Lloyd Hall był pionierem w dziedzinie chemii żywności, tworząc wiele konserwujących substancji chemicznych, które są obecnie używane do zachowania świeżości żywności bez utraty jej smaku. Jego „błyskawicznie suszone” kryształy soli, wprowadzone w latach 30. ubiegłego wieku, łączyły konserwujące działanie chlorku sodu z leczniczym działaniem azotanu i azotynu sodu. Daleko przewyższały one wszelkie dostępne wówczas produkty i pomogły zrewolucjonizować przemysł przetwórstwa mięsnego.

Hall wprowadził również stosowanie przeciwutleniaczy, aby zapobiec psuciu się tłuszczów i olejów w produktach piekarniczych. Później Hall wykazał, że wiele przypraw i środków aromatyzujących, takich jak imbir i goździki, zamiast działać jako konserwanty, jak powszechnie uważano, w rzeczywistości naraża żywność na działanie różnych mikrobów. W odpowiedzi opracował specjalny proces znany jako obróbka tlenkiem etylenu Vacugas w celu kontrolowania wzrostu pleśni i bakterii przy jednoczesnym zachowaniu wyglądu, smaku i aromatu.

Lloyd Hall urodził się w Elgin w stanie Illinois. W 1914 roku uzyskał tytuł B.S. w dziedzinie chemii farmaceutycznej na Northwestern University i ukończył studia na University of Chicago. Większość swoich badań prowadził podczas 34-letniej kariery w Griffith Laboratories. Posiadał ponad 100 patentów i otrzymał doktoraty honoris causa od Virginia State University, Howard University i Tuskegee Institute.