Leche asada, co tłumaczy się jako „opiekane lub pieczone mleko” jest prawdopodobnie jednym z najłatwiejszych custard tam jest. Wystarczy roztopić cukier, wymieszać pozostałe składniki, wlać do ramekinów i upiec. Ja zrobiłam ten deser w mniej niż dziesięć minut. Jeśli masz w domu cukier, jajka, mleko i wanilię, możesz zrobić ten latynoamerykański krem w mgnieniu oka. Jak to często bywa, leche asada pochodzi z Hiszpanii i została przywieziona do Ameryki Łacińskiej podczas kolonizacji. Znany na Wyspach Kanaryjskich, leche asada cieszy się popularnością w całej Ameryce Łacińskiej. Peru i Chile w szczególności walczą o to, kto ma najlepszą leche asada, ale będę trzymać się z dala od tej dyskusji, ponieważ jeśli mnie zapytacie, ani jedno, ani drugie nie pochodzi z Hiszpanii. Niezależnie od tego, kto robi najlepsze, spójrzmy na to, co leche asada faktycznie jest
Możesz myśleć, że to jest to samo, co flan, ale to nie jest prawda. Podczas gdy flan ma bardziej kremową konsystencję i jest gotowany na parze w łaźni wodnej, aby jajka naprawdę zastygły bardzo powoli, leche asada nie potrzebuje niczego wymyślnego. Temperatura piekarnika jest wyższa, łaźnia wodna niepotrzebna, a więc otrzymamy deser z różnymi warstwami. Na wierzchu jest oczywiście karmel. Bo bądźcie pewni, że nie chcecie pominąć warstwy karmelowej, która ładnie współgra z kremem. Poniżej mamy jeszcze lekko kremową warstwę, a spód jest znacznie gęstszy. Ogólnie rzecz biorąc, konsystencja jest gęstsza, nieco bardziej ciastowata i sprawia przyjemność podczas jedzenia.
Niewiele jest rzeczy, które mogą pójść źle, może trzeba spróbować tego deseru. Jeśli jesteś fanem wanilii i lubisz kremy, ten przepis jest dla Ciebie, dlaczego nie spróbować?
Leche Asada z Ameryki Łacińskiej
(1 głosów, średnia: 5.00 out of 5)
Loading…Leche Asada to krem z Ameryki Łacińskiej z bardzo niewielu składników.
Składniki
- 100 gramów zwykłego cukru do karmelu
- 150 gramów ciężkiej śmietany lub mleka
- 150 gramów mleka, najlepiej o wysokiej zawartości tłuszczu
- 4 jajka
- 50 gramów zwykłego cukru
- 1 laska wanilii, wyskrobany, lub ekstrakt waniliowy
Instrukcje
Przygotuj piekarnik do 180 stopni Celsjusza i poszukaj 4 żaroodpornych ramek o pojemności około 120ml/g każda.
Roztop 100 gramów zwykłego cukru na dużej patelni na średnim ogniu. Zawiruj patelnią w między czasie i poczekaj, aż karmel nabierze bursztynowego koloru. Następnie podziel pomiędzy cztery ramekiny. Musisz być szybki, ponieważ karmel szybko twardnieje.
Połącz wszystkie pozostałe składniki w dużej misce i ubij, nie wprowadzając do masy zbyt wiele powietrza. Wlać do przygotowanych ramekinów i piec przez około 40 minut. Pozostawić w wyłączonym piekarniku przez około pół godziny, a następnie doprowadzić do temperatury pokojowej przed ostatecznym przeniesieniem do lodówki na noc. Nie musisz czekać tak długo, godzina też wystarczy, jednak znacznie ułatwi to wyjmowanie z ramek i sprawi, że będą się mniej chybotliwe.
Przejedź nożem po krawędziach ramek i odwróć każdą z nich na mały talerz.
.