HistoryEdit
Akwakultura ryby mlecznej po raz pierwszy pojawiła się około 1800 lat temu na Filipinach i rozprzestrzeniła się na Indonezję, Tajwan i Pacyfik. Tradycyjna akwakultura mlecza polegała na zarybianiu stawów poprzez zbieranie dzikiego narybku. To doprowadziło do szerokiego zakresu zmienności w jakości i ilości między sezonami i regionami.
W późnych latach 70-tych, rolnicy po raz pierwszy z powodzeniem tarła ryb hodowlanych. Jednak były one trudne do uzyskania i produkowały niewiarygodną żywotność jaj. W 1980 roku, pierwsze spontaniczne tarło miało miejsce w klatkach morskich. Te jaja okazały się wystarczające do wygenerowania stałych dostaw dla gospodarstw.
Metody hodowliEdit
Mleczaki są hodowane albo w klatkach morskich, dużych stawach słonych (Filipiny), albo w zbiornikach betonowych (Indonezja, Tajwan). Milkfish osiągnąć dojrzałość płciową na 1,5 kg (3,3 lb), który trwa pięć lat w pływających klatkach morskich, ale osiem do 10 lat w stawach i zbiornikach. Po osiągnięciu wagi 6 kg (13 lb) (osiem lat), w każdym cyklu hodowlanym produkowane są 3-4 miliony jaj. Odbywa się to głównie przy użyciu naturalnych sygnałów środowiskowych. Podejmowano jednak próby stosowania analogu hormonu uwalniającego gonadotropinę (GnRH-A) w celu wywołania tarła. Wylęgarnie Milkfish, jak większość wylęgarni, zawierają różne kultury, na przykład wrotki, zielone algi i krewetki solankowe, jak również gatunki docelowe. Mogą one być intensywne lub półintensywne. Metody półintensywne są bardziej opłacalne – 6,67 USD za tysiąc sztuk narybku w 1998 roku, w porównaniu z 27,40 USD za metody intensywne. Jednakże doświadczenie wymagane przez siłę roboczą w przypadku wylęgarni półintensywnych jest wyższe niż w przypadku intensywnych.Szkółki Milkfish na Tajwanie są wysoce komercyjne i mają gęstość około 2000/L. Indonezja osiąga podobne zagęszczenie, ale ma więcej szkółek typu podwórkowego. Filipiny mają zintegrowane szkółki z urządzeniami do hodowli i gęstością około 1000/L. Trzy metody hodowli to hodowla w stawach, hodowla w kojcach i hodowla w klatkach.
- Płytkie stawy występują głównie w Indonezji i na Filipinach. Są to płytkie (30-40 centymetrów (12-16 cali)), słonawe stawy z algami dennymi, zwykle używanymi jako pasza. Zazwyczaj są one wykopywane z obszarów nipa lub namorzynów i produkują około 800 kg/ha/rok. Głębokie stawy (2-3 m) mają bardziej stabilne środowisko, a ich stosowanie rozpoczęto w 1970 roku. Jak dotąd wykazują one mniejszą podatność na choroby niż stawy płytkie.
- W 1979 roku w Laguna de Bay, która miała wysoką produkcję pierwotną, wprowadzono hodowlę piór. Stanowiło to doskonałe źródło pożywienia. Po jego wyczerpaniu stosowano nawozy. Są one podatne na choroby.
- Kultury klatkowe występują w zatokach przybrzeżnych. Składają się one z dużych klatek zawieszonych w otwartej wodzie. Polegają one w dużej mierze na naturalnych źródłach pożywienia.
Większość pokarmu jest naturalna (znana jako lab-lab) lub kombinacja fitoplanktonu i makroalg. Tradycyjnie był on wytwarzany na miejscu; obecnie pokarm jest wytwarzany komercyjnie na zamówienie.Zbiór następuje, gdy osobniki mają 20-40 cm długości (250-500 g wagi). Częściowe odłowy usuwają osobniki jednakowej wielkości za pomocą niewodów lub sieci skrzelowych. Całkowity odłów usuwa wszystkie osobniki i prowadzi do zróżnicowania rozmiarów. Przymusowe odłowy mają miejsce, gdy pojawia się problem środowiskowy, taki jak wyczerpanie tlenu spowodowane zakwitem glonów, i cały zasób zostaje usunięty.Możliwe pasożyty obejmują nicienie, widłonogi, pierwotniaki i helmintony. Wiele z nich można leczyć za pomocą środków chemicznych i antybiotyków.
Przetwarzanie i marketingEdit
Tradycyjne przetwarzanie po zbiorach obejmuje wędzenie, suszenie i fermentację. Ostatnio pojawiły się butelkowanie, puszkowanie i mrożenie.Od 1950 r. popyt stale rośnie. W 2005 roku zebrano 595 000 ton o wartości 616 mln USD.
Występuje trend w kierunku produktów o wartości dodanej. W ostatnich latach zaczęto badać możliwość wykorzystania młodych osobników mlecznicy jako przynęty do połowu tuńczyka na sznury haczykowe, co otworzyło nowe rynki dla wylęgarni narybku.