Najpierw przygotuj plaster miodu. Nasmarować blachę do pieczenia masłem i odstawić na bok. Umieść złoty syrop i cukier puder w dużym rondlu i pozwól im się rozpuścić na małym ogniu, aż nie będzie widać kryształków cukru. Zwiększ ogień i gotuj, aż mieszanina nabierze głębokiego karmelowego koloru. Wyłączyć ogień i natychmiast dodać wodorowęglan sody. Mieszaj, aby dobrze wymieszać, podczas gdy mieszanina będzie bulgotać i pienić się, następnie wylej mieszaninę na natłuszczoną blachę do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia na 1-1½ godziny. Połamać na kawałki i przechowywać w szczelnym pojemniku pomiędzy arkuszami pergaminu do pieczenia do tygodnia.

Przełożyć ryż na sito, umyć go dobrze pod zimną bieżącą wodą, a następnie odsączyć. Wsyp ryż do rondla, dodaj laskę cynamonu i 700 ml wody, a następnie doprowadź do wrzenia. Przykryj rondel, zmniejsz ogień i gotuj powoli przez 10-15 minut, aż ryż będzie miękki. Większość wody powinna zostać wchłonięta, ale jeśli nie, odcedź ją i wyrzuć. Usuń laskę cynamonu.

Dodaj mleko i mleko skondensowane do rondla z ryżem i wymieszaj do połączenia. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować delikatnie przez 5-7 minut, aż ryż będzie dość gęsty i kremowy. Wymieszać z ekstraktem waniliowym. Zdejmij garnek z ognia i odstaw na 5 minut.

Podawaj na ciepło lub na zimno, posypany mielonym cynamonem, kawałkami plastra miodu i kawałkami mango. Jeśli podajesz pudding na gorąco, plaster miodu bardzo szybko wtopi się w ryż, dlatego lepiej podać go osobno przy stole.

.