi, Diwali, śluby itp.
Dla tego przepisu na halwę odniosłam się do książki o kuchni Uttar Pradesh. Cały proces zajmuje dużo czasu i pracy z rąk. Musisz mieszać i mieszać i mieszać. To jest pierwszy raz kiedy zrobiłam tę halwę. I was avoiding making the halwa all the times for obvious reasons.
I would suggest to use non stick pan or kadai to make this moong dal halwa. W zdjęciach krok po kroku, będziesz wiedział dlaczego.
Moong dal halwa jest pyszna i jest jednym ze słodyczy, których nie możesz przestać jeść. ale zrobienie tej halwy wymaga dużo czasu i wysiłku. Więc zrób tę halwę w dniu, w którym masz dużo czasu, cierpliwości i energii.
Jak zrobić moong dal halwa
1. Namocz 1 filiżankę moong dal (rozsypane łuskane żółte soczewice mung) w wystarczającej ilości wody przez noc lub przez 4 do 5 godzin. Ja namoczyłem soczewicę przez noc.
2. Odsączyć, a następnie zmielić moong dal na gładką pastę z odrobiną wody.
3. Roztopić 9 do 10 łyżek ghee (masło klarowane).
4. Dodać zmieloną moong dal.
5. Dobrze wymieszać. Widzisz na zdjęciu, z żelaznego kadai halwa przeniosła się do non stick kadai. Podczas mieszania i mieszania halwy w kadai, zaczęła się ona bardzo kleić. Nie chciało mi się robić tyle roboty… Skrobać i mieszać halwy. Więc przeniosłam całą mieszankę halwy do nieprzywierającego kadai. Bardzo łatwo było wtedy mieszać halwę.
6. Nie przestawaj mieszać halwy na małym lub średnim ogniu. Halwa ma surowy aromat soczewicy moong i powinien on całkowicie zniknąć zanim zaczniesz następny krok. Więc do tego czasu musisz mieszać i gotować halwę. Najpierw halwa jest pastowata, potem zaczyna robić się grudkowata, a następnie zaczyna się rozpadać i oddzielać od siebie tłuszczem uwalniającym się z boków. Na poniższym zdjęciu halwa jest na etapie, na którym przypomina sooji halwa, ale wciąż z surowym aromatem soczewicy mung.
7. Więc podczas gdy halwa się gotuje, na innej patelni lub w kadai, weź 1 szklankę pełnotłustego mleka, 2 szklanki wody i 1 lub 1,25 szklanki cukru. Trzymaj tę patelnię na blacie kuchenki i mieszać tak, że cukier rozpuszcza. Podgrzewać tę mieszaninę mleko-woda-cukier aż dojdzie do wrzenia.
8. W międzyczasie moong dal został oddzielony. Mają teraz granulowaną konsystencję. Aromat & kolor również się zmienił i tłuszcz się oddzielił.
9. Mieszanka mleczna doprowadzona została do wrzenia i teraz należy ją dodać do smażonej moong dal.
10. Wlać wrzącą, gorącą mieszankę mleka do smażonej soczewicy mung. Mieszanka skwierczy, więc należy zachować ostrożność podczas dodawania mieszanki gorącego mleka i wody.
11. Dobrze wymieszać.
12. Zagotować i gotować często mieszając.
13. Płyn powinien zostać wchłonięty i po raz kolejny zobaczysz, że ghee się oddziela. Wreszcie gotowe. Zrobienie moong dal ka halwa na kuchence zajęło mi w sumie około 1 godziny. Dodaj ¼ do ⅓ łyżeczki kardamonu w proszku, 10-12 posiekanych niesolonych pistacji i 1 łyżkę złotych rodzynek. Zapomniałem zrobić zdjęcie tego jednego. To jest to, co zbyt wiele pracy i mieszania rękami robi z tobą.
