With one pan and 25 minutes, low carb Mexican Cauliflower Rice can be on your table. To smaczne danie jest idealnym dodatkiem do świątecznego Taco Tuesday spread i łatwym sposobem, aby wycisnąć trochę więcej wartości odżywczych na talerzu bez poświęcania jednego kawałka smaku! Naturalnie Whole30, paleo, grain free, and keto friendly.
Nie jest tajemnicą, że Cameron i ja uwielbiamy meksykańskie jedzenie. I nie jest tajemnicą, że uwielbiam przemycać dodatkowe warzywa na nasze talerze, kiedy tylko jest to możliwe.
Wejdź do Meksykańskiego Ryżu Kalafiorowego.
Będąc szczerym, otrzymałem główne oko, kiedy powiedziałem Cameronowi, że robię wersję ryżu kalafiorowego jego ukochanego dania. Nie był rozbawiony.
Tak było, dopóki nie przedstawiłam mu miski tej bomby smakowej o niskiej zawartości węglowodanów, najpierw usmażonej z moim kurczakiem kolendrowo-limonkowym z wolnowaru, a później podanej z jajkiem i awokado.
Natychmiastowy konwertyta! I ty też będziesz.
Ten low carb i keto przyjazny dodatek stanie się podstawą w twojej kuchni. Jest pełne smaku tradycyjnego meksykańskiego ryżu, ale ma o wiele więcej składników odżywczych (i mniej poczucia winy, jeśli o to ci chodzi).
- Jak zrobić meksykański ryż kalafiorowy
- Can I use frozen cauliflower rice?
- Czy mogę użyć kupionego w sklepie ryżu kalafiorowego?
- Czy meksykański ryż kalafiorowy jest pikantny?
- Czy ryż z kalafiora jest zdrowy?
- Co podać z meksykańskim ryżem kalafiorowym
- Wskazówki, jak zrobić ten przepis perfekcyjnie
- Więcej przepisów na łatwe dania boczne
- Czy robiliście ten meksykański ryż kalafiorowy? Chętnie się dowiem jak wyszedł! Zostaw komentarz i ocenę poniżej.
- Meksykański ryż kalafiorowy
- Zalecany sprzęt
- Składniki
- Instrukcje
- Przypisy
- Informacje żywieniowe
Jak zrobić meksykański ryż kalafiorowy
Właściwie przygotowany, ryż kalafiorowy jest mięsisty, orzechowy i pysznie uzależniający. Dla najlepszego smaku i tekstury, zrób ryż od podstaw używając świeżej główki kalafiora. Kalafior z łatwością wchłania przyprawy, więc bądź hojny – jalapeno, czosnek, pasta pomidorowa, sok z limonki i kolendra są wyczuwalne, ale zrównoważone w naszym meksykańskim ryżu z kalafiora. To danie jest zarówno łatwe, jak i elastyczne, robi się je na jednej patelni i jest gotowe w mniej niż 30 minut.
- Podziel główkę kalafiora na płatki wielkości kęsa; mniejsze kawałki będą przetwarzane bardziej równomiernie.
- Włóż różyczki kalafiora do robota kuchennego wyposażonego w standardowe ostrze typu S; aby uzyskać najlepsze rezultaty, nie napełniaj miski więcej niż do połowy, w przeciwnym razie kalafior nie będzie się równomiernie przetwarzał. Będziesz musiał to zrobić w 2, może 3 partiach, w zależności od wielkości kalafiora.
- Wciśnij funkcję „pulse” 20-30 razy, lub do momentu, w którym płatki zostaną przetworzone na drobną, przypominającą ryż konsystencję. Nie szkodzi, jeśli pozostaną nieco większe kawałki. Just be sure to pulse, not blend, so that you don’t end up with mush.
- This recipe moves pretty quickly, so get your mis en place (aka „prep”) in order before you start.
- Będziesz potrzebował posiekanej białej cebuli, mielonego czosnku, mielonego jalapeno, pasty pomidorowej, kminu, papryki, soli, trochę świeżego soku z limonki i dużo posiekanej kolendry.
