Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Proszę zapoznać się z moją polityką ujawniania informacji.

Chłopaki, musimy porozmawiać o mezcal.

Czy znacie ten napój? Jeśli nie, nie martwcie się, jesteście w dobrym towarzystwie z wieloma moimi przyjaciółmi, którzy dawali mi puste spojrzenia, kiedy mówiłem im o mojej nowej obsesji na punkcie mezcalowych margarit. Ale skoro już o tym słyszycie, musicie szybko znaleźć jakiś napój. Ponieważ po solidnej dekadzie nazywania margarity (z tequilą) moim ulubionym napojem – który na zawsze pozostanie moją pierwszą koktajlową miłością – muszę wyznać, że moje uczucia są szybko zdobywane przez margarity przyrządzane z dymnym, pikantnym kuzynem tequili.

Tak jest.

Mezcal margarita jest tam, gdzie jest jej miejsce.

Ale czym jest mezcal, niektórzy z Was pytają?

Cóż, jest to właściwie „kuzyn” tequili. Wytwarzany jest z tej samej rośliny niebieskiej agawy w regionie „Tequila” w Meksyku i zazwyczaj produkowany jest w Oaxaca. Jednak podczas gdy agawa w tequili jest zazwyczaj pieczona w kamiennych piecach, agawa w mezcalu jest zakopywana w dołach z gorącymi kamieniami i wędzona. Dzięki temu, smak jest podobny do tequili, ale zupełnie inny. Lubię myśleć o nim jak o „szkockiej” w świecie tequili. Jest dymny, jest ziemisty i jest absolutnie niesamowity w koktajlach…

…jak moja ukochana margarita 🙂

Przez ostatnie kilka lat powoli zakochiwałam się w koktajlach z mezcalem. Ale dopiero gdy byliśmy z Kathryne w Austin w lutym zeszłego roku, spróbowałem łyk mojej pierwszej mezcalowej margarity. I niech będzie jasne – byłem sceptycznie nastawiony. Margarity z tequilą zawsze były moją domeną i niechętnie psułem to, co dobre. Ale powiedzmy…

…to był game changer.

Albo przynajmniej, powinienem wyjaśnić, to było dla mnie.

Dowiedziałem się od tego czasu, że wielu ludzi nie podziela mojej sympatii do dymnych smaków w jedzeniu (tj. salsy) lub napojach (tj. szkockiej i mezcal). Jeśli tak jest w Twoim przypadku, to prawdopodobnie pozostanę przy tequili. Ale jeśli zdarzy Ci się wpaść do Obozu Dymnego – lub nawet jeśli chcesz spróbować odrobiny dymu w swoim drinku – myślę, że jesteś to winien sobie, aby spróbować tego 😉

W końcu kupiłem moją pierwszą butelkę mezcalu (w kasie World Market, ze wszystkich miejsc) w zeszłym miesiącu, a Barclay i ja zrobiliśmy naszą pierwszą partię następnej nocy. Zasadniczo po prostu wziąłem mój przepis na klasyczną margaritę (z tequilą, świeżym sokiem z limonki, likierem pomarańczowym i odrobiną nektaru z agawy) i dodałem mezcal w miejsce tequili. I wynik??

Margarita magic, I tell you 🙂

Oh my goodness, I was such a fan. I nadal jestem fanem w wielu partiach, które próbowaliśmy od tego czasu. To jest jak szkocka margarita! Cierpki sok z limonki i słodka agawa łączą się absolutnie idealnie z dymnym, bogatym mezcalem. Wszystko to jest jeszcze lepsze, oczywiście, dzięki grubej soli wokół obręczy. Drink jest zdecydowanie mocniejszy i sprawił, że chciałem sączyć go o wiele wolniej (jak szkocką) niż, um, „wypijać” go, jak czasami kusi mnie, by zrobić to z tequilą. (Co było dobrą rzeczą!) Ale absolutnie kochałem to.

Powiem, że Barclay był bardziej fanem wersji pół-tequila, pół-mezcal tego napoju. Więc jeśli lubicie trochę mniej dymu – lub jeśli chcielibyście rozciągnąć butelkę mezcalu trochę dalej (ponieważ jest on zdecydowanie droższy niż tequila) – to jest to kolejna świetna opcja. I prawdopodobnie jest to dobre miejsce, aby zacząć, jeśli jesteś nowy w mezcalu.

Ale końcowa linia – jeśli kochasz dymne drinki, to absolutnie warto spróbować.

A potem musisz mi powiedzieć, co o tym myślisz. 🙂

Cheers!

Drukuj

.