14. Odetchnij z ulgą, podziękuj swoim dłoniom. Podawaj moong dal ka halwa na gorąco.
Kilka innych przepisów na halwę
- Atte ka halwa
- Rava kesari
- Badam halwa
- Bombay halwa
Jeśli zrobiłeś ten przepis, upewnij się, że ocenisz go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pysznych indyjskich przepisów wegetariańskich dostarczanych prosto do Twojej skrzynki pocztowej, zapisz się na mój newsletter. Możesz również śledzić mnie na Instagramie, Facebooku, Youtube, Pintereście lub Twitterze po więcej wegetariańskich inspiracji.
Moong Dal Halwa
By Dassana Amit
Składniki
główne składniki
- . ▢ 1 filiżanka moong dal (rozsypana łuskana żółta soczewica mung)
- ▢ 9 do 10 łyżek stołowych ghee (masło klarowane)
- ▢ 4 zielone kardamony, łuskane i sproszkowane w moździerzu lub ¼ do ⅓ łyżeczki kardamonu w proszku
- ▢ 10 do 12 niesolonych pistacji – pokrojonych lub posiekanych lub 10 do 12 blanszowanych migdałów – pokrojonych pokrojone
- ▢ 1 łyżka stołowa złotych rodzynek
do wymieszania razem
- ▢ 1 szklanka pełnotłustego mleka pełnego
- ▢ 2 szklanki wody
- ▢ 1 lub 1.25 filiżanek zwykłego cukru lub organicznego nierafinowanego cukru trzcinowego * sprawdź uwagi
Instrukcje
zrobienie pasty moong dal
-
Zamoczyć moong dal lub soczewicę mung, w wystarczającej ilości wody przez noc lub przez 4 do 5 godzin.
-
Odcedzić, a następnie zmielić moong dal na gładką pastę z 1/4 lub 1/3 szklanki wody.
zrobienie moong dal halwa
-
Roztopić ghee na patelni non stick. Dodaj zmieloną moong dal. Dobrze wymieszać
-
Keep on stirring the halwa on a low to medium flame. Halwa ma surowy aromat soczewicy moong i powinien on całkowicie zniknąć, zanim zaczniesz następny krok. Więc do tego czasu musisz mieszać i gotować halwę.
-
Halwa najpierw jest ciastowata, potem zaczyna robić się grudkowata, a następnie zaczyna się rozpadać i oddzielać z tłuszczem uwalniającym się z boków. Break the lumps while stirring.
-
Meanwhile when the halwa is cooking, in another pan or kadai, take milk, water and sugar. Trzymaj tę patelnię na kuchence i mieszaj, aby cukier się rozpuścił. Na niskim lub średnim płomieniu, podgrzać tę mieszaninę mleko-woda-cukier, aż dojdzie do wrzenia.
-
Mieszanina moong dal powinna osiągnąć ziarnistą konsystencję przed dodaniem gorącej mieszaniny mleka. Powinieneś dostać smażony aromat z soczewicy mung i kolor powinien stać się lekko złoty. Tłuszcz również powinien się oddzielić.
-
Gdy mieszanka mleka dojdzie do wrzenia, dodać ją do usmażonej soczewicy mung.
-
Mieszanka skwierczy, więc należy zachować ostrożność podczas dodawania gorącej mieszanki mleka i wody.
-
Dobrze wymieszać. Gotować na wolnym ogniu, często mieszając.
-
Płyn powinien zostać wchłonięty i ponownie zobaczysz, że ghee się oddziela.
-
Na koniec dodać kardamon w proszku, posiekane pistacje i rodzynki.
-
Podawać moong dal ka halwa na gorąco. Możesz również udekorować pistacjami i podawać.
Przypisy
* przepis można zmniejszyć lub podwoić.
Informacje żywieniowe Wartości przybliżone
Lubisz nasze filmy? Then do follow and subscribe to us on youtube to get the latest Recipe Video updates.
Wszystkie nasze treści & zdjęcia są chronione prawem autorskim. Prosimy o nie kopiowanie. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić wideo na youtube, to proszę napisać przepis własnymi słowami i dać klikalny link z powrotem do przepisu na tym url.
.