- Rozgrzej olej w 12″ nieprzywierającej patelni na średnio wysokim ogniu. Dodać cebulę i sautee aż miękkie i zaczyna brązowy wokół krawędzi. Następnie dodać mielony czosnek i jalapeno i sautee aż bardzo aromatyczne.
- Dodaj pastę pomidorową, kminek, paprykę i sól. Dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy do warzyw, aż do równomiernego rozprowadzenia.
- Dodać pokruszony kalafior na patelnię. Mieszać, mieszać, mieszać, mieszać, aż ryż zostanie włączony do składników na patelni. Kontynuuj smażenie, mieszając od czasu do czasu, aż kalafior uwolni swoją wilgoć i będzie ugotowany, ale nie całkowicie miękki. Pamiętaj, aby często mieszać, aby kalafior gotował się równomiernie.
- Po ugotowaniu, zdjąć z ognia i wymieszać z sokiem z limonki i kolendrą. Spróbować przypraw i dostosować w razie potrzeby solą, sokiem z limonki lub kolendrą.
Uwaga na temat tekstury – w zależności od wielkości ryżu kalafiorowego i ilości zawartej w nim wilgoci, czas gotowania będzie się różnił. Najlepszym sposobem na sprawdzenie, czy ryż jest ugotowany, jest spróbowanie go. W pełni ugotowany ryż z kalafiora będzie miękki, ale wciąż jędrny i lekko gryzący. Przegotowany ryż kalafiorowy może być rozmiękły, więc zwróć uwagę na patelnię i zacznij smakować teksturę około znaku 5 minut.
Can I use frozen cauliflower rice?
Yes, but with notes and caution. Mrożony ryż kalafiorowy należy najpierw rozmrozić, a następnie dokładnie osuszyć – wystarczy włożyć do bawełnianego ręcznika kuchennego i wyżąć. Mrożony ryż kalafiorowy będzie gotował się szybciej, więc należy zwracać uwagę na patelnię.
Czy mogę użyć kupionego w sklepie ryżu kalafiorowego?
Znowu tak, ale z uwagami. Większość sklepów spożywczych posiada woreczki z kalafiorem w dziale produktów, i jest to na pewno wygodne. Szukaj jasnego białego ryżu kalafiorowego, bez odrobiny zielonego odcienia (ten ostatni jest sygnałem, że kalafior był niedojrzały, lub części łodygi i/lub liście były ryżowane). Opakowanie może powodować pocenie się ryżu i uwalnianie wilgoci, więc upewnij się, że go wycisnął przed użyciem.
Czy meksykański ryż kalafiorowy jest pikantny?
Nie za bardzo! Jest trochę przyprawy z jalapeno, ale to bardziej smak, a mniej ciepło. Aby uczynić go pikantniejszym, zachowaj trochę nasion z jalapeno, i/lub dodaj do łyżeczki chili w proszku.
Czy ryż z kalafiora jest zdrowy?
Zdrowy jest subiektywny, więc – to zależy od ciebie! Mogę Ci powiedzieć, że ten przepis jest przyjazny dla Whole30, paleo i keto, a także naturalnie wegański i bezzbożowy. W naszym domu jest to świetny sposób na przemycenie dodatkowych warzyw na nasze talerze bez poczucia deprywacji.
Co podać z meksykańskim ryżem kalafiorowym
Możesz użyć tego meksykańskiego ryżu kalafiorowego wszędzie tam, gdzie użyłbyś zwykłego ryżu kalafiorowego:
- Jako dodatek do low carb tacos lub fajitas
- Ułożony z kurczakiem z limonką kolendry lub przyprawioną czarną fasolą
- Włożony do burritos
Ale moim ulubionym sposobem jest śniadanie – tak, śniadanie! Przygotowałam keto miskę i była OMG pyszna. Ułóż warstwę meksykańskiego ryżu kalafiorowego w misce z odrobiną poszatkowanej kapusty dla chrupkości; na wierzchu połową awokado, ugotowanym jajkiem i odrobiną queso fresco, jeśli czujesz się rozbrykany. Łatwe, pożywne i sycące.
Wskazówki, jak zrobić ten przepis perfekcyjnie
- Przetwarzaj różyczki kalafiora partiami, aby uzyskać równomierną kostkę. Nie napełniaj miski bardziej niż do połowy i upewnij się, że używasz funkcji pulsacyjnej, zamiast blendować ją w trybie ciągłym.
- Użyj 12″ patelni. Większa patelnia zapewnia dużo miejsca do prawidłowego ugotowania ryżu kalafiorowego (połączenie smażenia i gotowania na parze dla uzyskania najlepszego smaku).
- Zwróć uwagę na patelnię i nie rozgotuj ryżu. Czas gotowania może się różnić, więc ważne jest, aby spróbować tekstury zaczynając od około 5 minuty.
Więcej przepisów na łatwe dania boczne
- Tabbouleh z kalafiora
- Ryż kalafiorowy z kolendrą i limonką
- Crunchy Kale Slaw
- Sałatka z grillowanej kukurydzy z papryką i bazylią
Czy robiliście ten meksykański ryż kalafiorowy? Chętnie się dowiem jak wyszedł! Zostaw komentarz i ocenę poniżej.
Meksykański ryż kalafiorowy
Print Recipe Pin Recipe
Zalecany sprzęt
-
Przetwornica żywności
Składniki
- 1 główka kalafiora,
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 średnia biała cebula, drobno pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, zmielony
- 1 jalapeno, nasiona i mielone
- 3 łyżki pasty pomidorowej
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1 łyżeczka kminku
- 1/2 łyżeczki papryki
- 3 łyżki świeżej, posiekanej kolendry
- 1 łyżka soku z limonki
Instrukcje
-
Zmielić kalafior. Z główki kalafiora wykroić różyczki. Zamontować robot kuchenny z ostrzem typu „s”. Umieścić połowę płatków w misie robota kuchennego i pulsacyjnie rozdrabniać aż do uzyskania kostki, skrobiąc po bokach raz na pół, aby wyłapać większe kawałki. Zeskrobać pokruszony kalafior i powtórzyć z pozostałymi płatkami.
-
Rozgrzać patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej i podgrzewaj, aż zacznie się błyszczeć. Dodać cebulę i smażyć do miękkości i przezroczystości, mieszając od czasu do czasu, 5-6 minut.
-
Dodać czosnek i jalapeno i smażyć do uzyskania aromatu, 1-2 minuty.
-
Dodać koncentrat pomidorowy, sól, kminek i paprykę i wymieszać z warzywami.
-
Dodać ryż z kalafiora i stale mieszać, aż wszystkie składniki się połączą. Kontynuować sauté, mieszając od czasu do czasu, aż kalafior uwolni swój płyn i będzie suchy i puszysty.
-
Usuń meksykański ryż kalafiorowy z ognia. Wymieszać z kolendrą i sokiem z limonki. Podawać natychmiast.
Przypisy
- Zrób Meksykańską Miskę Keto: połącz 1/4 ryżu kalafiorowego z połową awokado, 1 ugotowanym jajkiem, 1/4 c poszatkowanej czerwonej kapusty i 2 łyżkami queso fresco.
- Informacje żywieniowe: 460 kalorii / 31g tłuszczu / 24 g białka / 13 net carb.
- Aby użyć mrożonego ryżu kalafiorowego:
- Rozmrażaj w lodówce przez noc lub na sicie o drobnych oczkach pod chłodną bieżącą wodą.
- Potrząśnij ryżem, aby usunąć jak najwięcej wilgoci.
- Przenieś ryż kalafiorowy na bawełniany ręcznik kuchenny i wyżąć nadmiar wilgoci.
- Mrożony ryż kalafiorowy ugotuje się szybciej.
- Aby użyć kupionego w sklepie ryżu kalafiorowego:
- Szukaj jasnobiałego ryżu kalafiorowego, bez odrobiny zielonego odcienia
- Opakowanie sklepowe może powodować pocenie się ryżu i uwalnianie wilgoci, dlatego pamiętaj, aby go wycisnąć przed użyciem.
- Instrukcje dotyczące przechowywania:
- Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.
- Odgrzewać w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach lub na patelni na średnio wysokim ogniu przez 2-3 minuty.
- Jeśli robisz do przygotowania posiłku, zachowaj świeżą kolendrę i dodaj tuż po odgrzaniu.